หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ขนมปังเบเกิล กับโชคชะตาในยุคกลาง


เขียนโดย Piglet ตัวน้อยแสนน่ารัก

ใครจะคิดว่า...ข้อห้ามเพียงหนึ่งข้อ จะกลายเป็นจุดเริ่มต้นของขนมปังระดับโลก”

เมื่อชาวยิวในโปแลนด์ถูกห้ามไม่ให้ ‘อบขนมปังเพื่อขาย’ พวกเขาไม่ยอมแพ้ แต่พลิกข้อจำกัดให้กลายเป็นโอกาส ด้วยการ ‘ต้มแป้งก่อนอบ’ จนทำให้เกิดขนมปังเบเกิล

ประวัติศาสตร์

มีเรื่องราว ที่น่าสนใจเอามากเลยคะ เจ้าก้อนกลมสีน้ำตาลเข้ม นั้นเริ่มต้นที่ช่วงปลายศตวรรษที่ 17 ณ.ประเทศโปแลนด์

ชาวยิวที่ได้ทำการอพยพเข้ามาอาศัย นั้นได้เผชิญกับข้อจำกัดทางกฎหมาย

ที่ระบุไว้ว่า ไม่อนุญาตให้ทำการอบขนมปังขาย จึงเกิดนวัตกรรมการต้มแป้งก่อนอบ ซึ่งต่อมากลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเบเกิลที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน

ในเวลาต่อมา ขนมปังเบเกิล ได้ถูกทำขึ้นในเมือง Kraków ซึ่งเป็น ชุมชน ของชาวยิว โดยมีวัตถุประสงค์ทั้งเพื่อเป็นอาหารและเป็น สัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม

การอบขนมปังในรูปวงแหวนมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ถึง วงจรชีวิต และ ความต่อเนื่องอ้างอิงข้อมูล

ขนมปังเบเกิลในยุโรปตะวันออก

ปังชนิดนี้ขนมปังเบเกิล มีราคาที่ถูกพกพาได้เก็บได้นานจึงทำให้ขนมปังชนิดนี้ ได้แพร่กระจายออกไปอย่างรวดเร็ว

การเดินทางสู่สหรัฐอเมริกา

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ผู้อพยพชาวยิวได้นำ ขนมปังเบเกิล ติดตัวมาด้วยเมื่อเดินทางเข้าสู่ สหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะที่ นิวยอร์ก ซึ่งต่อมากลายเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงเรื่องเบเกิลมากที่สุดในประเทศ

กฏหมายในยุคกลางกับขนมปังเบเกิล

ประเทศโปรแลนด์ไม่อนุญาตให้ ชาวยิวอบขนมปังเพื่อขายอย่างเปิดเผย

นั้นทำให้ชาวยิว หาทางหลีกเลี่ยงข้อจำกัดทางกฏหมาย โดยการนำแป้งไปต้ม

เทคนิคการต้มก่อนอบเพื่อเลี่ยงข้อบังคับ

ต้มแป้งก่อนเข้าอบ ไม่ได้ถือว่าเป็นการ “อบ” ตามข้อกฎหมาย

จนกลายเป็นเทคนิค ในการทำขนมปังเบเกิล

การต้มแป้งก่อนเข้าอบ ด้านละ 30 - 60 วินาที จะทำให้เนื้อขนมปังนุ่ม และขึ้นฟูฌล็กน้อย เนื้อสัมผัสด้านในจะแน่นและมีความหนึบขึ้น

หมายเหตุตอนต้มอาจจะใส่น้ำตาล เพื่อเพิ่มรสหวานให้กับตัวแป้ง

อ้างอิงข้อมูลประวัติศาสตร์

https://www.bagelfest.com/blog/what-is-a-bagel-discover-the-history-texture-and-popularity-of-bagels

การต้มแป้งก่อนอบ

https://www.maeban.co.th/?fbclid=IwY2xjawJuwq5leHRuA2FlbQIxMAABHqiDA81SPKpwi3YdZeKgYW0apDLpiKmwlCLPLp4vBrYsjH6fIT5b0pSYlIg6_aem

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Piglet ตัวน้อยแสนน่ารัก's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 134 ครั้ง
เขียนโดย Piglet ตัวน้อยแสนน่ารัก
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
นอนดึกเป็นประจำ อาจกระทบมากกว่าความง่วงที่เห็นตอนเช้าต้อง Restart มือถือทุกวันไหม? คำตอบที่ผู้ใช้สมาร์ทโฟนควรรู้สืบสวน สภ.ปลายพระยา ลุยกวาดล้างยาเสพติด รวบ 5 คดี จับผู้ต้องหา 5 ราย3 ปัจจัยหลักที่ทำให้ชาวฝรั่งเศสไม่นิยมติดตั้งเครื่องปรับอากาศ5 มือถือสเปกดีแต่ไม่ค่อยได้รับความนิยมในประเทศไทยค่าดองสาวลาวปัจจุบัน เรียกกันเท่าไหร่ ต้องเตรียมอะไรบ้างรายได้ 10 สายการบินชั้นนำลูกเรือสายการบินไหนรายได้ดีที่สุด? เปิดอันดับ Top 5 ของโลกคลื่นความร้อนสูงระดับประวัติศาสตร์ถล่มยุโรป ยอดเสียชีวิตพุ่งเกินพันรายสสารมืดคืออะไร? ทำไมสิ่งที่มองไม่เห็นจึงสำคัญต่อจักรวาล10 สมาร์ทวอทช์ที่นิยมที่สุดในปี 2026จังหวัดในประเทศไทย ที่ไม่มีห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ตั้งอยู่เลย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
จังหวัดในประเทศไทย ที่ไม่มีห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ตั้งอยู่เลย
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
เมนูควบคุมน้ำหนักวันนี้ ไม่ผอมลงบ้างก็ให้มันรู้ไป 😂ขนมปังยุโรปแข็งเพราะอะไร ทำไมบาแก็ตต์กับซาวร์โดถึงเคี้ยวหนึบกว่าที่คิดทำไมอาบน้ำอุ่นก่อนนอนแล้วหลับง่ายขึ้น เพราะร่างกายกำลังคายความร้อนไข่ผำของแซ่บอีสาน สู่ Superfoods แห่งโลกอนาคต
ตั้งกระทู้ใหม่