วิธีต้มสาคูแบบเข้าใจง่ายพร้อมวิธีปอกเผือกไม่ให้คันมือและขั้นตอนทำเมนูสาคูเผือกแสนอร่อย🍲

     🙏สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ เคยได้ยินคำกล่าวว่า"กินคาวไม่กินหวานสันดานไพร่" กันบ้างรึเปล่าคะ เป็นคำแต่โบราณนานมาแล้วค่ะ แต่ถ้ากล่าวถึงยุคสมัยปัจจุบัน หลายคนเลี่ยงที่จะทานน้ำตาลเพราะอาจมีปัญหาสุขภาพ  แต่ถ้าใครที่ชอบทานขนมแบบฉัน คิดว่านิดหน่อยคงไม่เป็นอะไร 🤣    

        วันนี้นึกอยากทานสาคูเผือกค่ะ จึงนำประสบการณ์การทำสาคูเผือกครั้งแรกมาเล่าให้เพื่อน ๆ ฟังค่ะ จะเป็นอย่างไรนั้นมาติดตามได้เลยจ้า

    เพื่อน ๆ เชื่อไหมคะว่า โดยปกติแล้วฉันไม่ชอบทานขนมสาคู เวลาไปซื้อในตลาดจะรู้สึกว่ามันเหนียว และเวลาราดน้ำกะทิก็รู้สึกว่าข้นจนไม่อยากใส่กะทิเลย

     แต่วันนี้เราจะทำแบบไม่ข้น เพราะเราจะไม่เติมแป้งลงในกะทิค่ะ

ขั้นตอนแรก

วัตถุดิบ

1. สาคูเม็ดเล็ก ฉันใช้เป็นสาคูที่เป็นเม็ดสีเขียว เรียกว่าสาคูใบเตย เพราะอยากให้มีสีสันน่ารับประทาน

2. เผือกนึ่ง

3. ลำไยคว้านเมล็ดแล้ว

4. หัวกะทิ

5. เกลือ

6. น้ำตาล

7. ใบเตย

มาเริ่มกันเลย

ในขั้นตอนแรกเราจะเตรียมเผือกนึ่งก่อน 

    🍠 ขั้นตอนนี้เริ่มตั้งแต่ปอกเผือก เพื่อน ๆ คะใครไม่เคยปอกเผือกระวังคันมือนะคะ

    วิธีการของฉันก็คือ ปอกเผือกโดยไม่ต้องล้างน้ำ และใส่ถุงมือด้วย เราจะปอกเผือกจนเห็นเนื้อสีขาว ถ้ามีสีม่วงให้ฝานออกนะคะเพราะจะทำให้คันค่ะ เมื่อเราได้เผือกเนื้อสีขาวล้วนแล้ว 🔪

      ต่อไปเราจะมาหั่นเผือกให้เป็นลูกเต๋า แล้วเตรียมกะละมังใส่น้ำ เติมเกลือเล็กน้อย แช่เผือกไว้สัก 10 นาที 🧂

       เมื่อครบเวลา เราก็จะนำเผือกมาล้างน้ำหลาย ๆ น้ำ สำหรับขั้นตอนนี้ฉันไม่ได้เอามือไปสัมผัสเผือกเลยนะคะ เพราะเคยใส่ถุงมือก็ยังคัน ซึ่งสังเกตว่าเมือกลื่น ๆ ที่เกาะผิวของเผือกหลุดออกไปหมดแล้ว 💦

     จากนั้นตั้งหม้อนึ่งเผือกจนสุกได้ที่และพักไว้ก่อน

     มาเตรียมต้มสาคู ขั้นแรกเราจะเอากระชอนมาใส่เม็ดสาคูและล้างผ่านน้ำเพื่อให้แป้งที่เกาะเม็ดสาคูหลุดออก

     🍲 จากนั้นเตรียมน้ำใส่หม้อตั้งไฟต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดดีแล้วจึงนำสาคูลงต้ม และคนไปเรื่อย ๆ เม็ดสาคูจะเริ่มใส ในขั้นตอนนี้ใช้เวลานานพอสมควร ประมาณ 20-30 นาที⏳

      เมื่อสาคูเริ่มใสจะเห็นจุดเล็ก ๆ ที่เม็ดสาคูเพียงเล็กน้อยหมือนตากบ จึงค่อยใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เกลือและน้ำตาลละลาย ชิมรส มีความหวานตามต้องการ 

      จากนั้นนำเผือกนึ่งใส่ตามลงไป ตามด้วยลำไยที่คว้านเมล็ดออกและล้างสะอาดแล้ว คนให้ส่วนผสมเข้ากันจึงปิดแก๊ส 🔥

ขั้นตอนทำน้ำกะทิ🥥

    ตั้งหม้อเทหัวกะทิใส่หม้อ ตามาด้วยเกลือป่น และใบเตยเพิ่มความหอม ติดเตา ใช้ไฟกลางเคึ่ยวกะทิแค่พอเดือด

วิธีรับประทาน 🥣

     ตักสาคูใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ ทานร้อน ๆ อร่อยมาก

      🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪