หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

เมนู "ขนมจีนซาวน้ำ" เมนูอาหารไทยโบราณ ท่านว่าคลายความร้อนจากสภาพอากาศ ที่ไม่ใช่การร้อนเรื่องเงินได้ดีนักแล

โพสท์โดย dukedick

        เมนู "ขนมจีนซาวน้ำ" เมนูอาหารไทยโบราณ ท่านว่าคลายความร้อน ที่ไม่ใช่การร้อนเงินได้ดีนักแล (ส่วนเรื่องการร้อนเงิน นี่ต้องไปทำงานเพิ่มอย่างเดียวจริงๆเด้อ ถึงจะช่วยได้ 

        อาหารชนิดนี้เป็นอาหารไทยโบราณที่มีที่มาจาก ภาคกลาง สันนิษฐานว่ามีมาตั้งแต่สมัย กรุงศรีอยุธยา โดยมีหลักฐานปรากฏใน "ตำราแม่ครัวหัวป่าก์" ของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ซึ่งมีเมนูชื่อ "เข้าซาวน้ำ" ที่มีเครื่องปรุงคล้ายคลึงกับขนมจีนซาวน้ำในปัจจุบัน แต่เปลี่ยนจากเส้นขนมจีนเป็นข้าวสวย

 

        และนอกจากนี้ ยังปรากฏหลักฐานใน "ตำรับสายเยาวภา" ของพระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท พระธิดาในรัชกาลที่ ๕ ซึ่งมีเมนูที่คล้ายกันแต่ใช้เส้นพาสต้าแทนขนมจีนและเนื้อไก่สับแทนแจงลอน

ลักษณะเด่น ของขนมจีนซาวน้ำคือเป็นอาหารที่นิยมรับประทานในช่วง ฤดูร้อน เนื่องจากมีรสชาติ หวาน เค็ม มัน และสดชื่น จากเครื่องเคียงต่างๆ ที่ช่วยดับกระหายคลายร้อนได้ดี

 

     โดยเครื่องปรุงหลัก ของขนมจีนซาวน้ำโดยทั่วไปประกอบด้วยวัตถุดิบดังต่อไปนี้

 

ขนมจีน

น้ำกะทิ (เคี่ยวพอข้นเล็กน้อย)

สับปะรด (หั่นเต๋าเล็ก)

ขิงอ่อน (ซอยละเอียด)

กระเทียม (เจียวกรอบ)

กุ้งแห้งป่น

พริกขี้หนูสด (ซอย)

น้ำปลา

น้ำตาลทราย

มะนาว (ผ่าซีก)

แจงลอน (ลูกชิ้นปลากรายลวกกะทิ เป็นเครื่องเคียงสำคัญ)

ผักชี (สำหรับโรยหน้า มีหรือไม่มีก็ได้ไม่เป็นไร)

 

     เวลากิน เพื่อนๆก็เอาส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ กินกันเพลินๆ ได้เลยจ้า พอกินแล้วจะรู้สึกถึงความเย็นชุ่มชื่น แบบที่บอกไม่ถูกเลยทีเดียว จากนั้นก็ไปอาบน้ำ ทาแป้งเย็น แล้วเอาพัดลมเป่า สู้ความร้อนกันจนจบเดือนเมษาพาร้อน ไปจนถึงหน้าฝนกันได้เลยจ้า 

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
dukedick's profile


โพสท์โดย: dukedick
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจค้นพบแหล่งทองคำกว่า 500 ตัน มูลค่าสูงถึง 600,000 ล้านหยวนไทย ชวดเหรียญทอง ปันจักสีลัต ทั้งที่กำลังจะขึ้นรับเหรียญคลังเขมรเกลี้ยง ฮุนเซน ขอเงินเดือนเอกชน 5% อ้างช่วยชาติช็อกวงการมวย! “ตะวันฉาย” ขาหักหลังพ่าย TKO ยกแรกเลขเด็ด "หวยปฏิทินจีน" งวดวันที่ 2 มกราคม 69..คอหวยอย่าพลาด!ทหารกัมพูชา ใช้สไนเปอร์ หวังลอบยิง ผบ.ทหารเรือสถานีรถไฟเกือบเจ๊ง แต่รอดเพราะแมวตัวเดียว ตำนาน ทามะนายสถานีขนฟูแห่งญี่ปุ่นF-16 ไทยถล่มสะพานอูจีก ตัดเส้นทางลำเลียง ของเขมรถล่มอุโมงค์ลับ เนิน 350 ทัพฟ้าส่ง F-16 เสิร์ฟไข่ 6 รอบติดภาพวาดดินสอดำของเด็กอนุบาล เสียงตะโกนเงียบ ๆ ที่ผู้ใหญ่ต้องฟังให้ได้ไรเดอร์หื่นแอบจับก้นสาวสวยขณะวิ่งออกกำลัง..อ้างทำไปเพื่อประชดแฟน
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
คลังเขมรเกลี้ยง ฮุนเซน ขอเงินเดือนเอกชน 5% อ้างช่วยชาติเครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจไรเดอร์หื่นแอบจับก้นสาวสวยขณะวิ่งออกกำลัง..อ้างทำไปเพื่อประชดแฟนช็อกวงการมวย! “ตะวันฉาย” ขาหักหลังพ่าย TKO ยกแรกเห็ดพิษใกล้ตัว รู้ทันก่อนเสี่ยงตายมหัศจรรย์ "หมอกสีชมพู" เปลี่ยนอังกฤษให้เป็นดินแดนแห่งฝัน วิทยาศาสตร์เบื้องหลังความงามสุดแปลกตา
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
บุฟเฟ่สเต็ก199@อ่อนนุชรู้หรือไม่ 7 อาหารธรรมดาที่ช่วยเคลือบท้อง เมื่อกินเป็นมื้อเช้าเตือน! คู่สามีภรรยาเส้นเลือดสมองพังพร้อมกัน หมอแนะนำ 3 อาหารในตู้เย็นที่ควรระวังฮาร์วาร์ดเผย 11 อาหารที่ช่วยล้างไขมันเลว กินทุกวันเพื่อเคลียร์หลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ
ตั้งกระทู้ใหม่