หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ปลาทูชาววังต้องกินเดือนไหนถึงจะอร่อย

เนื้อหาโดย sansanti

สวัสดีครับทุกคน วันนี้ขอมาแชร์ความรู้เล็กๆ น้อยๆ ที่เพิ่งไปเจอมาแล้วรู้สึก “ว้าว” มาก เพราะเป็นเรื่องของ “ปลาทู” ปลาประจำบ้านเราที่หลายคนคุ้นเคย แต่ไม่เคยรู้เลยว่า...ชาววังเขามีเกณฑ์ในการเลือกกินปลาทูด้วยนะ!

พอดีไปเจอบทความจากเว็บไซต์กรมส่งเสริมวัฒนธรรม เขาเล่าไว้ว่า ในอดีตชาววังหรือเจ้านายจะกินปลาทูเฉพาะช่วงที่ “เนื้อดีที่สุด” เท่านั้น ซึ่งก็คือ ในช่วงเดือน 10 ถึงเดือน 11 ของทุกปี (ประมาณตุลาคม-พฤศจิกายน) เพราะเป็นช่วงที่ปลาทูกำลังอ้วนเต็มวัย มีไขมันมาก ทำให้เนื้อปลาทูนุ่ม แน่น รสหวานมัน ไม่แห้งหรือเหนียวจนเกินไป

สมัยก่อนปลาทูเป็นของพื้นบ้านที่หากินง่าย แต่ถ้าจะกินให้อร่อยแบบ “ตำรับชาววัง” ก็ต้องรู้จักเลือกเวลาด้วย เหมือนกับว่ามีฤดูของปลาทู เหมือนมีฤดูของทุเรียนยังไงยังงั้น

เพิ่มเติมอีกนิด:
ช่วงเดือนนี้ (ตุลา-พฤศจิกา) ปลาทูจากแถบแม่กลองหรือเพชรบุรีก็จะได้รสชาติอร่อยที่สุด ใครที่ชอบกินปลาทูต้มเค็ม ปลาทูทอดน้ำปลา หรือแนวกับข้าวไทยๆ แบบนี้ ลองสังเกตดูว่าเนื้อแน่นหรือเปล่า เพราะถ้าซื้อตอนที่ปลาไม่อ้วน ก็จะเนื้อแห้ง รสจืด และไม่ค่อยฟินเท่าไหร่

สรุปง่ายๆ คือ:

ถ้าอยากกินปลาทูให้อร่อยที่สุด ต้องเลือกซื้อในช่วง เดือนตุลาคม-พฤศจิกายน

เน้นเลือกจากแหล่งแม่กลอง เพราะขึ้นชื่อเรื่องปลาทูตัวอ้วน เนื้อหวาน

วิธีดูง่ายๆ คือ ตัวกลมๆ อ้วนๆ หัวทิ่มสวยๆ แบบปลาทูแม่กลองดั้งเดิม


ปลาทูธรรมดา แต่ไม่ธรรมดานะครับ! ใครเคยกินปลาทูช่วงนี้แล้วรู้สึกว่าอร่อยกว่าปกติ ลองมาแชร์กันได้เลยนะครับ

ที่มา:

กรมส่งเสริมวัฒนธรรม, กระทรวงวัฒนธรรม

ข้อมูลเพิ่มเติมจากบทความเกี่ยวกับอาหารไทยโบราณ และแนวทางการบริโภคแบบชาววัง

 

#ปลาทู #ปลาทูแม่กลอง #อาหารไทย #ของดีบ้านเรา #ตำรับชาววัง #กินอะไรดีวันนี้

เนื้อหาโดย: sansanti
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
sansanti's profile


โพสท์โดย: sansanti
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: paktronghie
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
อาเซียนเนื้อหอม! เจาะเหตุผลทำไม บังกลาเทศ-ปาปัวนิวกินี-ฟิจิ อยากเข้าใกล้ครอบครัวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เจาะเลขเด็ดปกสลาก งวด 2 ม.ค. 69 ต้อนรับปีใหม่ปีมะเมียทองเกาหลีใต้สุดเดือด!!!...ประชาชนหลายส่วนเริ่มประท้วงให้รัฐบาลเกาหลีใต้จัดการปัญหาสแกรมเมอร์ในกัมพูชาให้เด็ดขาดกว่านี้สอยอีกหนึ่ง นายพลเขมรร่วง อีกรายสถิติหวย ย้อนหลัง 10 ปี เลขท้าย 2 ตัว งวด 30 ธันวาคมBBC ยกให้ "กรุงพนมเปญ" ติด TOP20..ปลายทางที่ดีที่สุดในโลกเขมรไม่มีคิดหยุด แต่คิดว่าจะรบไทยให้ชนะด้วย F-35 ได้อย่างไรในอนาคต"มาเฟีย" งานเข้า! หวั่น "ฮุนเซน" ตามเช็คบิล..หลังให้สัมภาษณ์สื่อไทยกัมพูชาโอด นักท่องเที่ยวไปนครวัดลดฮวบๆ จากเหตุปะทะรายวัน ไทย-กัมพูชา มีการโจมตีกันใกล้เคียงพื้นที่เสียมเรียบ"เจค พอล" อวดปืนและเงิน หลังต่อยมวยแพ้ "แอนโทนี โจชัวร์"วิมานบนดินที่ไร้เงาเจ้าของ เจาะปมคฤหาสน์ลอยฟ้า 658 ล้านที่กลายเป็นเพียงอนุสรณ์แห่งความล้มเหลวทรัมป์โชว์พาวครั้งยิ่งใหญ่...พร้อมตั้งกองเรือสุดโหด ตั้งชื่อตามชื่อของตัวเองเป็นเกียรติประวัติของประเทศต่อไป
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เดือดข้ามคืน ทหารไทยเปิดฉากยิง ก่อนระดมปืนใหญ่ถล่มฐานทหารกัมพูชาพื้นที่ปอยเปตAPC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่งเกาหลีใต้สุดเดือด!!!...ประชาชนหลายส่วนเริ่มประท้วงให้รัฐบาลเกาหลีใต้จัดการปัญหาสแกรมเมอร์ในกัมพูชาให้เด็ดขาดกว่านี้"มาเฟีย" งานเข้า! หวั่น "ฮุนเซน" ตามเช็คบิล..หลังให้สัมภาษณ์สื่อไทยเขมรไม่มีคิดหยุด แต่คิดว่าจะรบไทยให้ชนะด้วย F-35 ได้อย่างไรในอนาคตรวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ ส่วนข้อคิดประจำวันก็คือ อีกไม่นานก็วันคริสต์มาสแล้ว จะไปเที่ยวสังสรรค์ที่ไหน ก็เอาแต่พอดีเด้อครับเด้อ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
งานเก่า เล่าใหม่ ใส่สไตล์ Old Materials, New Styleพืชพันธุ์ไม้น่าสนใจ : “โลบิเวีย” แคคตัสที่มีดอกสวยงาม มากมายสีสัน มือใหม่ก็เลี้ยงได้ไม่ยากน๊า....ทึ่งทั่วไทย : องค์พระพิฆเนศ ขนาดใหญ่ ที่ "วัดโพรงอากาศ" จังหวัดฉะเชิงเทรา"พระพุทธรูปอุชิคุไดบุทสึ " รูปปั้นพระพุทธรูปปางยืนที่หล่อจากทองสัมฤทธิ์ที่สูงที่สุดในโลก
ตั้งกระทู้ใหม่