ทำไมหมากฝรั่งเคี้ยวแล้วไม่ละลาย ความจริงที่หลายคนไม่เคยรู้!
คุณเคยคิดมั้ยว่าทำไมหมากฝรั่งถึงเคี้ยวได้ทั้งวัน แต่ มันไม่ยอมละลายหายไปในปาก เหมือนลูกอม หรือขนมหวานอื่นๆ
บางคนเคี้ยวจนเมื่อยกราม แต่หมากฝรั่งก็ยังอยู่ครบก้อน หรือสุดท้ายต้องคายทิ้ง เพราะมันหมดหวานเหลือแต่เนื้อเหนียวๆ
ความลับอยู่ที่ Gum Base
เหตุผลที่หมากฝรั่งไม่ละลายอยู่ที่ Gum Base หรือฐานหมากฝรั่ง
Gum Base เป็นส่วนผสมหลักที่ให้ความเหนียว หนึบ และยืดหยุ่น
แต่ที่สำคัญที่สุดคือ มันไม่ละลายในน้ำหรือในน้ำลายเราเลย
สมัยก่อน Gum Base ทำจาก ยางไม้ธรรมชาติ อย่างชิคเกิล (Chicle) จากต้นไม้ในอเมริกากลาง แต่เดี๋ยวนี้อุตสาหกรรมอาหารส่วนใหญ่หันมาใช้ ยางสังเคราะห์ เช่น Polyisobutylene (ยางสังเคราะห์เกรดอาหาร) Polyvinyl acetate และยางสังเคราะห์ชนิดอื่น ๆ
ทำไมน้ำลายละลายหมากฝรั่งไม่ได้
เพราะน้ำลายของเราเป็นน้ำที่มีเอนไซม์ที่ย่อยอาหารได้บางอย่าง เช่น น้ำตาล แป้ง โปรตีน
แต่ไม่สามารถย่อยสารประเภท “ยาง” หรือพลาสติกสังเคราะห์ได้ ดังนั้น
น้ำตาลในหมากฝรั่งละลายได้ → หายไป → หมดรสหวาน
Gum Base ไม่ละลาย → เหลือแต่เนื้อหนึบหนับ
นี่แหละคือเหตุผลที่หมากฝรั่ง เคี้ยวแล้วไม่หายไปในปาก ไม่ว่าจะเคี้ยวนานแค่ไหน
แล้วถ้ากลืนหมากฝรั่งลงไปล่ะ
หลายคนโตมากับคำเตือนว่า “อย่ากลืนหมากฝรั่งนะ! มันจะติดในท้อง 7 ปี!”
จริงหรือเปล่า คำตอบคือ ไม่จริง! ถ้ากลืนหมากฝรั่งเข้าไป มันจะไม่ละลายหรือถูกย่อย แต่ส่วนใหญ่จะ ถูกขับออกมากับอุจจาระ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรกินบ่อย ๆ หรือกลืนก้อนใหญ่ เพราะอาจทำให้ลำไส้อุดตันได้ โดยเฉพาะในเด็ก
ประโยชน์ที่หลายคนไม่รู้
หมากฝรั่งไม่ได้แค่เอาไว้เคี้ยวเพลินนะ ช่วยลดกลิ่นปาก กระตุ้นการสร้างน้ำลาย ลดภาวะปากแห้ง ช่วยให้สมาธิดีขึ้นเวลาทำงานบางอย่าง บางคนใช้ช่วยเลิกบุหรี่ได้ด้วย
ข้าราชการที่กู้ยืมเงินมากที่สุดในไทย
เมืองที่เงินเดือนน้อยแต่อยู่สบายที่สุดในประเทศไทย
โรงเรียนที่มีพื้นที่กว้างใหญ่ที่สุดในประเทศไทย
5 มหาวิทยาลัยที่ขึ้นชื่อว่า “เดินเหนื่อยที่สุดในไทย”
ซองกันชื้น ในซองขนม เอาไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย
สลัมลอยน้ำที่ใหญ่ที่สุดในโลก
5 ประเทศจิ๋ว สุดน่าอยู่ ที่หลายคนไม่เคยรู้ว่ามีอยู่บนโลก
ประเทศที่มีคาสิโนมากที่สุดในโลก
จังหวัดที่คนอยากย้ายออกมากที่สุด” คือจังหวัดไหน?
จังหวัดที่คนทำงานเริ่มย้ายออก
ก่อนเปลี่ยนรถ ลองดูค่าใช้จ่าย 3 ปี EV ไฮบริด น้ำมัน แบบไหนคุ้มกว่า
ทำไม "ข้าวกะเพราร้านข้างทาง" ถึงอร่อยสะท้านใจกว่าร้านหรูแพงระยับ?

