"กั้งกระดาน" หนึ่งในสัตว์ทะเลที่มีเอกลักษณ์และคุณค่าทางเศรษฐกิจสูง
ในโลกใต้ทะเลที่เต็มไปด้วยสิ่งมีชีวิตหลากหลายสายพันธุ์ หนึ่งในสัตว์ที่มีรูปร่างเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รู้จักในหมู่คนรักอาหารทะเล ก็คือ “กั้งกระดาน” สัตว์ทะเลจำพวกครัสเตเชียนในวงศ์ Scyllaridae ที่โดดเด่นทั้งด้วยลักษณะทางกายภาพและรสชาติของเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
แม้จะจัดอยู่ในกลุ่มเดียวกับกุ้งและกั้ง แต่กั้งกระดานกลับมีรูปร่างแตกต่างอย่างชัดเจน ส่วนหัวและอกของมันแบนราบและกว้างกว่าส่วนยาว ผิวเปลือกแข็งมีสีออกน้ำตาลอ่อน ลักษณะหยาบขรุขระ มีเม็ดเล็ก ๆ กระจายอยู่ทั่วเปลือก ส่วนที่ทำให้มันได้ชื่อว่า “กั้งกระดาน” ก็คือหนวดคู่ที่สองซึ่งแบน ใหญ่ และแผ่เป็นแผ่นคล้ายไม้กระดาน แยกออกเป็นสองข้างอย่างชัดเจน
สิ่งที่แตกต่างจากกุ้งทั่วไปอีกอย่างคือการไม่มี "กรีแหลม" ซึ่งกุ้งมักจะมีลักษณะนี้บริเวณหัวเพื่อใช้ในการป้องกันตัว แต่กั้งกระดานไม่มี จึงดูเตี้ยและแบนมากกว่า นัยน์ตาของมันมีขนาดเล็ก ติดอยู่บนก้านตาที่ยืดหดและเคลื่อนไหวได้คล้ายกับปู ขาของมันมีทั้งหมด 5 คู่ ปลายแหลม และมีขนสั้นปกคลุม ส่วนท้องแบ่งเป็น 6 ปล้อง แบนและมีแง่ยื่นคล้ายรูปสามเหลี่ยม ขณะที่หางสามารถกางออกได้กว้าง แต่มักพับเก็บไว้ใต้ท้อง
โดยปกติแล้วกั้งกระดานจะมีความยาวประมาณ 12-25 เซนติเมตร และพบได้ทั่วไปในบริเวณหน้าดินของท้องทะเลที่มีลักษณะเป็นกรวดปนโคลน หรือทรายปนโคลน โดยเฉพาะในเขตอ่าวไทย ที่ระดับความลึกระหว่าง 20-50 เมตร ถือเป็นถิ่นอาศัยหลักของมัน กั้งชนิดนี้เป็นสัตว์กินเนื้อ มีอาหารหลักคือหนอนทะเล หอย เศษปลา และสัตว์ทะเลขนาดเล็กอื่น ๆ
แต่แม้จะดูเชื่องช้า แต่เมื่อถูกคุกคามจากศัตรู กั้งกระดานสามารถดีดตัวถอยหลังได้อย่างรวดเร็ว โดยใช้หางวักน้ำเข้าหาตัว เป็นกลไกป้องกันตัวที่มีประสิทธิภาพ และพบเห็นได้บ่อยในสัตว์ทะเลที่มีเปลือกแข็ง
นอกจากความน่าสนใจทางชีววิทยาแล้ว กั้งกระดานยังเป็นสัตว์น้ำเศรษฐกิจที่สำคัญในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย เวียดนาม และฟิลิปปินส์ เนื้อของมันมีลักษณะแน่น มัน เด้ง และมีรสชาติหวานตามธรรมชาติที่โดดเด่นไม่แพ้กุ้งหรือปู ทำให้เป็นวัตถุดิบยอดนิยมในการปรุงอาหารทะเลหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นการย่างไฟอ่อน ๆ จนหอม ทอดกระเทียมให้กรอบนอกนุ่มใน หรือแม้แต่ทำเป็นยำรสจัดจ้าน
ในด้านการค้าระหว่างประเทศ กั้งกระดานยังถูกจับแช่แข็งส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะสิงคโปร์และฮ่องกง ที่มีความต้องการสูงและนิยมบริโภคกั้งกระดานในรูปแบบอาหารหรูระดับภัตตาคาร
ด้วยรูปร่างที่ดูแปลกตา พฤติกรรมที่น่าสนใจ และรสชาติของเนื้อที่เป็นเอกลักษณ์ กั้งกระดานจึงไม่ได้เป็นเพียงแค่สัตว์ทะเลธรรมดาตัวหนึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของความอุดมสมบูรณ์จากท้องทะเล และเป็นทรัพยากรที่ควรได้รับการอนุรักษ์และใช้ประโยชน์อย่างรู้คุณค่าอีกด้วย.
ชาวนาเขมรยกมือไหว้วอนคนไทย “เปิดด่านช่วยด้วย” หลังราคาข้าวทรุดหนัก สวนทางคำพูดในอดีตที่เคยดูแคลนไทย
10 อันดับเมืองที่มีมลพิษสูงสุดกรุงเทพฯ
พบเครื่องบิน "โบอิ้ง 737" ที่หายไป 13 ปี ถูกจอดทิ้งกลางสนามบิน
พืชที่มีพิษร้ายแรงเทียบเท่าพิษงูเห่า
'ฮุนเซน' ควันออกหู หลังลาวฉวยโอกาสขายของตัดหน้า แย่งสัมปทานจีน
ชาว เกษตรกร เขมร กดดันไทยเปิดด่าน ควบรถไถเหยียบนาข้าวทิ้ง ราคาตกต่ำสุดขีด
แคปซูลกาลเวลา 1,700 ปี การค้นพบหลุมศพโรมันที่ "สมบูรณ์แบบ" ในฮังการี
2569 ตรงกับเป็นปีนักษัตรอะไร สีนำโชค พร้อมปีชง
ภาษาที่ควรเรียนที่สุด ในอีก5ปีข้างหน้า
🔍 ถอดรหัสปี 2568! คนไทยค้นหาอะไรบน Google มากที่สุด สะท้อนภาพสังคมแห่งปี
‘ดร.ธรณ์’ แนะนำ ถ้าจะย้ายที่อยู่ จังหวัดไหนเหมาะที่สุด ที่ไม่มีมลพิษของฝุ่นและภัยพิบัติทางธรรมชาติ
แบงก์เขมรปิด ฮุน โต! เผ่นหนี ลูกค้าถอนเงินไม่ได้
ปิดฉาก! มหากาฬฯ โบนัสพนักงาน “ไดกิ้น” คือ Get out
ชาว เกษตรกร เขมร กดดันไทยเปิดด่าน ควบรถไถเหยียบนาข้าวทิ้ง ราคาตกต่ำสุดขีด
เพื่อนสนิทเปิดใจหลังเกิดเหตุ! เผย 'ณัฐวุฒิ ปงลังกา' หลับไม่ตื่น-ไม่ขอตอบปมทะเลาะในวงเหล้า ขณะผลชันสูตรชี้ชัดพบ "ไซยาไนด์"
“ศุภจี” เฮ! ARASCO ซาอุฯ สั่งซื้อมันสำปะหลังอัดเม็ดเพิ่ม 3 หมื่นตัน ปีหน้าลุ้นพุ่งแตะ 1 แสนตัน
หาดใหญ่จมน้ำ รถลูกค้า ‘วิริยะประกันภัย’ ขอเคลมพุ่ง 3,800 คัน
'ปลิงในปากจระเข้' ภาวะปรสิตในสัตว์เลื้อยคลานขนาดใหญ่ แต่จะถูกกำจัดได้โดยภาวะพึ่งพิงของจระเข้กับสัตว์ชนิดอื่น
เพื่อนๆรู้หรือไม่...ทำไมแมวชอบคาบอะไรแปลก ๆ มาฝากทาส ?
"หอยทากยักษ์" หอยทากบกที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก แต่ก็เป็นสัตว์เลี้ยงสุดแปลก ที่หลายๆคนชอบกันนะเอ้อ....
"ดังเคิลออสเตียส" สุดยอดปลาฉลามหุ้มเกราะ ยอดนักล่าแห่งยุคดีโวเนียน อย่างเท่ห์ อย่างโหดดีจริงๆ