ปลาทูชาววังต้องกินเดือนไหนถึงจะอร่อย
สวัสดีครับทุกคน วันนี้ขอมาแชร์ความรู้เล็กๆ น้อยๆ ที่เพิ่งไปเจอมาแล้วรู้สึก “ว้าว” มาก เพราะเป็นเรื่องของ “ปลาทู” ปลาประจำบ้านเราที่หลายคนคุ้นเคย แต่ไม่เคยรู้เลยว่า...ชาววังเขามีเกณฑ์ในการเลือกกินปลาทูด้วยนะ!
พอดีไปเจอบทความจากเว็บไซต์กรมส่งเสริมวัฒนธรรม เขาเล่าไว้ว่า ในอดีตชาววังหรือเจ้านายจะกินปลาทูเฉพาะช่วงที่ “เนื้อดีที่สุด” เท่านั้น ซึ่งก็คือ ในช่วงเดือน 10 ถึงเดือน 11 ของทุกปี (ประมาณตุลาคม-พฤศจิกายน) เพราะเป็นช่วงที่ปลาทูกำลังอ้วนเต็มวัย มีไขมันมาก ทำให้เนื้อปลาทูนุ่ม แน่น รสหวานมัน ไม่แห้งหรือเหนียวจนเกินไป
สมัยก่อนปลาทูเป็นของพื้นบ้านที่หากินง่าย แต่ถ้าจะกินให้อร่อยแบบ “ตำรับชาววัง” ก็ต้องรู้จักเลือกเวลาด้วย เหมือนกับว่ามีฤดูของปลาทู เหมือนมีฤดูของทุเรียนยังไงยังงั้น
เพิ่มเติมอีกนิด:
ช่วงเดือนนี้ (ตุลา-พฤศจิกา) ปลาทูจากแถบแม่กลองหรือเพชรบุรีก็จะได้รสชาติอร่อยที่สุด ใครที่ชอบกินปลาทูต้มเค็ม ปลาทูทอดน้ำปลา หรือแนวกับข้าวไทยๆ แบบนี้ ลองสังเกตดูว่าเนื้อแน่นหรือเปล่า เพราะถ้าซื้อตอนที่ปลาไม่อ้วน ก็จะเนื้อแห้ง รสจืด และไม่ค่อยฟินเท่าไหร่
สรุปง่ายๆ คือ:
ถ้าอยากกินปลาทูให้อร่อยที่สุด ต้องเลือกซื้อในช่วง เดือนตุลาคม-พฤศจิกายน
เน้นเลือกจากแหล่งแม่กลอง เพราะขึ้นชื่อเรื่องปลาทูตัวอ้วน เนื้อหวาน
วิธีดูง่ายๆ คือ ตัวกลมๆ อ้วนๆ หัวทิ่มสวยๆ แบบปลาทูแม่กลองดั้งเดิม
ปลาทูธรรมดา แต่ไม่ธรรมดานะครับ! ใครเคยกินปลาทูช่วงนี้แล้วรู้สึกว่าอร่อยกว่าปกติ ลองมาแชร์กันได้เลยนะครับ
ที่มา:
กรมส่งเสริมวัฒนธรรม, กระทรวงวัฒนธรรม
ข้อมูลเพิ่มเติมจากบทความเกี่ยวกับอาหารไทยโบราณ และแนวทางการบริโภคแบบชาววัง
#ปลาทู #ปลาทูแม่กลอง #อาหารไทย #ของดีบ้านเรา #ตำรับชาววัง #กินอะไรดีวันนี้
เจาะเลขเด็ดปกสลาก งวด 2 ม.ค. 69 ต้อนรับปีใหม่ปีมะเมียทอง
สอยอีกหนึ่ง นายพลเขมรร่วง อีกราย
BBC ยกให้ "กรุงพนมเปญ" ติด TOP20..ปลายทางที่ดีที่สุดในโลก
อาเซียนเนื้อหอม! เจาะเหตุผลทำไม บังกลาเทศ-ปาปัวนิวกินี-ฟิจิ อยากเข้าใกล้ครอบครัวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เอกสารลับ หลุด แฉคําสั่ง แผนสังหๅร 2 พ่อลูกตระกลูฮุน
ช่องอานม้าแตก! ทหารไทยรุกยึดบังเกอร์ ปักธงชาติคืนพื้นที่
😊 ชวนมาดูผู้คนที่ชีวิตเหมือนอยู่ในเมืองมหัศจรรย์ตลอดเวลา เพราะพวกเขามักพบเจอแต่เรื่องราวแปลก ๆ อยู่เสมอ 😆
สถิติหวย ย้อนหลัง 10 ปี เลขท้าย 2 ตัว งวด 30 ธันวาคม
ทหารไทยโค่น "รูปปั้นเขมร" หลังจากยึดแผ่นดินไทยคืนได้สำเร็จ
เขมรไม่มีคิดหยุด แต่คิดว่าจะรบไทยให้ชนะด้วย F-35 ได้อย่างไรในอนาคต
เจ้าหญิงแห่งสเปน กับการบินเดี่ยวครั้งแรกด้วยเครื่องบินทหาร
"เจค พอล" อวดปืนและเงิน หลังต่อยมวยแพ้ "แอนโทนี โจชัวร์"
พบระเบิดจากสงครามโลกครั้งที่ 2 ที่ยังไม่ระเบิดจำนวน 4 ลูก ที่สนามบินในโอกินาวา
ช่องอานม้าแตก! ทหารไทยรุกยึดบังเกอร์ ปักธงชาติคืนพื้นที่
เครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจ
แพทย์ต่อยผู้ป่วยคาเตียงคนไข้ในโรงพยาบาล
ปอท.รวบชาวมาเลเซีย คุมเครือข่ายคอลเซ็นเตอร์ ลอบตั้ง “ซิมบ็อกซ์” คอนโดลาดพร้าว หลังหนีปอยเปตกลับเข้าไทย
แก้วมังกร ผลไม้บ้านๆ แต่ประโยชน์แน่น ช่วยลำไส้ ผิวใส หัวใจแข็งแรง
อกหักนานเกิน 6 เดือน มีความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจ
ทำไมคนยุคนี้ถึงชอบดูคลิป “ชีวิตช้า ๆ” (Slow Living) มากขึ้น
ทึ่งทั่วโลก : ปรากฏการณ์ "ต้นคริสต์มาสน้ำแข็ง" นี่คือผลงานศิลปะที่สร้างสรรค์โดยธรรมชาติในช่วงฤดูหนาว ของประเทศจีน
