“น้ำปลาหมอคางดำ” จากแม่กลอง สู่โมเดล win-win-win กำจัดปลาต่างถิ่น เสริมเศรษฐกิจชุมชนด้วยของดีจากท้องถิ่น

จังหวัดสมุทรสงคราม หรือที่รู้จักกันในนาม "แม่กลอง" ไม่เพียงแต่เป็นเมืองชายทะเลที่เปี่ยมด้วยเสน่ห์ของวัฒนธรรมและอาหารทะเลสด ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งผลิตเกลือสมุทรคุณภาพสูงที่ขึ้นชื่อของประเทศไทย และจากจุดแข็งเหล่านี้เอง ได้ต่อยอดสู่ผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าจับตาอย่าง “น้ำปลาหมอคางดำ” – ผลิตภัณฑ์ที่สะท้อนภูมิปัญญาไทย พร้อมแนวคิดแก้ปัญหาเชิงระบบอย่างชาญฉลาด

นาย นิรัตน สนิทมัจโร ประมงจังหวัดสมุทรสงคราม เปิดเผยว่า น้ำปลาหมอคางดำถือเป็นโมเดล win-win-win เพราะเป็นแนวทางที่ทุกฝ่ายได้รับประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นการช่วย กำจัดปลาหมอคางดำ ซึ่งเป็น ปลาต่างถิ่นรุกราน ที่สร้างผลกระทบต่อระบบนิเวศท้องถิ่น, การนำวัตถุดิบจากปลาที่ไม่มีมูลค่าทางการค้าแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่สร้างรายได้, รวมถึงการใช้ เกลือสมุทรในท้องถิ่น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของสมุทรสงคราม

น้ำปลาหมอคางดำยังเป็นผลงานจากฝีมือคนในพื้นที่ ที่นำทรัพยากรที่มีอยู่แล้วมาต่อยอดอย่างชาญฉลาด ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้กำลังอยู่ใน ช่วงหมัก ซึ่งใช้เวลาประมาณ 1 ปี เพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมตามแบบฉบับน้ำปลาคุณภาพ และยังอยู่ระหว่างการพัฒนา บรรจุภัณฑ์ เพื่อให้เหมาะสมกับตลาดผู้บริโภคยุคใหม่

คาดว่า น้ำปลาหมอคางดำจะเปิดตัวภายใต้แบรนด์ “หับเผยแม่กลอง” อย่างเป็นทางการภายในปีนี้ ซึ่งนับเป็นก้าวสำคัญของชุมชนในการผสมผสาน การจัดการทรัพยากรธรรมชาติ การพัฒนาเศรษฐกิจ และการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เข้าไว้ด้วยกันอย่างสมดุล

น้ำปลาหมอคางดำจึงไม่ใช่เพียงน้ำปลาอีกหนึ่งชนิดเท่านั้น แต่คือ แบบอย่างของการจัดการปัญหาที่สร้างคุณค่าร่วมในระดับชุมชนและสิ่งแวดล้อม โดยแท้จริง