"กั้งกระดาน" หนึ่งในสัตว์ทะเลที่มีเอกลักษณ์และคุณค่าทางเศรษฐกิจสูง
ในโลกใต้ทะเลที่เต็มไปด้วยสิ่งมีชีวิตหลากหลายสายพันธุ์ หนึ่งในสัตว์ที่มีรูปร่างเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รู้จักในหมู่คนรักอาหารทะเล ก็คือ “กั้งกระดาน” สัตว์ทะเลจำพวกครัสเตเชียนในวงศ์ Scyllaridae ที่โดดเด่นทั้งด้วยลักษณะทางกายภาพและรสชาติของเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
แม้จะจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับกุ้งและกั้ง แต่กั้งกระดานกลับมีรูปร่างแตกต่างอย่างชัดเจน ส่วนหัวและอกของมันแบนราบและกว้างกว่าส่วนยาว ผิวเปลือกแข็งมีสีออกน้ำตาลอ่อน ลักษณะหยาบขรุขระ มีเม็ดเล็ก ๆ กระจายอยู่ทั่วเปลือก ส่วนที่ทำให้มันได้ชื่อว่า “กั้งกระดาน” ก็คือหนวดคู่ที่สองซึ่งแบน ใหญ่ และแผ่เป็นแผ่นคล้ายไม้กระดาน แยกออกเป็นสองข้างอย่างชัดเจน
สิ่งที่แตกต่างจากกุ้งทั่วไปอีกอย่างคือการไม่มี "กรีแหลม" ซึ่งกุ้งมักจะมีลักษณะนี้บริเวณหัวเพื่อใช้ในการป้องกันตัว แต่กั้งกระดานไม่มี จึงดูเตี้ยและแบนมากกว่า นัยน์ตาของมันมีขนาดเล็ก ติดอยู่บนก้านตาที่ยืดหดและเคลื่อนไหวได้คล้ายกับปู ขาของมันมีทั้งหมด 5 คู่ ปลายแหลม และมีขนสั้นปกคลุม ส่วนท้องแบ่งเป็น 6 ปล้อง แบนและมีแง่ยื่นคล้ายรูปสามเหลี่ยม ขณะที่หางสามารถกางออกได้กว้าง แต่มักพับเก็บไว้ใต้ท้อง
โดยปกติแล้วกั้งกระดานจะมีความยาวประมาณ 12-25 เซนติเมตร และพบได้ทั่วไปในบริเวณหน้าดินของท้องทะเลที่มีลักษณะเป็นกรวดปนโคลน หรือทรายปนโคลน โดยเฉพาะในเขตอ่าวไทย ที่ระดับความลึกระหว่าง 20-50 เมตร ถือเป็นถิ่นอาศัยหลักของมัน กั้งชนิดนี้เป็นสัตว์กินเนื้อ มีอาหารหลักคือหนอนทะเล หอย เศษปลา และสัตว์ทะเลขนาดเล็กอื่น ๆ
แต่แม้จะดูเชื่องช้า แต่เมื่อถูกคุกคามจากศัตรู กั้งกระดานสามารถดีดตัวถอยหลังได้อย่างรวดเร็ว โดยใช้หางวักน้ำเข้าหาตัว เป็นกลไกป้องกันตัวที่มีประสิทธิภาพ และพบเห็นได้บ่อยในสัตว์ทะเลที่มีเปลือกแข็ง
นอกจากความน่าสนใจทางชีววิทยาแล้ว กั้งกระดานยังเป็นสัตว์น้ำเศรษฐกิจที่สำคัญในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย เวียดนาม และฟิลิปปินส์ เนื้อของมันมีลักษณะแน่น มัน เด้ง และมีรสชาติหวานตามธรรมชาติที่โดดเด่นไม่แพ้กุ้งหรือปู ทำให้เป็นวัตถุดิบยอดนิยมในการปรุงอาหารทะเลหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นการย่างไฟอ่อน ๆ จนหอม ทอดกระเทียมให้กรอบนอกนุ่มใน หรือแม้แต่ทำเป็นยำรสจัดจ้าน
ในด้านการค้าระหว่างประเทศ กั้งกระดานยังถูกจับแช่แข็งส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะสิงคโปร์และฮ่องกง ที่มีความต้องการสูงและนิยมบริโภคกั้งกระดานในรูปแบบอาหารหรูระดับภัตตาคาร
ด้วยรูปร่างที่ดูแปลกตา พฤติกรรมที่น่าสนใจ และรสชาติของเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์ กั้งกระดานจึงไม่ได้เป็นเพียงแค่สัตว์ทะเลธรรมดาตัวหนึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของความอุดมสมบูรณ์จากท้องทะเล และเป็นทรัพยากรที่ควรได้รับการอนุรักษ์และใช้ประโยชน์อย่างรู้คุณค่าอีกด้วย.
ถล่มอุโมงค์ลับ เนิน 350 ทัพฟ้าส่ง F-16 เสิร์ฟไข่ 6 รอบติด
แฉเรือทุนไทยขายน้ำมันให้เขมร อดีต สว ประกาศ เตือน ทัพเรือสั่ง 'จมเรือ' ได้ทันที เพราะประกาศกฎอัยการศึก
ไทย ชวดเหรียญทอง ปันจักสีลัต ทั้งที่กำลังจะขึ้นรับเหรียญ
ประธานสมาคม ตามไปตำหนินักกีฬา ถึงกับร้องไห้โฮ ในซีเกมส์ครั้งที่ 33
ย้อนวันวาน “ศูนย์อาหารมาบุญครอง พ.ศ. 2535” ต้นแบบฟู้ดคอร์ทไทย จากคูปองเงินสด สู่ยุคสแกนจ่ายในปลายนิ้ว
โซเชียลไทย "ไม่ทน" งัดหลักฐานซัด "โค้ชเวียดนาม" หาว่ากรรมการเข้าข้างไทย
ประธานกรรมการสิทธิฯ เขมร เย้ยกองทัพไทย ต้องพึ่งเครื่องบินรบ ถ้าไม่มี F-16 ก็ไม่ใช่คู่ต่อสู้เขมร
ทหารเขมร ยิง รถถังไทย แต่โชคดีที่ จรวดติดเกราะระแนงไม้
โดรนพลีชีพหลักแสนจากรัสเซีย แพ้ทาง “ตะข่ายหลักร้อย” ฝีมือไทย! ทหารรับจ้างในเขมรถึงกับอุทาน Amazing Thailand
สื่อมาเลย์ แฉยับ ทหารเขมรทิ้งขีปนาวุธให้ไทยยึดฟรี เพราะใช้ไม่เป็น ขายขี้หน้าทั้งประเทศ
ถอดบทเรียนโศกนาฏกรรมบางนา-ตราด "สะพานลอยไทย แข็งแรงแค่ไหน ?"
จิตวิทยา "อาหวัง": เมื่อความดีถูกใช้เป็นต้นทุนเพื่อหวังผลตอบแทน
7 วิธีหยั่งรู้ใจคน ฉบับขงเบ้ง ยอดกุนซือในตำนาน
กลุ่มนักเดินป่าท้าทายอันตราย ปีนหน้าผาสูงหลายสิบเมตร โดยไม่ใช้อุปกรณ์ป้องกัน
หมํ่าจ๊กมก แซวแรง BM-21 ระวังเจอบั้งไฟล้านแน่!
ถอดบทเรียนโศกนาฏกรรมบางนา-ตราด "สะพานลอยไทย แข็งแรงแค่ไหน ?"
แฉเรือทุนไทยขายน้ำมันให้เขมร อดีต สว ประกาศ เตือน ทัพเรือสั่ง 'จมเรือ' ได้ทันที เพราะประกาศกฎอัยการศึก
"ปลาปีศาจครีบพัด" ( Fanfin Seadevil ) หรือ Caulophryne jordani
รู้หรือไม่ ? ทำไมแมวที่คุณเลี้ยงไว้ชอบเดินตามคุณไปในทุกๆที่
"กบเรืองแสง" ชนิดใหม่ถูกพบในประเทศอาร์เจนตินา
"อ่าวโทยามะ" (Toyama Bay) หนึ่งในความมหัศจรรย์ทางธรรมชาติที่น่าทึ่งที่สุดของญี่ปุ่น กับปรากฏการณ์ของ หมึกโฮตารุ (Hotaru Ika) หรือ หมึกหิ่งห้อยเรืองแสง ที่ทำให้ท้องทะเลนั้นสวยงามแบบสุดๆ