เมนูฮีลใจวันเสาร์ ห่อหมกหน่อไม้ดองจากชัยภูมิ

    เดือนที่ผ่านมา ได้ของฝากถูกใจ เป็นหน่อไม้ดองจากจังหวัดชัยภูมิ เพิ่งทราบว่า ชัยภูมิขึ้นชื่อมากเรื่องหน่อไม้อร่อย ใครผ่านไปผ่านมาต้องซื้อเป็นของฝากกัน 

   วันเสาร์ก็ไม่พลาด หลังวุ่นๆ กับภารกิจ เหนื่อยสมอง ก็ตั้งใจคลายเครียดด้วยการทำครัว  นึกอยากกินห่อหมกหน่อไม้มาหลายวัน วันเสาร์วันดีก็ได้ฤกษ์สะดวกหยิบหน่อไม้ออกมาประกอบร่างเป็นห่อหมก  ด้วยความอยากรู้สึกลีนๆ สักหน่อยเลยเลือกใช้หมูส่วนสันใน เพราะมีไขมันน้อย แถมนุ่ม เคี้ยวง่ายดี 

   วัตถุดิบที่ใช้ ง่ายๆ ตามแบบฉบับบอาหารบ้านบ้าน

   1.หน่อไม้ดอง 100 กรัม

   2.หมูสันใน     100 กรัม

   3.พริกแกงเผ็ดสำเร็จ 1 ช้อนโต๊ะ

   4.กะปิ   1 ช้อนชา 

   5.กะทิ         1/3 ถ้วยตวง

   6.พริกขี้หนู  10 เม็ด

   7.ใบโหระพา 25 กรัม กะๆ เอาตามชอบได้ค่ะ 

   8.น้ำปลาดี    1 ช้อนโต๊ะ 

   9.ใบตอง กะห่อให้ได้ 5 ห่อ ฉีกความกว้าง 6 นิ้ว 10 แผ่น 

   ขั้นตอนการ มีดังต่อไปนี้ 

   1.ฉีกใบตอง ล้างทำความสะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

   2.ตำพริกแกงกับกะปิให้เข้ากัน

   3.เตรียมชามใหญ่สำหรับผสม ใส่หน่อไม้ เนื้อหมูหั่นชิ้น พริกแกง คลุกให้เข้ากัน 

   4.เทกะทิลงในชามผสม ใช้ช้อนหรือทัพพีคนให้เข้ากัน

   5.ใส่พริกขี้หนู ใบโหระพาลงไปผสม  ถ้าบ้านใครมีพริกแดง แนะนำให้หั่นแฉลบลงไปแทนพริกขี้หนู จะทำให้ห่อหมกดูมีสีสันน่ารับประทานมากขึ้นค่ะ

   6.นำหม้อมาใส่น้ำ 1/3 ของหม้อ นำไปตั้งหม้อบนเตาไฟ 

   7.ช่วงรอน้ำเดือด เอาส่วนผสมมาห่อใบตองกันค่ะ รอบนี้ห่อแบบง่ายๆ  

   8.ห่อเรียบร้อยแล้ว นำมาวางบนซึ้ง  ปิดฝาให้สนิท จับเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

   9.สุกแล้ว นำมาจัดจานได้เลยค่ะ

   ห่อนี้พริก โหระพาหาย เลาคลุกอาจต้องพยายามให้คลุกให้ทั่วกว่านี้สักหน่อย

   ตัวหน่อไม้มีความกรอบหวาน ถ้าวัตถุดิบดี เราก็ไม่ต้องปรุงมากมายก๋อร่อยได้

   หน่อไม้ดองมีจุลินทรีย์กลุ่มโปรไบโอติกส์ ช่วยบำรุงระบบลำไส้ รู้สึกว่าพอทำอาหารรับประทานเองบ่อยๆ ก็ช่วยให้ระบบระบบร่างกายเราทำงานได้ดีขึ้น ได้เก็บผักในสวนครัวเล็ก ๆน้อย ๆ ก็ช่วยให้เกิดความสุขใจได้ง่าย ๆ เป็นวันเสาร์ที่ได้ดูแลตัวเอง มีของกินฝีมือตัวเองอีกหนึ่งวันค่ะ