ทำเองก็ได้นะ :: ผัดดอกไม้กวาด หมูสับ

"ดอกไม้กวาด" หรือ "ดอกกุยช่าย" เป็นผักที่ทุกคนคุ้นเคยกันอย่างดีอยู่แล้ว บ่อยครั้งที่เราทำอาหารด้วยผักชนิดนี้ แต่มักจะเป็นเมนู "ตับผัดดอกไม้กวาด" เพราะเข้ากันได้อย่างดี รอบนี้มาเปลี่ยนเมนูกันหน่อย เป็นเมนูง่าย ๆ "ผัดดอกไม้กวาด หมูสับ" ทำง่าย ใช้เวลาไม่มากนัก เป็นเมนูที่ทำในช่วงเวลาที่เร่งรีบได้ รับรองว่าอร่อยจนต้องเติมข้าวจานที่สองกันสักหน่อยแล้ว

วัตถุดิบ

- หมูสับ 300 กรัม โดยประมาณ สามารถเพิ่มหรือลดได้ตามชอบ หรือถ้าจะเปลี่ยนเป็นหมูชิ้น กับสับ หรือไก่ชิ้นก็ได้เช่นกัน

- ดอกไม้กวาด ตามต้องการ ให้ปริมาณพอดีกับเนื้อหมูที่มีอยู่

- กระเทียม 3-4 กลีบ หรือตามความชอบ

- น้ำมันพืช

- น้ำมันหอย

- น้ำตาล

- น้ำปลา

วิธีทำ

- หั่นดอกไม้กวาดเป็นท่อน ๆ พักไว้ หั่นประมาณ 1-2 นิ้ว อย่าให้สั้นเกินไป หรือยาวเกินไป
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้ หรือจะไม่ใส่น้ำมันพืชก็ได้เพราะหมูสับจะมีน้ำมันอยู่แล้ว 

- ตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้ง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมบุบลงไป ผัดให้หอม

- ใส่ดอกไม้กวาดลงผัด

- เติมน้ำขลุกขลิก ผัดจนเริ่มสุก
- ใส่หมูสับลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่ต้องผัดนาน เพราะทั้งผักและหมูสับสุกอยู่แล้ว

- ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา ให้ได้รสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ กลมกล่อมกำลังดี
- พร้อมเสิร์ฟ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เพิ่มเติมไข่ดาวสักลูก พริกน้ำปลาพริกสักหน่อย อร่อยกำลังดี

"ดอกไม้กวาด" เป็นผักที่ราคาไม่แพง มีขายอยู่ทั่วไป มีวิตามินเอ, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, ธาตุเหล็ก และสารอาหารอีกหลาย ๆ อย่าง ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ เสริมภูมิคุ้มกัน, บำรุงสายตา, บำรุงเลือด, ลดความดันโลหิต, ลดคอเลสเตอรอล ฯลฯ ดังนั้นเมื่อมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก ๆ รวมทั้งช่วยให้ร่างกายแข็งแรง แนะนำว่า  หากมีโอกาสเพื่อน ๆ ไม่ควรพลาดที่จะบรรจุเมนูนี้ ไว้ในอาหารมื้อต่อไปนะ แนะนำเพิ่มเติมว่าอาหารทุกอย่างควรกินแต่พอประมาณ ไม่มากเกินไป จะให้ประโยชน์ต่อร่างกาย...อาหารมื้อต่อไปกิน “ผัดดอกไม้กวาด หมูสับ" ให้อร่อยนะคะทุกคน