หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

Super Food แบบไทย ๆ: เมื่อโลกตะวันตกหันมาคำนับ “ภูมิปัญญาครัวไทย”

เนื้อหาโดย พี่หมีขี้เล่า

ในยุคที่ผู้คนเริ่มหันมาสนใจสุขภาพมากขึ้น อาหารที่เคยถูกมองข้ามเพราะเรียบง่าย กลับกลายเป็นพระเอกบนโต๊ะของคนทั่วโลก คำว่า “Super Food” หรือ “อาหารมหัศจรรย์” มักจะมาคู่กับภาพของควินัว อะโวคาโด หรือแซลมอน

แต่ใครจะเชื่อว่า — ในครัวไทยของเรา มี Super Food แบบดั้งเดิม ที่ฝรั่งต่างแห่กันมาศึกษาและยกย่องว่า “ธรรมชาติสร้างไว้ดีที่สุดแล้ว”

ทำไมอาหารไทยถึงกลายเป็น Super Food?

อาหารไทยมีจุดแข็งสำคัญ 3 ประการ:

เจาะลึก Super Food ไทย ๆ ที่ “ฝรั่งถึงกับต้องเขียนงานวิจัย”

ขมิ้นชัน (Turmeric)

สารสำคัญ: เคอร์คูมิน (Curcumin)
คุณสมบัติ:

อาหารไทยยอดนิยม:
– แกงเหลือง
– แกงไตปลา
– ข้าวหมกไก่

ฝรั่งว่าอย่างไร?
มหาวิทยาลัย Johns Hopkins วิจัยว่าเคอร์คูมินมีประสิทธิภาพลดเซลล์มะเร็งบางชนิดได้ และบริษัทเภสัชกรรมในยุโรปพยายามสกัดเคอร์คูมินบริสุทธิ์ไปใช้ในยาต้านอักเสบ

กระชาย (Fingerroot)

สารสำคัญ: แพนดูราไทน์ (Panduratin A)
คุณสมบัติ:

อาหารไทยยอดนิยม:
– แกงป่า
– ผัดฉ่า
– น้ำกระชายสด

ฝรั่งว่าอย่างไร?
ในช่วงโควิด-19 กระชายขาวถูกยกให้เป็นพืชต้านไวรัสโดยธรรมชาติ และเป็นหัวข้อวิจัยในหลายสถาบันในยุโรป
บางบริษัทในเยอรมนีผลิต “กระชายขาวแคปซูล” วางขายในกลุ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

มะขามป้อม (Indian Gooseberry)

สารสำคัญ: วิตามินซีธรรมชาติ + แทนนิน
คุณสมบัติ:

อาหารไทยยอดนิยม:
– ยำมะขามป้อม
– น้ำมะขามป้อมปั่น
– ดองแช่อิ่ม

ฝรั่งว่าอย่างไร?
สถาบัน NIH ของสหรัฐฯ จัดให้มะขามป้อมเป็น “Antioxidant-rich Fruit” ที่น่าสนใจในงานวิจัยสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
อินเดียส่งออกมะขามป้อมเป็นวัตถุดิบผลิต “Green Super Smoothies” ทั่วโลก – หลายแหล่งผลิตอยู่ในประเทศไทย

กะเพรา (Holy Basil)

สารสำคัญ: ยูจีนอล (Eugenol), ฟลาโวนอยด์
คุณสมบัติ:

อาหารไทยยอดนิยม:
– ผัดกะเพรา (ไก่, หมู, ทะเล)
– น้ำสมุนไพรกะเพรา
– กะเพราต้มยำ

ฝรั่งว่าอย่างไร?
นักวิจัยในอเมริกาเรียก Holy Basil ว่า “Queen of Herbs” และเริ่มปลูกในรูปแบบเกษตรอินทรีย์เพื่อนำมาใช้ผลิตชา สมุนไพร หรืออาหารเสริมในกลุ่มคนรักสุขภาพ

สิ่งที่น่าภูมิใจคือ Super Food แบบไทยไม่ได้เกิดจากการดัดแปลงพันธุกรรม ไม่ได้ใช้เทคโนโลยีล้ำสมัยหรือสารเคมีจากห้องแล็บ แต่เกิดจาก “สัญชาตญาณของบรรพบุรุษ” ที่รู้ว่าอะไรดีต่อร่างกาย และปรุงมันออกมาอย่างถูกต้อง

ต่างชาติอาจต้องใช้เทคโนโลยีแพง ๆ เพื่อสกัดสารออกฤทธิ์เหล่านี้
แต่คนไทย...แค่ “ต้มยำหนึ่งหม้อ” ก็ได้สารเหล่านั้นครบถ้วนแล้ว

ข้อคิดจากครัวไทย

"สิ่งที่ดีที่สุด อาจอยู่ในครัวที่เรามองข้ามทุกวัน"

เนื้อหาโดย: พี่หมีขี้เล่า
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
พี่หมีขี้เล่า's profile


โพสท์โดย: พี่หมีขี้เล่า
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
รู้มั๊ยว่าใครใหญ่! เข้าห้องน้ำชายวัดใจ..เดี๋ยวก็ได้รู้เอง“ฆๅตกรเด็กวัด ลากศwใส่กระเป๋าเผากลางดึก ลบชีวิตปลิดชีพกะlทยปิดตำนานรถ EV ราคาถูก ทิ้งลูกค้า, ดีลเลอร์ หอบเงินจากภาครัฐฯ กลับจีนหน้าตาเฉยเขาพระวิหารในวันที่เหลือแต่ซาก หลังถูก BM-21 ถล่มย่อยยับ โซเชียลไทยตั้งคำถาม “ถ้ารักจริง ทำไมใช้เป็นฐานรบ”เจ้าของบริษัทขายกิจการ แจกโบนัสพนักงานคนละ 443,000 ดอลลาร์10 พรรณไม้สวยพิษร้าย: ความงดงามที่ต้องแลกด้วยอันตรายถึงชีวิตเดือดปลายปี! จีนเปิดฉากซ้อมรบกระสุนจริง โอบล้อมไต้หวันห้องน้ำชายสุดล้ำ! ใครทำอะไรไม่ดีข้างใน..เปลี่ยนเป็นกระจกใสทันทีเด็กชายวัย 5 ขวบเสียชีวิต หลังจากแขนติดอยู่ในทางเลื่อนนักร้องหญิงชื่อดัง ที่เกือบได้แต่งงานกับผู้ก่อตั้งวง BTSเขมรขอถก JBC ด่วน ยันไม่รับเส้นเขตแดน จากการใช้กำลังของไทยเปิดคัมภีร์ลับ "เลขอาถรรพ์" ส่งท้ายปี: สถิติ 10 ปี
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เขมรขอถก JBC ด่วน ยันไม่รับเส้นเขตแดน จากการใช้กำลังของไทยนายกเขมรยัน "การหยุดยิงไม่ได้หมายถึงการยอมแพ้"ที่เมือง Portofino ของอิตาลี หากใครจะติดเครื่องปรับอากาศ ต้องขออณุญาตจากเจ้าหน้าที่ มิฉะนั้นอาจถูกปรับสูงถึง 1.9 ล้านบาทเหตุน้ำท่วมใหญ่ในเมืองหาดใหญ่ เกิดจากสาเหตุอะไรบ้าง?New Year Journeyรู้มั๊ยว่าใครใหญ่! เข้าห้องน้ำชายวัดใจ..เดี๋ยวก็ได้รู้เอง
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
ทึ่งทั่วโลก : "เดโกโทระ" รถสิบล้อแต่งศิลป์ งานศิลปะสไตล์ญี่ปุ่น อลังการงานสร้างเหมือนกันนะเนี่ยพืชพรรณไม้น่าสนใจ : จินโจโรยักษ์ "ซากดึกดำบรรพ์ที่มีชีวิต" หนึ่งในพืชที่ดูแปลกตาและน่าทึ่งที่สุดในโลกทึ่งทั่วไทย : "วัดช้างรอบ" วัดเก่าแก่มีความสำคัญแห่ง จ.กําแพงเพชรเรื่องของผู้ชายที่ควรรู้เกี่ยวกับการช่วยตัวเองบ่อยๆ ว่าจะทำให้ระดับฮอร์โมนเพศชายลดลงหรือไม่
ตั้งกระทู้ใหม่