หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

เมนู "ขนมจีนซาวน้ำ" เมนูอาหารไทยโบราณ ท่านว่าคลายความร้อนจากสภาพอากาศ ที่ไม่ใช่การร้อนเรื่องเงินได้ดีนักแล

โพสท์โดย dukedick

        เมนู "ขนมจีนซาวน้ำ" เมนูอาหารไทยโบราณ ท่านว่าคลายความร้อน ที่ไม่ใช่การร้อนเงินได้ดีนักแล (ส่วนเรื่องการร้อนเงิน นี่ต้องไปทำงานเพิ่มอย่างเดียวจริงๆเด้อ ถึงจะช่วยได้ 

        อาหารชนิดนี้เป็นอาหารไทยโบราณที่มีที่มาจาก ภาคกลาง สันนิษฐานว่ามีมาตั้งแต่สมัย กรุงศรีอยุธยา โดยมีหลักฐานปรากฏใน "ตำราแม่ครัวหัวป่าก์" ของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ซึ่งมีเมนูชื่อ "เข้าซาวน้ำ" ที่มีเครื่องปรุงคล้ายคลึงกับขนมจีนซาวน้ำในปัจจุบัน แต่เปลี่ยนจากเส้นขนมจีนเป็นข้าวสวย

 

        และนอกจากนี้ ยังปรากฏหลักฐานใน "ตำรับสายเยาวภา" ของพระเจ้าบรมวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท พระธิดาในรัชกาลที่ ๕ ซึ่งมีเมนูที่คล้ายกันแต่ใช้เส้นพาสต้าแทนขนมจีนและเนื้อไก่สับแทนแจงลอน

ลักษณะเด่น ของขนมจีนซาวน้ำคือเป็นอาหารที่นิยมรับประทานในช่วง ฤดูร้อน เนื่องจากมีรสชาติ หวาน เค็ม มัน และสดชื่น จากเครื่องเคียงต่างๆ ที่ช่วยดับกระหายคลายร้อนได้ดี

 

     โดยเครื่องปรุงหลัก ของขนมจีนซาวน้ำโดยทั่วไปประกอบด้วยวัตถุดิบดังต่อไปนี้

 

ขนมจีน

น้ำกะทิ (เคี่ยวพอข้นเล็กน้อย)

สับปะรด (หั่นเต๋าเล็ก)

ขิงอ่อน (ซอยละเอียด)

กระเทียม (เจียวกรอบ)

กุ้งแห้งป่น

พริกขี้หนูสด (ซอย)

น้ำปลา

น้ำตาลทราย

มะนาว (ผ่าซีก)

แจงลอน (ลูกชิ้นปลากรายลวกกะทิ เป็นเครื่องเคียงสำคัญ)

ผักชี (สำหรับโรยหน้า มีหรือไม่มีก็ได้ไม่เป็นไร)

 

     เวลากิน เพื่อนๆก็เอาส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ กินกันเพลินๆ ได้เลยจ้า พอกินแล้วจะรู้สึกถึงความเย็นชุ่มชื่น แบบที่บอกไม่ถูกเลยทีเดียว จากนั้นก็ไปอาบน้ำ ทาแป้งเย็น แล้วเอาพัดลมเป่า สู้ความร้อนกันจนจบเดือนเมษาพาร้อน ไปจนถึงหน้าฝนกันได้เลยจ้า 

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
dukedick's profile


โพสท์โดย: dukedick
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
สูตรคำนวณงวด 2/1/69นักมวยรองแชมป์โอลิมปิก แซะเจ้าภาพไทย หลังตกรอบรองฯ ซีเกมส์ 33จีน ไฟเขียว ให้ไทย ถล่มรังแก๊งสแกมเมอร์กัมพูชา ยอมทุบเขื่อนที่หวังเปลี่ยนพื้นที่ หลัก กม.73จิตรกรฝรั่งเผย "โฉมหน้าจริง" ฮ่องเต้เฉียนหลง ทำชาวเน็ตอึ้ง ไม่เหมือนในหนังเลยสักนิดอาเซียนเนื้อหอม! เจาะเหตุผลทำไม บังกลาเทศ-ปาปัวนิวกินี-ฟิจิ อยากเข้าใกล้ครอบครัวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้สถานีรถไฟเกือบเจ๊ง แต่รอดเพราะแมวตัวเดียว ตำนาน ทามะนายสถานีขนฟูแห่งญี่ปุ่นเครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจข่าวลับสุดยอด ไทยเจอพิมพ์เขียว วางทุ่นระเบิดของเขมร ความลับของทางการกัมพูชาวิมานบนดินที่ไร้เงาเจ้าของ เจาะปมคฤหาสน์ลอยฟ้า 658 ล้านที่กลายเป็นเพียงอนุสรณ์แห่งความล้มเหลวด่วนวันนี้ ประชาชนในปอยเปต โดนสั่งให้อพยพด่วน หลัง ไข่จากสยามเมืองยิ้ม ลงรัวๆ มากกว่า 15 ลูกภายในวันเดียวเทรนด์ใหม่ "ปิดไฟอาบน้ำ" ช่วยแก้ปัญหา "นอนไม่หลับ" แพทย์ชี้ช่วยรีเซ็ตร่างกายได้จริง
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ข่าวลับสุดยอด ไทยเจอพิมพ์เขียว วางทุ่นระเบิดของเขมร ความลับของทางการกัมพูชาเทรนด์ใหม่ "ปิดไฟอาบน้ำ" ช่วยแก้ปัญหา "นอนไม่หลับ" แพทย์ชี้ช่วยรีเซ็ตร่างกายได้จริง
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
แพทย์ระบบประสาทเตือนว่า 3 อาหารยอดฮิตที่กินบ่อยอาจทำลายสมองและเสี่ยงต่อการสมองเสื่อมโดยไม่รู้ตัวร้านอาหาร ชลธาร กำแพแสน จ.นครปฐมบุฟเฟ่สเต็ก199@อ่อนนุชรู้หรือไม่ 7 อาหารธรรมดาที่ช่วยเคลือบท้อง เมื่อกินเป็นมื้อเช้า
ตั้งกระทู้ใหม่