"omelette norvégienne"ไข่เจียวที่กินกับข้าวเปล่าไม่ได้..อิหยังหว่า

ตอนที่ผู้เขียนไปเที่ยวกัญดาส ประเทศโปแลนด์ได้เจอ สาวไทยสัญชาตินอร์เวย์ ได้พูดคุยแลกเปลี่ยนเรียนรู้กัน มีคำถามหนึ่งได้ถามว่า คิดถึงอาหารไทยไหม ตอบเลยว่า "ข้าวไข่เจียวร้อนๆ พริกป่นน้ำปลา" เธอตอบว่า ทำบ่อยอยู่เพราะชอบแล้วถามว่า เคยกินไข่เจียวนอร์เวย์ไหม เอ่อผู้เขียนสตั้น 10 วิ (เพราะอยู่สวีเดนเนอะ)

 พร้อมบอกต่อไปว่า ไข่เจียวนอร์เวย์ ไม่ใช่ทั้งไข่เจียว ไม่ใช่ทั้งอาหารนอร์เวย์ เลยมาหาคำตอบเลย

   ในหลาย ๆ พื้นที่ต่างมีสไตล์ของไข่เจียวที่ถูกคิดค้นแลสร้างสรรค์ขึ้นมาในหลากหลายรูปแบบจนมีลักษณะเฉพาะที่พบเห็นได้เฉพาะที่ ไม่ว่าจะเป็นไข่เจียวปูเมืองไทย ออมไรซ์ญี่ปุ่น ไข่เจียวใส่มันฝรั่งสเปน เป็นต้น 

แต่ในขณะเดียวกันก็มีไข่เจียวอยู่อย่างหนึ่งที่ถูกเรียกขานว่าไข่เจียว ทว่าแท้จริงแล้วมันกลับไม่ใช่เจียวซะได้

ไข่เจียวนอร์เวย์ (omelette norvégienne) หรืออแลสกาอบ (Baked Alaska) เป็นชื่อเรียกของ “ขนมหวาน” อย่างหนึ่ง โดยมีลักษณะเป็นสปันจ์เค้ก โปะไอศกรีม ก่อนที่จะใส่เมอแร็งก์ปิดด้านบน แช่แข็งก่อนที่จะเอาไปอบให้เมอแร็งก์ละลายเป็นคาราเมลเคลือบ แต่ต้องกะเวลาไม่ให้ไอศกรีมข้างในละลายด้วย นับว่าเป็นขนมหวานที่มีความน่าสนใจอยู่เหมือนกัน

สันนิษฐานว่าไข่เจียวนอร์เวย์เกิดขึ้นครั้งแรกในงานนิทรรศการโลกปี 1867 ที่กรุงปารีส เป็นขนมฝรั่งเศสที่เกิดขึ้นจากความคิดสร้างสรรค์ของหัวหน้าเชฟประจำโรงแรม Grand Hôtel โดยที่มาของชื่อนี้เกิดจากหารที่ว่านอร์เวย์เป็นดินแดนที่หนาวเย็น ซึ่งสัมพันธ์กันกับอุณหภูมิของไอศกรีมที่อยู่ข้างในนี่เอง ในขณะที่ชื่ออแลสกาอบนี้น่าจะเป็นชื่อที่เกิดขึ้นมาเมื่อขนมชนิดนี้แพร่หลายในอเมริกา กอปรกับการที่อเมริกาได้รับอแลสก้ามาจากรัสเซียในปี 1876 ชื่อนี้จึงน่าจะเป็นชื่อที่ตั้งขึ้นมาเพื่อเป็นเกียรติแก่อแลสก้าก็เป็นไปได้

ในปัจจุบันนี้ ไข่เจียวนอร์เวย์ก็มีพัฒนาการและเปลี่ยนแปลงไปเรื่อยตามความคิดสร้างสรรค์ของคนไม่แพ้กับไข่เจียวของจริงเลย อย่างเช่นที่มีการราดเหล้าหรือเครื่องแอลกอฮอล์แล้วจุดไฟ สร้างรูปแบบการนำเสนอใหม่ ๆ ให้กับผู้บริโภค สร้างความจดจำแปลกๆใหม่ 

พอนึกขำๆดู อืมเหมือนประเทศไทยอาหารที่ชื่อไก่สามอย่างที่ไม่มีไก่ และถ้าไปนอร์เวย์ ถ้าไข่เจียวนอร์เวย์ ทานข้าวเปล่า อืม .ไม่อยากจะคิด