"เมี่ยงคำ" มรดกทางวัฒนธรรมไทยที่อร่อย ครบรส และดีต่อสุขภาพ 🇹🇭
เมี่ยงคำ ไม่ใช่แค่เพียงอาหารว่างทั่วไป แต่คือหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมที่มีคุณค่า สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนในประเทศไทย ด้วยเสน่ห์ของรสชาติที่หลากหลายและความเป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมแต่ละคำ ทำให้เมี่ยงคำกลายเป็นอาหารที่มีความหมายมากกว่าแค่อิ่มท้อง
อาหารชนิดนี้ปรากฏอยู่ในวรรณคดีไทยมาตั้งแต่สมัยรัตนโกสินทร์ตอนต้น แสดงให้เห็นถึงความผูกพันของคนไทยกับเมี่ยงคำมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะในราชสำนักหรือครัวเรือนทั่วไป เมี่ยงคำถือเป็นสัญลักษณ์ของความละเอียดอ่อนในการกินและความเอาใจใส่ในสุขภาพ
เมี่ยงคำมีเอกลักษณ์อยู่ที่รสชาติที่ "ครบรส" ในหนึ่งคำเดียว — เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด และกลิ่นหอมจากเครื่องเทศ — ซึ่งทุกส่วนผสมล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินจากสมุนไพร ใยอาหารจากผัก และโปรตีนจากกุ้งแห้งหรือถั่วลิสง
วัตถุดิบหลักของเมี่ยงคำ ได้แก่:
ใบห่อ: ใบชะพลู หรือใบทองหลาง
ของคาว: กุ้งแห้ง, ถั่วลิสงคั่ว, หอมแดงซอย
ของหวาน: มะพร้าวคั่ว, น้ำตาลปี๊บ
ของเปรี้ยว: มะนาว
ของเผ็ด: พริกขี้หนู
เครื่องเทศ: ขิง, กะปิ
ตามความเชื่อในสมัยโบราณ เมี่ยงคำยังช่วยปรับสมดุลธาตุทั้งสี่ของร่างกาย ได้แก่ ดิน น้ำ ลม ไฟ และส่งผลให้ร่างกายแข็งแรง อายุยืนยาว
การกินเมี่ยงคำ ไม่ใช่เพียงแค่การกินอาหาร แต่คือ “ศิลปะ” ผู้กินจะเลือกวัตถุดิบแต่ละชนิด วางลงบนใบอย่างประณีต ราดน้ำเมี่ยงหอมหวาน แล้วห่อเป็นคำเล็กๆ ก่อนนำเข้าปาก ได้ทั้งรสชาติและความเพลิดเพลินในเวลาเดียวกัน
เมี่ยงคำจึงไม่ใช่แค่อาหาร... แต่คือวัฒนธรรมที่กินได้
อาหารที่สะท้อนภูมิปัญญาไทย ความใส่ใจในสุขภาพ และศิลปะแห่งการกินอย่างวัฒนธรรมไทย
เจาะสถิติสลากกินแบ่งรัฐบาล ย้อนหลัง 10 ปี (งวด 2 มกราคม)
วิเคราะห์สถิติหวยปีใหม่ 2 มกราคม: เจาะลึกเลขเด่นรับโชควันศุกร์ 2569
รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่
ไทยซื้อระบบป้องกันทางอากาศใหม่ !
เขมรแตกอีกหนึ่ง ทัพไทยบุกตีฐานแนวหน้าเขมรราบคาบ ยึดอาวุธ-ของใช้เพียบ
เขมรหลอกเขมร! สายทหารเขมรหลุดแผนลับ "หักหลังฮุนเซน" รบในจอ รอรับตังค์ โกยเงินหลักล้าน อัดฉีดคลังแสงไม่อั้น
APC M113 รถเกราะ 60 ปี ลุยสมรภูมิช่องอานม้า เสริม "เกราะไม้" กันจรวดสุดแกร่ง
ปิดตำนานตลกรุ่นใหญ่ "สีแดง" แห่งตระกูล ด.เด็ก ผู้สร้างรอยยิ้มเคียงข้างปรมาจารย์คาเฟ่
เพื่อนสนิทวัย 30 ชวนกันทุ่มเงินมหาศาล เพื่อซื้อหมู่บ้านมาบูรณะใหม่
มากกว่าแค่ลีลา: นิยามของ "คนเก่งเรื่องบนเตียง" ที่วัดกันด้วยหัวใจและความใส่ใจ
เลขเด็ด "ปฏิทินท้าวเวสสุวรรณโณ" งวดวันที่ 2 มกราคม 69..รีบส่องเลย ก่อนหวยหมดแผง!!
"ช่อ พรรณิการ์" ฟาดไม่ยั้ง!ด่าได้ บูลลี่ได้ แต่ปั่นข่าวปลอม
จีนสวนกลับสหรัฐฯ หลังโดนกล่าวหาสะสมนิวเคลียร์ ยํ้ามีไว้ป้องกันประเทศ
เขมรแตกอีกหนึ่ง ทัพไทยบุกตีฐานแนวหน้าเขมรราบคาบ ยึดอาวุธ-ของใช้เพียบ
BBC ยกให้ "กรุงพนมเปญ" ติด TOP20..ปลายทางที่ดีที่สุดในโลก
ปิดตำนานตลกรุ่นใหญ่ "สีแดง" แห่งตระกูล ด.เด็ก ผู้สร้างรอยยิ้มเคียงข้างปรมาจารย์คาเฟ่
สุขสันต์วันคริสต์มาส...
🌾 กินนมแล้วท้องเสีย — ทำไมถึงเป็นแบบนี้?
ชายวัย 60 ปี กินแต่ "ของต้ม" หวังสุขภาพดี แต่กลับมีปัญหาสมองตื้อและความจำเสื่อม
ยายทวดวัย 100 ปี เปลี่ยนมาเป็นฟู้ดบล็อกเกอร์ กินอาหารหลากหลาย เช่น ชานมและหม่าล่า พร้อมเผยเคล็ดลับการมีอายุยืนที่ทุกคนทำได้
แพทย์ระบบประสาทเตือนว่า 3 อาหารยอดฮิตที่กินบ่อยอาจทำลายสมองและเสี่ยงต่อการสมองเสื่อมโดยไม่รู้ตัว
