สูตรแกงเผ็ดหมูสันในสับ เพื่อสุขภาพ

   นักโภชนาการมักแนะนำให้เรารับประทานอาหารให้หลากหลาย จึงมาคิดว่า เมนูอาหารไทยเหมาะที่จะเป็นเมนูเพื่อสุขภาพได้ เพราะประกอบด้วยผักสมุนไพร เพียงเราปรับวัตถุดิบเพิ่มอีกนิด ก็สามารถมีอาหารเพื่อสุขภาพได้ไม่ยากเลย 

   วันนี้อยากแนะนำวิธีทำแกงเผ็ดให้ได้สุขภาพมากขึ้น ได้โปรตีนสูงและลดไขมันค่ะ โดยใช้เนื้อหมูส่วนสันใน

   เพราะสันใน 100 กรัม ให้โปรตีนสูงถึง 30 กรัม ในคนทั่วไปควรได้โปรตีน 0.8 กรัม/น้ำหนักตัวเป็นกิโลกรัม โปรตีนสำคัญต่อการซ่อมแซมส่วนสึกหรอของร่างกาย ทำให้เรามีสุขภาพที่แข็งแรง ไม่ป่วยง่าย รู้ความดีของโปรตีน เราก็มาเริ่มทำเมนูแกงเผ๋ดหมูสันใน วันนี้เลือกสับหมู จะได้เคี้ยวง่ายขึ่น ใครไม่ชอบหั่นเป็นชิ้นก็ได้นะคะ 

   ก่อนอื่นเรามาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ 

   1.หมูสันใน    200 กรัม

   2.กะทิกล่อง  200 มิลลิลิตร

   3.พริกแกงเผ็ด   1 ช้อนโต๊ะ

   4.เกลือชมพู       1/8 ช้อนโต๊ะหรือหยิบมือ

   5.พริกแดง        1 เม็ด

หากไม่มีใช้พริกชี้ฟ้าแทนได้ค่ะ 

   6.ใบโหระพา    25 กรัม

   7.ใบมะกรูด        2 ใบ

   8.น้ำปลา         1/2 ช้อนโต๊ะ

   9.น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ

   ขั้นตอนการทำ

   1.นำผัก หมูล้างให้สะอาดใช้ผ้าสะอาดหรือทิชชู่ซับหมูให้แห้ง

   2.สับหมูให้ละเอียด ฉีกใบมะกรูดเด็ดใบโหระพา หั่นพริกแฉลบ เตรียมไว้

   3.โชลกพริกแกงเผ็ดกับเกลือชมพู 

   4.นำกระทะตั้งไฟอ่อน พอร้อน เทกะทิคนไปมาจนได้กลิ่นหอม ใส่พริกแกงลงผัดให้หอมเช่นกัน

   5.จากนั้นใส่หมูสับ เพิ่มไฟ ผัดให้พอสุก

   6.เทกะทิลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เดือดจนหมูสุก ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว คนให้เครื่องปรุงเข้ากับน้ำแกง

   7.ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกที่เตรียมลงไป คนไปมาให้เข้ากัน 

   8.ตักเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ค่ะ

   การดูแลสุขภาพ หากเริ่มปรับเปลี่ยนที่ล่ะน้อยในชีวิตประจำวัน เราก็จะสามารถได้เรื่อยๆ โดยไม่เคร่งเครียด พอทำไปทุกวันจะเกิดกำลังใจ จนกลายเป็นนิสัยใหม่ขึ้นมาได้ และสามารถทำได้อย่างยั่งยืนตลอดชีวิตเลยค่ะ