กินได้หรอ!! เจอดอกๆ ลายดวงๆ บนไข่เยี่ยวม้าแบบนี้

รู้หรือไม่ ว่าลายดอก ลายดวง เหมือนต้นไม้บนไข่เยี่ยวม้านี่คืออะไร แล้วมันจะกินได้หรือไม่ ? มาดูกันจ้า 
อันที่จริงแล้ว การที่ไข่เยี่ยวม้านั้นมีลวดลายแบบนี้ ที่เรียกกันว่า "ดอกเกลือ" นั้น เป็นไข่เยี่ยวม้าที่จัดได้ว่า
ดีมากเลยทีเดียว เพราะว่าเป็นไข่เยี่ยวม้า ที่ทำมาจากไข่ที่ดีมีคุณภาพ และ ทำด้วยกระบวนการวิธีที่ใช้สารเคมีน้อยนั่นเอง
จึงทำให้เพื่อนๆมั่นใจได้เลยว่า สามารถกินไข่เยี่ยวม้าที่มีลวดลายแบบนี้ได้อย่างสบายใจเลยล่ะ !!!

เป็นข้อถกเถียงกันมาพักใหญ่แล้ว สำหรับ ไข่เยี่ยวม้าลายดอก ที่ดูแล้วแอบมีความน่ากลัว ซึ่งหลายคนเข้าใจว่ามันเป็นเชื้อรากินไม่ได้ วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยว่าตกลงแล้วมันคืออะไร และกินได้ไหม?

***ความจริงแล้วไข่เยี่ยวม้าลายดอกที่เราเห็นนั้นมันมีชื่อเรียกด้วยนะเออ เจ้าไข่ลักษณะนี้ชาวจีนเรียกว่า #ซงฮวาตั้น หรือ #ไข่ใบสน ซึ่งกินได้ และใช้กินบำรุงกำลังอีกด้วย!

***หากถามว่าแล้วเป็นเพราะอะไรที่ทำให้เกิดลายดอกขึ้นบนไข่เยี่ยวม้าแบบนี้ ซึ่งจากข้อมูลได้ระบุว่า
" หัวใจสำคัญของวิธีการทำไข่เยี่ยวม้า อยู่ที่การควบคุมค่า pH หรือความเป็นกรดด่างให้สมดุล ปฏิกิริยาทางเคมีที่สมดุล จะทำให้ไข่แดง กับไข่ขาวซึมเข้าหากัน ไข่ขาวจะแข็งตัวเป็นวุ้นหยุ่นใส สีน้ำตาล มีลายดอกสน ซึ่งเกิดจากผลึกเกลือที่ละลายไม่หมด ส่วนไข่แดงจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวคล้ำ และยิ่งมีลายดอกสนมาก แสดงว่าเป็นไข่คุณภาพ

สรุปตือ  ลวดลายบนไข่เยี่ยวม้าดังกล่าว เป็นการตลกผลึกของเกลือ เป็นเรื่องปกติของไข่เยี่ยวม้า เนื่องจากการเก็บนาน หรือที่ทำขึ้นมาเกลือจะเริ่มตกเป็นผลึก และรูปทรงของผลึกจะไหลไปตามพื้นผิวของตัวไข่ โดยเฉพาะคนจีนจะชื่นชมซ้ำว่า หากมีลายเยอะลายสวย จะยิ่งอร่อย และถือว่าดีมาก ยืนยันสามารถรับประทานได้ปกติ ไม่ใช่เชื้อราแน่นอน