อยากสุขภาพดี ลองหันมากินมังสวิรัตดูสักเดือน

คุณเคยรู้สึกอยากกินแต่ผักสักเดือนไหมคะ?

หลายคนทำไม่ได้ แต่รู้ไหมว่าการละเนื้อสัตว์บ้างมันก็ช่วยให้การย่อยทำงานได้สบายขึ้น อีกทั้งยังส่งผลถึงสุขภาพ การขับถ่ายให้ดีขึ้นด้วย

ผู้เคยมีประสบการณ์เล่าว่า…ตนเองกินมังสวิรัตมาหลายเดือน ผลปรากฎที่ได้มันดีกว่าที่คิด สิวหาย ร่างกายสดชื่น หลับสนิทลึก ไม่เครียดไม่กังวล ขับถ่ายคล่อง

การกินอาหารเพื่อสุขภาพแบบมังสวิรัติ ตามหลักคุณจะต้องได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วน แต่จะเน้นอาหารจากพืชที่หลากหลายและไม่ผ่านการแปรรูปมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น

เรามาดูแนวทางการกินอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพที่น่ารู้ดีกว่า

เน้นความหลากหลายของอาหารจากพืช

ผักและผลไม้หลากสี กินผักและผลไม้ให้หลากหลายชนิดและสีสัน เพื่อให้ได้รับวิตามิน แร่ธาตุ ที่แตกต่างกัน เป็นการปรับสมดุลไปในตัว

• ธัญพืชไม่ขัดสี เลือกอาหารจำพวกข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ควินัว โฮลวีท หรือธัญพืชอื่นๆ ที่หาได้ตามท้องตลาดดู เพราะอาหารไม่ขัดสี พวกแร่ธาตุ วิตามินจะสูงกว่าพวกธัญพืชขัดสี
• โปรตีนจากพืชที่ใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ เช่น ถั่วลิสว ถั่วเขียว ถั่วดำ อัลมอนด์ เมล็ดเจีย 
• พวกพืชผลไมที่ให้ไขมันดี อโวคาโด ถั่ว 
• เน้นแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญ เช่น บี12 สังกะสี แคลเซียม 
• หาอาหารที่เสริมโปรตีน มาร่วมด้วย เช่น ถั่วต่างๆ

อาหารมังสวิรัติก็มีหลากหลายหาทานได้ง่ายมากในยุคปัจจุบันในห้างสรรพสินค้าก็เริ่มมีโปรตีนจากพืชไว้ให้รับประทานแล้ว

ยกตัวอย่าง อาหารมังสวิรัตแต่ละเมนู

ต้มยำเห็ด

ผัดเห็ดผัดกระเพรา

สลัดงาโรยถั่วลิสง

ต้มถั่วเขียว

ห่อหมกกะหล่ำปลี

แกงหัวปลี

ยำเห็ดกรอบ 

ผักกรอบ

สลัดมะเขือเทศราชินี

สลัดแขก

ยังมีอีกมากมายสำหรับการคิดค้นเมนู เพื่อสุขภาพควรลอง

การกินมังสวิรัติเพื่อสุขภาพต้องอาศัยความเข้าใจและความใส่ใจในการเลือกอาหาร หากคุณวางแผนการกินอย่างเหมาะสม คุณจะได้รับสารอาหารครบถ้วนและมีสุขภาพที่ดีได้แน่