หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

"​ไข่เจียวปู" เมนูอาหารจากไข่ ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย

โพสท์โดย dukedick

        หากเอ่ยถึงเมนูอาหารไทยที่ทั้งเรียบง่ายแต่กลับครองใจผู้คนได้ทั่วโลก “ไข่เจียวปู” นับเป็นหนึ่งในนั้นอย่างแท้จริง ไข่เจียวที่หลายคนคุ้นเคยอยู่แล้ว เมื่อนำมาผสมผสานกับเนื้อปูสดแน่น ๆ จนได้รสชาติหวานธรรมชาติของทะเล ก็กลายเป็นจานอาหารที่ดูธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา เพราะแฝงไว้ด้วยรสชาติ ความประณีต และเสน่ห์เฉพาะตัวที่ใครได้ลองต่างก็ประทับใจ

        สิ่งที่ทำให้ไข่เจียวปูเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกอย่างแท้จริง ต้องยกให้ร้านเจ๊ไฝ ประตูผี ที่สามารถยกระดับเมนูบ้าน ๆ จานนี้ไปสู่ระดับมิชลินสตาร์ได้สำเร็จ จนทำให้ทั้งคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติต่างแห่มาลิ้มลอง ความโด่งดังของเจ๊ไฝไม่เพียงสร้างชื่อเสียงให้ร้าน แต่ยังทำให้เมนูไข่เจียวปูกลายเป็นสัญลักษณ์ของความคิดสร้างสรรค์ในครัวไทย

        เสน่ห์ของไข่เจียวปูเริ่มตั้งแต่เทคนิคการทอดที่พิถีพิถัน ไข่ถูกตีจนฟูและโปร่ง ก่อนจะลงไปเจอกับน้ำมันที่ร้อนจัดในปริมาณมากพอที่จะโอบล้อมไข่ให้พองตัวขึ้นมาอย่างสวยงาม ผลลัพธ์คือไข่เจียวที่กรอบนอกแต่ยังคงนุ่มฉ่ำด้านใน กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วโต๊ะอาหาร ความแตกต่างนี้เองที่ทำให้ไข่เจียวปูต่างจากไข่เจียวธรรมดาทั่วไป

        อีกหนึ่งจุดเด่นที่ใครก็ต้องพูดถึง คือ “เนื้อปู” ที่ใส่มาแบบไม่หวง ทั้งกรรเชียงปูและเนื้อก้อนใหญ่ ๆ ที่หวานและแน่นเต็มคำ บางร้านใส่เนื้อปูจนแทบจะล้นออกมา จนบางคนถึงกับพูดเล่นว่าแท้จริงแล้วนี่คือ “ปูเจียวไข่” ไม่ใช่ “ไข่เจียวปู” เสียด้วยซ้ำ รสชาติหวานละมุนของปูเมื่อตัดกับความหอมของไข่เจียวและความกลมกล่อมของเครื่องปรุงเล็กน้อย เช่น น้ำปลาและพริกไทย จึงกลายเป็นรสชาติที่ลงตัวอย่างน่าทึ่ง

        สำหรับการทำไข่เจียวปูนั้น แม้จะดูไม่ซับซ้อน แต่ก็ต้องอาศัยทั้งเทคนิคและประสบการณ์ วัตถุดิบหลักคือไข่ไก่สด 3-4 ฟอง เนื้อปูนึ่งสุกคุณภาพดี น้ำปลา พริกไทย และน้ำมันพืชในปริมาณมากพอสำหรับทอดให้ฟูฟ่อง เคล็ดลับเล็กน้อยอย่างการตีไข่ให้ขึ้นฟองมาก ๆ หรือการปรับอุณหภูมิน้ำมันให้เหมาะสม คือหัวใจสำคัญที่จะทำให้ได้ไข่เจียวปูที่สมบูรณ์แบบ เมื่อตะล่อมจนได้รูปทรงสวยงามแล้ว ก็พร้อมจะเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และซอสพริกที่ช่วยขับรสชาติได้อย่างดี

        แม้ร้านเจ๊ไฝจะเป็นที่รู้จักมากที่สุด แต่ความจริงแล้วในกรุงเทพฯ และเมืองใหญ่ ๆ ยังมีร้านอาหารอีกหลายแห่งที่ทำไข่เจียวปูได้อร่อยไม่แพ้กัน เช่น ร้านกาลิค ร้านหน่องริมคลอง ครัวอัปษร หรือเขียวไข่กา แต่ละร้านต่างมีสูตรเฉพาะตัวและเทคนิคที่ทำให้รสชาติแตกต่างออกไป ทว่าจุดร่วมเดียวกันคือความใจกับเนื้อปูและความพิถีพิถันในการทอด

        สิ่งที่ทำให้ไข่เจียวปูพิเศษไม่ได้อยู่แค่รสชาติที่อร่อยเพียงอย่างเดียว แต่ยังอยู่ที่ความหมายของมันในฐานะอาหารไทยที่สะท้อนให้เห็นถึงความใส่ใจในรายละเอียด วัตถุดิบที่สดใหม่ และการผสมผสานรสชาติอย่างชาญฉลาด มันเป็นเมนูที่ใครก็ทำได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำให้ออกมาประทับใจได้

        ไข่เจียวปูจึงไม่ใช่เพียงอาหาร แต่เป็นเรื่องราวของวัฒนธรรม ความคิดสร้างสรรค์ และความภาคภูมิใจในครัวไทย ที่สามารถนำอาหารเรียบง่ายอย่างไข่และปู มาสร้างชื่อเสียงระดับโลกได้อย่างน่าทึ่ง

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
dukedick's profile


โพสท์โดย: dukedick
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
สิบเลขขายดี สลากตัวเลขสามหลัก N3 งวด 17/1/69เมืองโบราณลึกลับในตำนาน ที่อยู่ในเขตพื้นที่ของประเทศกัมพูชาธนาคารสัญชาติไทย ที่ทำกำไรได้มากที่สุดเป็นอันดับหนึ่ง90% คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่า สามารถทำความสะอาดไมโครเวฟ ได้ด้วยมะนาวเพียงลูกเดียวห้างสรรพสินค้าในประเทศไทย ที่สวยงามและหรูหรามากที่สุด52Hz เสียงเรียกแห่งความเหงาอาชีพสำคัญในประเทศไทย ที่กำลังขาดแคลนและเป็นที่ต้องการมากที่สุดพลังน้ำใจคนไทย! ร่วมบริจาคโลหิตช่วยเหลือผู้บาดเจ็บ เหตุเครนถล่มทับรถไฟสีคิ้วส่องกระแสคลิปไวรัล 27 ล้านวิว! "คนไม่ใช่หุ่นยนต์" ร้องไปเคาะไปสไตล์ซื่อๆ โดนใจชาวเน็ต1978: ปีแห่งการทำลายกำแพงอคติ เมื่อผู้หญิงก้าวสู่ทำเนียบนนักบินอวกาศนาซา
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เอาตลกหรือเอาฮา เต้ มงคลกิตติ์ เตรียมทาบทาม อีลอน มัสก์ เป็น ประธานที่ปรึกษา นายกฯด้านเทคโนโลยีอวกาศไทย หากได้รับเลือกเป็นนายกแขกตี้ของแทร่! ร้านขายยาไม่มีผ้าอนามัยขาย..แขกเลยตดใส่ ฝากเอาไว้ให้จำปิดฉาก..ยุติออกอากาศ ช่อง JKN18 ของ แอน จักรพงษ์จังหวัดเดียวในประเทศไทย ที่ทุกอำเภออยู่ติดฝั่งทะเลและชายแดน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด บันเทิง ดารา
รีวิวหนังดัง THIS MEANS WAR สงครามหัวใจ คู่ระห่ำพยัคฆ์ร้าย"อิจิฮานะ" (Ichika) นิยามใหม่ของคำว่า ‘หนึ่งเดียว’ กับการเปิดตัวที่โลกต้องตะลึงส่อง "ฮินางาตะ มิคุรุ" (Mikuru Hinagata) เจ้าของฉายา “เรือนร่างที่บ้าคลั่งที่สุดในมวลมนุษยชาติ”เอ็มมีโกะ ขวัญใจสื่อ โดนแล้ว เจอมิจฉาชีพ เล่นงานแล้ว
ตั้งกระทู้ใหม่