ทำไมลูกชิ้น หรืออาหารแปรรูป บางเจ้าทานแล้วถึงเข็ดฟัน สากลิ้น
อาการเข็ดฟัน สากลิ้น จากอาหารแปรรูป สาเหตุจากสารเคมีหรือไม่?
หลายคนเคยมีประสบการณ์รับประทานลูกชิ้นหรืออาหารแปรรูปแล้วเกิดอาการเข็ดฟัน สากลิ้น แต่น้อยคนที่รู้ว่าอาการเหล่านี้มีสาเหตุมาจากอะไร บทความนี้จะอธิบายถึงสาเหตุที่ทำให้เกิดอาการดังกล่าวพร้อมคำแนะนำในการเลือกอาหารที่ปลอดภัย
สาเหตุหลักที่ทำให้เกิดอาการเข็ดฟัน สากลิ้น ฝาดเฝื่อนติดลิ้น
1. สารกันหืน (Antioxidants) ในอาหารแปรรูป
สารกันหืนเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เพื่อป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันในอาหาร ซึ่งทำให้อาหารมีกลิ่นหืนหรือเสียได้ สารกันหืนที่พบบ่อยในอาหารแปรรูปมีทั้งแบบสังเคราะห์และธรรมชาติ
สารกันหืนสังเคราะห์ที่พบบ่อย:
- BHA (Butylated Hydroxyanisole)
- BHT (Butylated Hydroxytoluene)
จากการศึกษาพบว่า BHT และ BHA ที่ใช้ในปริมาณมากเกินไปสามารถทำให้เกิดอาการระคายเคืองในช่องปากและลิ้น ซึ่งอาจเป็นสาเหตุของอาการเข็ดฟันและสากลิ้นที่หลายคนสัมผัสได้
งานวิจัยจากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยระบุว่า มีรายงานเกี่ยวกับความเสี่ยงของสารกันหืนสังเคราะห์ที่อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพหากได้รับในปริมาณมากเกินไป
2. สารกันบูด (Preservatives) ที่ใช้ในปริมาณมากเกินไป
สารกันบูดที่ใช้ในอาหารแปรรูป โดยเฉพาะโซเดียมเบนโซเอต (Sodium Benzoate) อาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองในปากและลิ้นได้ โซเดียมเบนโซเอตเป็นสารที่นิยมใช้ในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
3. ไนไตรท์และไนเตรท (Nitrites and Nitrates)
สารไนไตรท์และไนเตรทที่ใช้ในเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม รวมถึงลูกชิ้นบางชนิด มีคุณสมบัติในการรักษาสีของเนื้อและป้องกันเชื้อแบคทีเรียที่อันตราย แต่ถ้าใช้ในปริมาณมากเกินไปอาจส่งผลต่อช่องปากและความรู้สึกเมื่อรับประทาน ทำให้เกิดอาการเข็ดฟันและสากลิ้นได้
ผลกระทบต่อสุขภาพ
การรับประทานอาหารที่มีสารกันหืนหรือสารกันบูดในปริมาณมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ ไม่เพียงแต่ทำให้เกิดอาการเข็ดฟันหรือสากลิ้นเท่านั้น การได้รับสารเหล่านี้ในปริมาณสูงเป็นเวลานานอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดปัญหาสุขภาพอื่นๆ
วิธีเลือกอาหารแปรรูปที่ปลอดภัย
- อ่านฉลากอาหาร: ตรวจสอบส่วนประกอบและดูว่ามีการใช้สารกันหืนหรือสารกันบูดหรือไม่
- เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย อย.: ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) มีการควบคุมปริมาณสารเจือปนในอาหาร
- เลือกผลิตภัณฑ์ที่ใช้สารกันหืนจากธรรมชาติ: เช่น วิตามินอี หรือสารสกัดจากพืช
- สังเกตลักษณะทางกายภาพ: อาหารที่มีสีผิดธรรมชาติหรือมีกลิ่นแปลกๆ อาจมีสารเจือปนในปริมาณสูง
คำแนะนำเพื่อลดอาการเข็ดฟันและสากลิ้น
- หลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดอาการ: หากพบว่ารับประทานอาหารจากร้านใดแล้วเกิดอาการเข็ดฟันหรือสากลิ้น ควรหลีกเลี่ยง
- ทานอาหารหลากหลาย: ไม่ควรทานอาหารแปรรูปชนิดเดียวซ้ำๆ เป็นประจำ
- ดื่มน้ำมากๆ: ช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองในช่องปาก
- ปรุงอาหารเอง: ควบคุมวัตถุดิบและส่วนผสมได้ด้วยตัวเอง
สรุปสารเจืออาหารแปรรูปที่ก่อให้เกิดอาการเข็ดฟัน สากลิ้น ฝาดเฝื่อนติดลิ้น
อาการเข็ดฟันและสากลิ้นหลังรับประทานลูกชิ้นหรืออาหารแปรรูปมักเกิดจากสารกันหืน สารกันบูด หรือไนไตรท์ที่ใช้ในกระบวนการผลิต การเลือกบริโภคอาหารที่ได้มาตรฐาน มีการรับรองคุณภาพ และไม่บริโภคซ้ำเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพและอาการไม่พึงประสงค์ได้
การบริโภคอาหารอย่างหลากหลาย ครบถ้วนตามหลักโภชนาการ และใส่ใจในการเลือกอาหารที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดีในระยะยาว
คุก 2 ปี "แอน จักรวาล" ไม่รอลงอาญา
นรกแตกก่อนวันเซ็นสัญญา F16 ไทยบึ้มสะพาน คืนหมาหอน "ฮุนเซน" อกแตก แพ้หมดรูป จำยอมเซ็นสงบศึก
เจ้าของบริษัทขายกิจการ แจกโบนัสพนักงานคนละ 443,000 ดอลลาร์
ปิดตำนานรถ EV ราคาถูก ทิ้งลูกค้า, ดีลเลอร์ หอบเงินจากภาครัฐฯ กลับจีนหน้าตาเฉย
นายกรัฐมนตรีกัมพูชา “ฮุน มาเนต” เรียกร้องให้สื่อมวลชนรายงานข่าวชายแดนกัมพูชา–ไทยอย่างถูกต้องตามจริยธรรมวิชาชีพ
Avatar 3 ช่วยแบก MAJOR ไม่ไหว! กำไรดิ่งหนัก 30%
ศาลสั่งจำคุกตลอดชีวิต "จ้านฮ่าวหลี่" คดีฉ้อโกงพันล้านหยวน
เจาะสเปก กริเพน ทําไมกองทัพไทยถึงเลือกใช้
เมื่อเกิดภาวะ รักเขาข้างเดียว
สรุปเผยข้อมูลกลโกงใหม่ๆที่ต้องระวัง!!!
"ภูมิรพี"เด็กไทยฟุตบอล U17 สู่ตัวหลักมือกาวมัธยมปลายในญี่ปุ่น
เกาหลีเหนือ..จับหญิงศัลย์ฯหน้าอก ลั่นไม่เป็นสังคมนิยม
เมื่อเกิดภาวะ รักเขาข้างเดียว
ศาลสั่งจำคุกตลอดชีวิต "จ้านฮ่าวหลี่" คดีฉ้อโกงพันล้านหยวน
ฝึกขอบคุณ Gratitude Practice ช่วยซ่อมใจพังได้ โปรแกรมซ่อมใจด้วยคำขอบคุณ
แร่เงิน อะไรคือปัจจัยส่งผลต่อราคาขึ้น หรือลง? เจาะลึกกลไกตลาดและโอกาสลงทุน
นายกรัฐมนตรีกัมพูชา “ฮุน มาเนต” เรียกร้องให้สื่อมวลชนรายงานข่าวชายแดนกัมพูชา–ไทยอย่างถูกต้องตามจริยธรรมวิชาชีพ
เมาหนักเพราะรักติ๋ม กำลังดังสุดขีด อุบัติเหตุ ก็พรากชีวิตของเขาไป
กรีกโยเกิร์ต มหัศจรรย์สิ่งดีๆจากธรรมชาติ
ทึ่งทั่วโลก : "เดโกโทระ" รถสิบล้อแต่งศิลป์ งานศิลปะสไตล์ญี่ปุ่น อลังการงานสร้างเหมือนกันนะเนี่ย
พืชพรรณไม้น่าสนใจ : จินโจโรยักษ์ "ซากดึกดำบรรพ์ที่มีชีวิต" หนึ่งในพืชที่ดูแปลกตาและน่าทึ่งที่สุดในโลก
ทึ่งทั่วไทย : "วัดช้างรอบ" วัดเก่าแก่มีความสำคัญแห่ง จ.กําแพงเพชร