ทำเต้าฮวยน้ำขิงกินเอง ง่ายมาก โดยใช้เต้าหู้คินุสำเร็จรูป
เต้าฮวยน้ำขิงเป็นของหวานที่อร่อยมาก กินได้ทุกเพศทุกวัย ทีนี้ถ้าเกิดว่าเราต้องการจะทำกินเอง มันจะมีปัญหาว่า ทำเนื้อเต้าฮวยค่อนข้างยาก มีขั้นตอนเยอะ ต้องใช้เวลานาน
โดยทั่วไปจะทำเนื้อเต้าฮวยด้วยวิธีการดังนี้
-ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด และนำถั่วเหลืองแช่น้ำทิ้งไว้ ประมาณ 2ชั่วโมง
- นำถั่วเหลืองใส่โถ่ปั่น ใส่น้ำสะอาดพอท่วม ปั่นให้ละเอียด
- นำถั่วเหลืองที่ปั่นแล้ว มากรองกับผ้าข้าวบาง
- บีบน้ำเต้าหู้ออกมา
- นำน้ำเต้าหู้ที่ได้ไปต้ม คนอยู่ตลอดเวลา ประมาณ 15 นาที
- ใส่เจี๊ยะกอ หรือ เอี๊ยะกอ (แคลเซียมซัลเฟต (Calcium Sulfate))
เพื่อทำให้โปรตีนในน้ำนมถั่วเหลืองตกตะกอน
- รอให้เต้าหู้จับตัวเป็นก้อน กลายเป็นเนื้อเต้าฮวย
จะเห็นว่ามันค่อนข้างยุ่งยากที่จะทำเนื้อเต้าฮวย ดังนั้นเราจึงใช้เต้าหู้คินุสำเร็จรูปแทน ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม และมีกลิ่นหอมของถั่วเหลือง เหมาะสำหรับการเอามาทำเต้าฮวยน้ำขิง
และสิ่งที่เราต้องทำคือต้มน้ำขิงแค่นั้น
ส่วนผสมน้ำขิง
ขิงแก่หั่น 500 กรัม
น้ำเปล่า 3 ลิตร
น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลโอทึ้ง 1/2 ถ้วยตวง
การทำน้ำขิง
เติมน้ำลงไปในหม้อ ใส่ขิงลงไป เปิดแก๊สใช้ไฟกลาง-แรง ต้มจนเดือด ทิ้งไว้ 20 นาที
แล้วปิดแก๊ส ตักเอาขิงออกให้หมด จากนั้นเติมน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีและน้ำตาลโอทึ้ง คนจนน้ำตาละลายหมด
ส่วนวิธีรับประทานก็ง่ายๆ คือตักเต้าหู้คินุสำเร็จรูปใส่ในถ้วย ตามด้วยน้ำขิง แค่นี้ก็สามารถเพลิดเพลินได้กับเต้าฮวยน้ำขิงฝีมือของเราเองได้แล้ว และยังประหยัดเวลาในการทำด้วย
หมายเหตุ
เต้าหู้คินุ คือเต้าหู้ญี่ปุ่นที่ผลิตโดยการนำนมถั่วเหลืองมาเติมสารละลายนิการิ (Nigari) ซึ่งมีส่วนประกอบหลักของแมกนีเซียมคลอไรด์ แมกนีเซียมคลอไรด์จะเข้าไปทำปฏิกิริยากับโปรตีนในถั่วเหลือง ส่งผลให้เกิดเป็นเต้าหู้นิ่มที่มีลักษณะพื้นผิวเรียบเนียนและมีรสสัมผัสอ่อนนุ่ม และเต้าหู้คินุก็มีราคาไม่แพง
อ้างอิงจาก: https://food.trueid.net/detail/1QbK496WN8VX
https://thai.ac/news/show/392676
พืชที่มีพิษร้ายแรงเทียบเท่าพิษงูเห่า
แคปซูลกาลเวลา 1,700 ปี การค้นพบหลุมศพโรมันที่ "สมบูรณ์แบบ" ในฮังการี
พบเครื่องบิน "โบอิ้ง 737" ที่หายไป 13 ปี ถูกจอดทิ้งกลางสนามบิน
'ฮุนเซน' ควันออกหู หลังลาวฉวยโอกาสขายของตัดหน้า แย่งสัมปทานจีน
🔍 ถอดรหัสปี 2568! คนไทยค้นหาอะไรบน Google มากที่สุด สะท้อนภาพสังคมแห่งปี
เผยภาพเด็ดหลังน้ำลดหาดใหญ่ทั้งเมืองเต็มไปด้วยขยะ
“ตำรา 5 ถัง” สูตรน้ำหมักโบราณที่คนรุ่นใหม่ยังไม่รู้—ปลูกอะไรก็งาม ใบเขียวเข้ม โตไว ไร้แมลง
ชาวนาเขมรยกมือไหว้วอนคนไทย “เปิดด่านช่วยด้วย” หลังราคาข้าวทรุดหนัก สวนทางคำพูดในอดีตที่เคยดูแคลนไทย
ชาว เกษตรกร เขมร กดดันไทยเปิดด่าน ควบรถไถเหยียบนาข้าวทิ้ง ราคาตกต่ำสุดขีด
ฮือฮาทั่วโซเชียลเมื่อมีสาวสวยแต่งชุดแสงอุษา ในการ์ตูนนารูโตะ แล้วใช้คาถาอัญเชิญสัตว์หาง
10 อันดับเมืองที่มีมลพิษสูงสุดกรุงเทพฯ
เขมรพังเรื่อยๆ ไทยปิดด่าน ทำเอาชาวเขมรโมโห เผานาทิ้ง เนื่องจากขายข้าวไม่ได้
พบเครื่องบิน "โบอิ้ง 737" ที่หายไป 13 ปี ถูกจอดทิ้งกลางสนามบิน
แคปซูลกาลเวลา 1,700 ปี การค้นพบหลุมศพโรมันที่ "สมบูรณ์แบบ" ในฮังการี
“นานา ไรบีนา” เพิ่งพ้นคุกก็เจอดราม่าซ้อน—เพื่อน (เคย) รักแห่ออกมาสวนแรง
🔍 ถอดรหัสปี 2568! คนไทยค้นหาอะไรบน Google มากที่สุด สะท้อนภาพสังคมแห่งปี
"ฮุนเซน" เงินหมด ทหาร BHQ คู่ใจทรยศ แอบซบอก "สมรังสี"
ชาวนาเขมรยกมือไหว้วอนคนไทย “เปิดด่านช่วยด้วย” หลังราคาข้าวทรุดหนัก สวนทางคำพูดในอดีตที่เคยดูแคลนไทย
“Sannakji Hoe” อาหารสุดท้าทายจากเกาหลีใต้ — หมึกสดดิ้นได้บนจาน ที่ต้องกินทั้งที่ยังมีชีวิต!
วันว่างๆ กับเมนูขนมกล้วย
ดราม่าข้ามประเทศ! ชาวเน็ตกัมพูชาเดือด คนญี่ปุ่นเปิด “ร้านอาหารไทย” ในญี่ปุ่น – ฝั่งเน็ตไทยสวนแรง “ก่อนจะให้เปิดร้านกัมพูชา ขอถามก่อน…อาหารกัมพูชาคืออะไร?”
อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ: กินให้ถูกหลัก เพื่อพลังงานทั้งวัน


