หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

อ่อมปลาดุกนา

เนื้อหาโดย กล้วยไม้ชายเล

       ถึงเวลามื้อเที่ยงของวัน หลายๆคนกำลังคิดเมนูที่จะหามารับประทาน บ้างก็คิดออกแต่ก็มีอีกหลายคนเหมือนเป็นปัญหาชีวิตกับเมนูมื้อเที่ยง ในวันฝนตกๆแบบนี้ ถ้าได้เมนูร้อนๆใหม่ๆ คงรู้สึกอบอุ่นและโล่งคอ ผู้เขียนก็จะเข้าครัวปรุงเมนูเด็ด วัตถุดิบได้จากท้องทุ่งนาบ้านเรา แทบไม่ต้องหาซื้อ ธรรมชาติปลอดภัยกินได้อย่างสบายใจ เมนูที่จะทำในวันนี้ คือ อ่อมปลาดุกนา จากท้องนานั่นเอง

วัตถุดิบ ได้แก่

1. ตะไคร้ซอย 2 ต้น

2. กระเทียม 1 หัว หรือประมาณ 10 กลีบ

3. พริกแห้ง 8-10 เม็ด

4. หอมแดง 8 หัว

5. น้ำปลาร้า 2 ทัพพี

6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร

8. ผักกวางตุ้งหั่นยาวพอเหมาะ 1 ถ้วยตวง

9. ผักชีลาวหั่นยาวพอเหมาะ 1 ถ้วยตวง

10. ใบชะพลู 1 ถ้วยตวง

11. ใบแมงลัก 1 ถ้วยตวง

วิธีทำไม่ยุ่งยาก มาทำไปพร้อมกันนะคะ

1. นำตะไคร้ซอยลงครก โขลกให้เกือบละเอียด จากนั้นตามด้วยกระเทียม โขลกให้เข้ากัน

2. ตะไคร้และกระเทียมที่โขลกแล้ว

3. ตามด้วยพริกแห้งลงโขลก ใครชอบเผ็ดน้อยเผ็ดมาก จัดได้ตามใจปรารถนา และตบท้ายด้วยหอมแดง

4. เมื่อได้พริกแกงที่โขลกทุกอย่างเข้ากันแล้ว ก็นำไปตั้งไฟ

5. นำพริกแกงทาคั่วด้วยไฟกลาง จนสุก 

6. จัดการเติมน้ำเปล่าลง รอจนเดือด

7. นำปลาดุกนาหั่นชิ้น ที่ล้างทำความสะอาดแล้วใส่ลงไป เคล็ดลับในการล้างปลาไม่ให้มีเมือกและกลิ่นคาว คือ ใช้เกลือ น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูในการล้าง

8. ใส่ปลาแล้วเกลี่ยใช้ปลา ขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาด ปิดฝา รอเดือดให้เนื้อปลาสุก

9. เมื่อเนื้อปลาสุกดีแล้ว เติมน้ำเปล่าให้ท่วมเนื้อปลา แต่ไม่ใส่จนเยอะเกินไปนะคะ รอเดือดอีกครั้ง

10. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา และใส่ผักกวางตุ้ง ผักชีลาว ใบชะพลูตามลงไป  คนให้ผักสลบ

11. ตบท้ายด้วยใบแมงลักลำดับสุดท้าย และชิมรสตามใจปรารถนา

12. เสร็จแล้วเมนูอ่อมปลาดุกนา รสจัดจ้าน ร้อนๆ

13. ตักใส่ถ้วยพร้อมจัดเสิร์ฟ

 

       อ่อมปลาดุกนา เมนูที่ได้วัตถุดิบจากท้องทุ่ง แทบไม่ต้องควักเงินจ่าย เมนูอร่อยรสชาติเผ็ดร้อน จัดจ้าน และหอมเครื่องสมุนไพรนานาชนิด น้ำแกงร้อนๆซดแล้วโล่งคอดีนักแล กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เมนูท่ามกลางสายฝนที่กำลังตกทั่วพื้นที่ แค่นี้ก็อร่อยแบบอินธรรมชาติ มาทานข้าวด้วยกันนะคะ

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กล้วยไม้ชายเล's profile


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
5 ดินแดนที่สหรัฐอเมริกาเคยพยายามขอซื้อแต่ล้มเหลวรมต.เขมร เตือน! คนไทย..ถ้าไม่อยากสู้รบรอบ 3 ก็ให้เลือกพรรคการเมืองดีๆ ที่ไม่กระหายสงครามประเทศที่มีแหล่งน้ำมันดิบ ปริมาณมากที่สุดเป็นอันดับหนึ่งของโลกจังหวัดเดียวในประเทศไทย ที่ไม่มีอำเภอเมืองเหมือนจังหวัดอื่นสหรัฐยินดี ที่สายการบินเขมร สั่งซื้อเครื่องบิน 10 ลำดราม่า..ไข่เจียวตลาดน้ำดำเนินสะดวก จานละ 400 บาท ผิดซ้ำซากจากร้านเดิมอำเภอที่อยู่ไกลจากตัวจังหวัดที่สุดอินฟูชาวเขมรดัง โรน่า อ้าง ชาวอีสาน มีเชื้อสายเขมร เจอสวนกลับหน้าแหกนกเพียง 4 ชนิด ที่มีชื่อเป็นสัตว์ป่าสงวนของประเทศไทยซีแลนเดีย (Zealandia): ทวีปที่ 8 ของโลก ขุมทรัพย์ลึกลับใต้ก้นมหาสมุทรแปซิฟิกมหากาพย์ "ทวีปมู" อาณาจักรแม่ที่สาบสูญกับความลับใต้ผืนน้ำแปซิฟิกทึ่งทั่วโลก : "The Boneyard" หรือสุสานเครื่องบินที่ใหญ่ที่สุดในโลก
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
กระทรวงแรงงานเขมรเผย "มีตำแหน่งงานว่างกว่า 80,000 ตำแหน่ง"ฝุ่น PM2.5 และ การอาศัยในบริเวณที่มีมลภาวะสูง จะเพิ่มความเสี่ยงการเกิด ‘โรคอัลไซเมอร์สูง และ พาร์กินสันได้ตั้งแต่อายุยังน้อย’จุดเด่นของซีรียส์จีนแนวตั้ง ธุรกิจที่กำลังประสบความสำเร็จและมาแรงในตอนนี้เอามากๆสหรัฐยินดี ที่สายการบินเขมร สั่งซื้อเครื่องบิน 10 ลำรมต.เขมร เตือน! คนไทย..ถ้าไม่อยากสู้รบรอบ 3 ก็ให้เลือกพรรคการเมืองดีๆ ที่ไม่กระหายสงคราม😆 ชวนลองเข้ามาดูภาพถ่ายสถานการณ์ประหลาดที่จะทำให้เรารู้สึกแปลก ๆ 😂
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ข้าวเหนียวกลอย : ขนมหวานพื้นบ้านโบราณที่ต้องปรุงอย่างเชี่ยวชาญกีจ่าง หรือ จั้ง ขนมหวานโบราณ ของอร่อยของปักษ์ใต้บ้านเรานี่แหล่ะเด้อครับเด้อพานาคอตต้า ผู้ไม่ได้ใช้สแตนด์ปัญหาท้องผูกเกิดขึ้นได้บ่อย การเลือกอาหารเช้าที่มีใยอาหารสูงช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น มาดูอาหารเช้าที่ดีต่อระบบขับถ่ายกันเถอะ
ตั้งกระทู้ใหม่