หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ขนมปังเบเกิล กับโชคชะตาในยุคกลาง

โพสท์โดย Piglet ตัวน้อยแสนน่ารัก

ใครจะคิดว่า...ข้อห้ามเพียงหนึ่งข้อ จะกลายเป็นจุดเริ่มต้นของขนมปังระดับโลก”

เมื่อชาวยิวในโปแลนด์ถูกห้ามไม่ให้ ‘อบขนมปังเพื่อขาย’ พวกเขาไม่ยอมแพ้ แต่พลิกข้อจำกัดให้กลายเป็นโอกาส ด้วยการ ‘ต้มแป้งก่อนอบ’ จนทำให้เกิดขนมปังเบเกิล

ประวัติศาสตร์

มีเรื่องราว ที่น่าสนใจเอามากเลยคะ เจ้าก้อนกลมสีน้ำตาลเข้ม นั้นเริ่มต้นที่ช่วงปลายศตวรรษที่ 17 ณ.ประเทศโปแลนด์

ชาวยิวที่ได้ทำการอพยพเข้ามาอาศัย นั้นได้เผชิญกับข้อจำกัดทางกฎหมาย

ที่ระบุไว้ว่า ไม่อนุญาตให้ทำการอบขนมปังขาย จึงเกิดนวัตกรรมการต้มแป้งก่อนอบ ซึ่งต่อมากลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเบเกิลที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน

ในเวลาต่อมา ขนมปังเบเกิล ได้ถูกทำขึ้นในเมือง Kraków ซึ่งเป็น ชุมชน ของชาวยิว โดยมีวัตถุประสงค์ทั้งเพื่อเป็นอาหารและเป็น สัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม

การอบขนมปังในรูปวงแหวนมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ถึง วงจรชีวิต และ ความต่อเนื่องอ้างอิงข้อมูล

ขนมปังเบเกิลในยุโรปตะวันออก

ปังชนิดนี้ขนมปังเบเกิล มีราคาที่ถูกพกพาได้เก็บได้นานจึงทำให้ขนมปังชนิดนี้ ได้แพร่กระจายออกไปอย่างรวดเร็ว

การเดินทางสู่สหรัฐอเมริกา

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ผู้อพยพชาวยิวได้นำ ขนมปังเบเกิล ติดตัวมาด้วยเมื่อเดินทางเข้าสู่ สหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะที่ นิวยอร์ก ซึ่งต่อมากลายเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงเรื่องเบเกิลมากที่สุดในประเทศ

กฏหมายในยุคกลางกับขนมปังเบเกิล

ประเทศโปรแลนด์ไม่อนุญาตให้ ชาวยิวอบขนมปังเพื่อขายอย่างเปิดเผย

นั้นทำให้ชาวยิว หาทางหลีกเลี่ยงข้อจำกัดทางกฏหมาย โดยการนำแป้งไปต้ม

เทคนิคการต้มก่อนอบเพื่อเลี่ยงข้อบังคับ

ต้มแป้งก่อนเข้าอบ ไม่ได้ถือว่าเป็นการ “อบ” ตามข้อกฎหมาย

จนกลายเป็นเทคนิค ในการทำขนมปังเบเกิล

การต้มแป้งก่อนเข้าอบ ด้านละ 30 - 60 วินาที จะทำให้เนื้อขนมปังนุ่ม และขึ้นฟูฌล็กน้อย เนื้อสัมผัสด้านในจะแน่นและมีความหนึบขึ้น

หมายเหตุตอนต้มอาจจะใส่น้ำตาล เพื่อเพิ่มรสหวานให้กับตัวแป้ง

อ้างอิงข้อมูลประวัติศาสตร์

https://www.bagelfest.com/blog/what-is-a-bagel-discover-the-history-texture-and-popularity-of-bagels

การต้มแป้งก่อนอบ

https://www.maeban.co.th/?fbclid=IwY2xjawJuwq5leHRuA2FlbQIxMAABHqiDA81SPKpwi3YdZeKgYW0apDLpiKmwlCLPLp4vBrYsjH6fIT5b0pSYlIg6_aem

⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชนจรวดจีนฟัดจรวดจีน เปิดคลังอาวุธลับสมรภูมิสระแก้ว เมื่อไทย-เขมรต่างงัดไม้เด็ด "สายเลือดมังกร" มาดวลกัน📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำหมอปลาย พรายกระซิบ รีเทิร์นแบบฮาๆ! ทำนายพลาดทัวร์ลงหนัก ขอโทษยกมือไหว้ วอนชาวเน็ตให้โอกาสแก้ตัว ไม่งั้นเลิกดูดวงไปจับผีเต็มตัวซะเลย!วิเคราะห์สถิติหวยปีใหม่ 2 มกราคม: เจาะลึกเลขเด่นรับโชควันศุกร์ 2569แม่น้ำหนึ่ง ประเดิมเลขเด็ดต้อนรับงวดแรกของปี 2569รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่APC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่งเผยสถิติเลขออกบ่อย ย้อนหลัง 20 ปี..งวดวันที่ 2 มกราคม 69เจาะสถิติสลากกินแบ่งรัฐบาล ย้อนหลัง 10 ปี (งวด 2 มกราคม)ลือหึ่ง "ตระกูลฮุน" วงแตก "ฮุนมาเนต" จ่อปฏิวัติยึดอำนาจ "ฮุนเซน" ญาติทหารลุกฮือเลิกรบ แต่ผู้นำสั่งห้ามถอยกฎหมายใหม่"การส่งข้อความลๅมกอนๅจๅร" อาจติดคุก เริ่มใช้ ต้นปี 69
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เน็ตไทยสวนเจ็บ! วิจารณ์แรงครูสาวเขมร ใช้บทเรียน “นกแร้ง” พาดพิงการเมือง ชี้ครูยังคิดได้ขนาดนี้ อนาคตเด็กจะเหลืออะไรอนุทิน ประกาศกร้าว ไม่จับมือตั้งรัฐบาลกับพรรค อยากแก้ ม.112 เว้นแต่พรรคประชาชน จะแสดงจุดยืนว่าไม่แก้ ม.11210 ประโยชน์ อะโวคาโด ผลไม้ขวัญใจคนรักสุขภาพ กำลังมาแรง📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำพชร์ อานนท์ การันตี "หอแต๋วแตก" ภาคล่าสุด เส้นเรื่องแน่น มุกสดใหม่ทันเหตุการณ์
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ข้าวต้มกุ๊ยอาหารตามสั่ง by เชฟเทียน🌾 กินนมแล้วท้องเสีย — ทำไมถึงเป็นแบบนี้?ชายวัย 60 ปี กินแต่ "ของต้ม" หวังสุขภาพดี แต่กลับมีปัญหาสมองตื้อและความจำเสื่อมยายทวดวัย 100 ปี เปลี่ยนมาเป็นฟู้ดบล็อกเกอร์ กินอาหารหลากหลาย เช่น ชานมและหม่าล่า พร้อมเผยเคล็ดลับการมีอายุยืนที่ทุกคนทำได้
ตั้งกระทู้ใหม่