กิน "ไข่" วันละหลายฟอง อันตรายถึงตายจริงหรือ? เปิดความจริงที่คนไทยเข้าใจผิดมาตลอด

สวัสดีเพื่อนๆ สายกินทุกคนครับ วันนี้ผมมีเรื่องใกล้ตัวที่หลายคนน่าจะเคยได้ยินมาเล่าให้ฟัง คือเรื่องของ "ไข่" อาหารยอดฮิตที่เรากินกันตั้งแต่เด็กๆ ใครๆ ก็รู้ว่าไข่มีประโยชน์เยอะแยะมากมาย แต่ก็มีคนบางกลุ่มที่บอกว่า "กินไข่เยอะๆ ไม่ดีนะ ระวังคอเลสเตอรอลจะสูง" จนทำให้หลายคนกังวลและจำกัดการกินไข่ไปโดยปริยาย
กระทู้นี้เราจะมาดูกันว่าความเชื่อเรื่องนี้จริงแค่ไหน? และมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์อะไรที่ยืนยันบ้าง? รับรองว่าหลังจากที่คุณอ่านจบ คุณจะกลับมากินไข่ได้อย่างสบายใจมากขึ้นแน่นอนครับ
ไข่ทำให้คอเลสเตอรอลสูงจริงหรือ?
จริงๆ แล้วความเชื่อเรื่องนี้มันค่อนข้างตกยุคไปแล้วครับ เพราะเมื่อก่อนนักวิทยาศาสตร์เข้าใจว่าคอเลสเตอรอลในอาหาร (Dietary Cholesterol) มีผลโดยตรงต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แต่ปัจจุบันงานวิจัยจำนวนมากยืนยันแล้วว่า คอเลสเตอรอลที่เรากินเข้าไปไม่ได้ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของเรามากเท่าที่เคยเชื่อกัน
ร่างกายของเรามีกลไกที่อัจฉริยะมากๆ ครับ ถ้าเรากินคอเลสเตอรอลจากไข่เข้าไป ร่างกายก็จะลดการผลิตคอเลสเตอรอลเองลงโดยอัตโนมัติ สลับกันไปมาเพื่อรักษาสมดุลของร่างกายไว้ แต่สิ่งที่ทำร้ายเราจริงๆ และทำให้คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) สูงขึ้นอย่างน่ากลัว คือ ไขมันอิ่มตัว (Saturated Fat) และไขมันทรานส์ (Trans Fat) ที่เรามักจะเจอในอาหารแปรรูป, อาหารทอด, หรือขนมหวานต่างหากครับ
แล้วไข่มีประโยชน์อะไรบ้าง?
ไข่ไม่ได้มีแค่คอเลสเตอรอลนะครับ แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายต้องการ:
-
โปรตีนคุณภาพสูง: ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์แบบ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน
-
วิตามินและแร่ธาตุ: เช่น วิตามินบี 12, วิตามินดี, โฟเลต, ซีลีเนียม ที่ช่วยบำรุงสมองและร่างกาย
-
โคลีน (Choline): เป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยบำรุงสมองและความจำ
-
ลูทีนและซีแซนทีน (Lutein and Zeaxanthin): เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงสายตา
ใครที่ต้องระวัง?
แม้ว่าการกินไข่จะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่ก็มีบางกลุ่มที่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนครับ เช่น:
-
คนที่มีโรคประจำตัว: อย่างเช่น ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด, ผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงมากๆ หรือผู้ป่วยเบาหวาน
-
คนที่แพ้ไข่: อันนี้ชัดเจนอยู่แล้วว่าไม่ควรกินครับ
สรุปง่ายๆ เลยก็คือ... ถ้าคุณเป็นคนปกติที่ไม่ได้มีโรคประจำตัวอะไร การกินไข่ 1-3 ฟองต่อวันนั้นปลอดภัยหายห่วงครับ แถมยังได้ประโยชน์จากสารอาหารมากมายอีกด้วย สิ่งที่เราควรให้ความสำคัญจริงๆ คือการควบคุมอาหารโดยรวม ลดการกินอาหารทอด, อาหารแปรรูป, และอาหารที่มีไขมันสูงต่างหากครับ
แล้วเพื่อนๆ ล่ะครับ ปกติกินไข่วันละกี่ฟองกันบ้าง? ลองมาแชร์ประสบการณ์กันดูได้นะครับ!
นักมวยรองแชมป์โอลิมปิก แซะเจ้าภาพไทย หลังตกรอบรองฯ ซีเกมส์ 33
เครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจ
คลิปนาทีทหารไทยโคตรเดือด ควบม้าเหล็ก รัวปืนกล กระบอกคู่ ถล่มเขมร ช่องอานม้า จนสามารถยึดครองพื้นที่ได้สำเร็จ
สูตรคำนวณงวด 2/1/69
สอยอีกหนึ่ง นายพลเขมรร่วง อีกราย
10 เลขเด็ดเลขดัง "สลาก 5 ภาค" งวดวันที่ 2 มกราคม 69..รีบส่องเลย ก่อนหวยหมดแผง!!
โซเชียลฮาลั่น! ทหารไทยยึดฐานสำเร็จ พบปลากระป๋องไทยเพียบ ชาวเน็ตตั้งคำถาม ไหนบอกแบนสินค้าไทย?
BBC ยกให้ "กรุงพนมเปญ" ติด TOP20..ปลายทางที่ดีที่สุดในโลก
อาเซียนเนื้อหอม! เจาะเหตุผลทำไม บังกลาเทศ-ปาปัวนิวกินี-ฟิจิ อยากเข้าใกล้ครอบครัวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
“บอย ภิษณุ" ประกาศขายบ้านหรูแล้ว ราคา 70 ล้าน
กัมพูชา ส่งจดหมายถึงทั่วโลก ลั่นไม่ได้อ่อนแอ แต่ถูกไทยบีบให้จนมุม
โยชิ..อัพเดทชีวิตหลังโสดมานาน 4 ปี
สอยอีกหนึ่ง นายพลเขมรร่วง อีกราย
โซเชียลฮาลั่น! ทหารไทยยึดฐานสำเร็จ พบปลากระป๋องไทยเพียบ ชาวเน็ตตั้งคำถาม ไหนบอกแบนสินค้าไทย?
เด็ก 10 คนที่เป็นโรคธาลัสซีเมียติดเชื้อเอชไอวีหลังจากได้รับเลือด
ทำไมคนยุคนี้ถึงชอบดูคลิป “ชีวิตช้า ๆ” (Slow Living) มากขึ้น
ทึ่งทั่วโลก : ปรากฏการณ์ "ต้นคริสต์มาสน้ำแข็ง" นี่คือผลงานศิลปะที่สร้างสรรค์โดยธรรมชาติในช่วงฤดูหนาว ของประเทศจีน
ภาพทดสอบโทรทัศน์ "PM5544" ในตำนาน ที่ถูกใช้งานแพร่หลายที่สุดในโลก ในยุคส่งสัญญาณแบบอนาล็อกนั่นเอง
จาก “วิริยาลัยสองแห่ง” สู่สถาบันเดียวที่แข็งแกร่ง — ย้อนรอยปี 2538 จุดกำเนิดโรงเรียนเทคโนธุรกิจวิริยาลัยนครสวรรค์