แจกสูตร “น้ำพริกขี้กา” แซ่บสะท้าน! ทำง่าย กินกับอะไรก็อร่อยเด็ด 🌶️

ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูน้ำพริกที่ทั้งทำง่าย รสชาติจัดจ้าน และกินกับอะไรก็เข้ากันได้หมด ต้องขอแนะนำ “น้ำพริกขี้กา” สูตรนี้เลยครับ! น้ำพริกพื้นบ้านรสแซ่บที่ใครได้ชิมก็ต้องขอเติมข้าวเพิ่มแน่นอน จะกินคู่กับผักสด ไข่ต้ม หรือหมูทอดก็อร่อยสุดๆ ไปดูวิธีทำกันเลยครับ

 

📍ส่วนผสม “น้ำพริกขี้กา”

 

พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง อย่างละ 1 เม็ด

 

พริกจินดาเขียวแดงรวมกัน 50 กรัม

 

หอมแดง 10 หัว

 

กระเทียมจีน 7 กลีบ

 

น้ำเปล่าเล็กน้อย (ช่วยให้สุกไว)

 

น้ำมะนาว 2 ซีก

 

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ช่วยตัดรสให้กลมกล่อม)

📍ขั้นตอนการทำ “น้ำพริกขี้กา”

 

1. คั่วเครื่องให้หอม:

นำพริกทั้งสองชนิด หอมแดง และกระเทียมใส่กระทะ เติมน้ำเปล่านิดหน่อย จากนั้นเปิดไฟอ่อน คั่วไปเรื่อยๆ จนทุกอย่างเริ่มสุกและมีกลิ่นหอมไหม้นิดๆ (แบบพอดีๆ)

 

2. ตำให้พอหยาบ:

เมื่อต่างๆ สุกดีแล้ว ยกลงแล้วนำมาตำให้พอหยาบ ไม่ต้องละเอียดมาก จะได้สัมผัสเนื้อพริกแบบถึงรสถึงเครื่อง

 

3. ปรุงรสให้ถึงใจ:

เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายลงไป แล้วตำให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ปรับเปรี้ยวเค็มเผ็ดได้ตามใจเลยครับ

 

4. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง:

ตักน้ำพริกใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่ผักสด ผักลวก ไข่ต้ม หมูทอด ปลาทอด หรือปลานึ่ง รับรองว่ารสแซ่บถึงใจ กินกับข้าวร้อนๆ คือฟินสุดๆ!

 

📌เคล็ดลับความอร่อย

 

คั่วพริกและหอมกระเทียมให้มีกลิ่นหอมไหม้นิดๆ จะช่วยเพิ่มความหอมแบบควันไฟ

 

ถ้าชอบความหอมแบบย่าง ลองอบหรือย่างแทนการคั่วก็ได้

 

ปรุงรสทีละน้อย แล้วชิมก่อนปรับ จะได้รสชาติที่พอดีไม่จัดเกินไป

 

น้ำพริกขี้กานี่แหละครับ ตัวจริงเสียงจริงของความแซ่บที่กินได้ทุกมื้อ! เพื่อนๆ ลองนำสูตรนี้ไปทำดู รับรองว่าถูกใจคนทั้งบ้านแน่นอน 😋🌶️

 

#น้ำพริกขี้กา #เมนูแซ่บทำง่าย #ของแซ่บบ้านๆแต่รสไม่บ้าน