หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

เคยลองหรือยัง? “ข้าวแคบ” ของว่างพื้นบ้านชาวไตลื้อ – เสน่ห์เรียบง่ายจากแป้งข้าวเหนียว บ้านป่าปี้ ลำพูน

เนื้อหาโดย หนึ่ง ร้อยเรื่องราว



“ข้าวแคบ” คือหนึ่งในอาหารว่างพื้นบ้านของชาวไตลื้อ ที่ยังคงสืบสานและสืบทอดภูมิปัญญามาจนถึงปัจจุบัน หากใครเคยเดินทางไปยังพื้นที่ภาคเหนือ โดยเฉพาะจังหวัดลำพูนหรือพะเยา ก็มักจะได้เห็นวิธีการทำข้าวแคบที่แสนเรียบง่าย แต่แฝงไปด้วยเสน่ห์ความดั้งเดิม



ข้าวแคบทำมาจาก แป้งข้าวเหนียวผสมกับเกลือและงาดำ เมื่อนำส่วนผสมมาคลุกเคล้าอย่างลงตัวแล้ว จะแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ ลงบนผ้าขาวบางที่ขึงตึงไว้บนปากหม้อดิน ก่อนจะนึ่งให้สุกจนได้แผ่นข้าวเนื้อเหนียวนุ่มสีขาวสวย มีเมล็ดงาดำกระจายตัวอยู่ทั่วแผ่น เสริมกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์



หลังจากนั้น แผ่นข้าวที่ได้จะถูกนำออกไปตากแดดจนแห้งสนิท กลายเป็นแผ่นบางกรอบ สามารถเก็บไว้ได้นาน เวลาจะรับประทานเพียงแค่นำไปย่างหรือทอด ก็จะได้ “ข้าวแคบ” รสชาติกรุบกรอบ หอมงา เค็มนิด ๆ กลายเป็นของว่างที่กินเล่นเพลิน หรือจะทานคู่กับน้ำพริกก็เข้ากันได้อย่างดี

ชุมชนที่ยังคงรักษาวิถีการทำข้าวแคบไว้อย่างเหนียวแน่น คือ กลุ่มข้าวแคบ บ้านป่าปี้ อำเภอบ้านธิ จังหวัดลำพูน ที่นอกจากจะผลิตไว้กินกันเองแล้ว ยังรวมกลุ่มกันทำเพื่อจำหน่าย เป็นทั้งการสร้างรายได้และสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นไม่ให้เลือนหายไปตามกาลเวลา

แม้ข้าวแคบจะดูเป็นอาหารง่าย ๆ แต่ทุกแผ่นล้วนเต็มไปด้วยร่องรอยของวิถีชีวิต ความอดทน และความใส่ใจของผู้ทำ ที่ยังคงรักษารสชาติและเอกลักษณ์ดั้งเดิมไว้อย่างไม่เปลี่ยนแปลง

👉 หากมีโอกาสผ่านไปลำพูน อย่าลืมลองหาชิม “ข้าวแคบ” ของชาวไตลื้อ ที่ทั้งเรียบง่าย อร่อย และยังสะท้อนเสน่ห์ภูมิปัญญาท้องถิ่นไทยอย่างแท้จริง




⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เจาะสเปก กริเพน ทําไมกองทัพไทยถึงเลือกใช้ภาพนี้ที่รอคอย !!! ทหารไทยนำตู้คอนเทนเนอร์ไปวางกั้นพรมแดนบ้านหนองจาน ตามเส้นเขตแดน 1:50000 เป็นที่เรียบร้อยเขมรเร่งซ่อม สะพาน หลังถูก F-16 ทิ้งระเบิดลง ในช่วงปะทะนรกแตกก่อนวันเซ็นสัญญา F16 ไทยบึ้มสะพาน คืนหมาหอน "ฮุนเซน" อกแตก แพ้หมดรูป จำยอมเซ็นสงบศึกเขมรขอถก JBC ด่วน ยันไม่รับเส้นเขตแดน จากการใช้กำลังของไทยป้าแม่บ้านยืนยันความบริสุทธิ์ ไม่ได้ตั้งใจให้เด็กดื่มน้ำยาฆ่าเชื้อ โอดชีวิตลำบาก ต้องเปลี่ยนชื่อ-นามสกุลนิวซีแลนด์ สวรรค์ที่มีราคา... เมื่อ "ความสงบ" สวนทางกับ "ค่าครองชีพ"ไก่ป่าเกรทเตอร์เซจ นกสุดแปลกแห่งทุ่งอเมริกา กับ “ถุงลมนิรภัย” ประจำตัว โชว์เกี้ยวพาราสีสะเทือนธรรมชาติอย.บุกจับแหล่งผลิตสมุนไพรเถื่อนที่ยังลักลอบทำและขาย แม้ถูกสั่งเลิกผลิตมากว่า 20 ปีแล้วส่องโปรไฟล์ "จินนี่ ยศสุดา" จากลูกสาวนักการเมืองสู่ดาวรุ่งดวงใหม่ที่น่าจับตามองชาวเน็ตหลั่งน้ำตา กับคลิปแม่ลิงอุ้มลูกหลังถูกรถชนตายจีนเผยภาพถ่ายเมืองไทเปจากโดรน พร้อมยืนยันว่า "ไต้หวันเป็นดินแดนของจีน"
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
นรกแตกก่อนวันเซ็นสัญญา F16 ไทยบึ้มสะพาน คืนหมาหอน "ฮุนเซน" อกแตก แพ้หมดรูป จำยอมเซ็นสงบศึกเขมรทุ่มเงินจ้างนักร้องเกาหลีมาโปรโมทประเทศอินเดียแห่เที่ยวกัมพูชา เปิดไฟลต์ตรง กระแสมรดกฮินดูมาแรง
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
มื้ออร่อยข้าวต้มกุ๊ยอาหารตามสั่ง by เชฟเทียน🌾 กินนมแล้วท้องเสีย — ทำไมถึงเป็นแบบนี้?ชายวัย 60 ปี กินแต่ "ของต้ม" หวังสุขภาพดี แต่กลับมีปัญหาสมองตื้อและความจำเสื่อม
ตั้งกระทู้ใหม่