แจกสูตรขนมครกแบบโบราณ หอม มัน อร่อยไม่ซ้ำใคร ทำกินในครอบครัวหรือจะทำขายก็ดี
ขนมครกเป็นขนมพื้นบ้านที่กินกันมาตั้งแต่รุ่นคุณตาคุณยาย เป็นของว่างที่ทั้งหอมทั้งอร่อย กลิ่นหอมของแป้งร้อน ๆ ผสมกลิ่นใบเตยอ่อนๆ กับกะทิสดที่เดือดปุดๆ อยู่ในเบ้ากระทะ มันมีเสน่ห์จนใครก็อดใจไม่ไหว
บางทีดิฉันแค่ได้ยินเสียงหยอดแป้งลงกระทะก็หิวขึ้นมาแล้วค่ะ…
สูตรขนมครก (ฉบับโบราณแต่ทำง่าย)
แบ่งเป็น 2 ส่วน: แป้งด้านล่าง และหน้ากะทิ
ส่วนผสมแป้งด้านล่าง
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งสาลี (เพิ่มความนุ่ม) 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสุกบดละเอียด 1/4 ถ้วย (ทำให้แป้งกรอบนุ่ม)
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมหน้ากะทิ:
หัวกะทิสด 1 ถ้วย (ถ้าได้กะทิคั้นสด จะหอมที่สุด)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา (ต้องออกเค็มนิด ๆ ตัดกับแป้ง)
แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อให้หน้ากะทิไม่แยกชั้น)
หน้าโรยต่างๆ แล้วแต่ชอบ เช่น
ต้นหอมซอย
ข้าวโพดหวาน
เผือกหั่นเต๋าเล็ก ๆ
ฟักทอง
หรือถ้าอยากทำแบบโมเดิร์น ใส่ชีสหรือไข่เค็มก็ได้ค่ะ
วิธีทำแบบทีละขั้นตอน
1. ผสมแป้งด้านล่าง: เอาแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี ข้าวสุก น้ำเปล่า น้ำตาล และเกลือมาผสมให้เข้ากัน คนจนเนื้อเนียนไม่เป็นเม็ด
2. ทำหน้ากะทิ: ผสมหัวกะทิกับน้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวเจ้า คนให้ละลายดี
3. ตั้งเตา: ใช้กระทะขนมครก (เบ้าหลุม) ทาน้ำมันบาง ๆ พอร้อน
4. หยอดแป้ง: หยอดแป้งด้านล่างลงก่อนประมาณครึ่งหลุม แล้วตามด้วยหน้ากะทิ และโรยหน้าตามชอบ
5. ปิดฝาอบ: อบให้แป้งด้านล่างกรอบ และหน้ากะทิสุก ตั้งไว้ประมาณ 3–5 นาที
6. แคะเบา ๆ แล้วเสิร์ฟร้อน ๆ: จะเสิร์ฟเดี่ยวหรือจับคู่ประกบกันก็ได้
เคล็ดไม่ลับจากดิฉัน
ถ้าอยากให้แป้งกรอบนาน แนะนำให้ผสม “ข้าวสุกบด” กับน้ำปูนใสเล็กน้อย
กะทิห้ามขาดความเค็มค่ะ เพราะมันจะทำให้รสกลมกล่อม
กระทะขนมครกต้องร้อนจัดก่อนหยอดแป้ง
ถ้าไม่มีเตาถ่าน ใช้เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าก็ได้ แต่ต้องใจเย็นค่ะ ใช้ไฟกลางๆ อย่าแรง ย้ำนะคะว่าอย่าแรง
ขนมครกเป็นขนมที่ขายง่ายมาก คนไทยชอบ เพราะราคาน่ารัก กินได้ทุกวัย ทำใส่กล่องใสๆ โรยหน้าให้หลากหลาย ใครเดินผ่านเป็นต้องมีแวะแน่นอนค่ะ
ใครลองแล้วมาเล่าให้ฟังด้วยนะคะ หรือถ้ามีสูตรคุณยายบ้านไหนเด็ดๆ มาแบ่งปันกันก็ยินดีมากค่ะ😊😉
"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชน
วิเคราะห์หวยงวดวันที่ 2 มกราคม 69 โดยใช้ AI..เลขไหนมีสิทธิ์ถูกรางวัล
ทัพภาค 2 จัดหนัก งัดจรวดไทย DTI-1G รับใช้ชาติ ถล่ม BM-21 เขมรให้กระจาย
📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำ
"ซินแสดัง" เผยดวงเมืองประเทศไทย ปี 2569..ยิ่งรบ ยิ่งแข็งแกร่ง ศัตรูแพ้ราบคาบ
เลขเด็ด "มหาทักษา" งวดวันที่ 2 มกราคม 69 มาแล้ว!..ส่องด่วนเลย!
เขมรวิเคราห์ "จุดอ่อนของ T-50TH คืออะไร?"
"พญาบึ้ง" จ.อ่างทอง คัดเลขเด็ดเน้นๆ ลุ้นโชคงวด 2/1/69
รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่
ปิดตำนาน 10 ปี "น้องคะน้า หรือ โมโมโนกิ คานะ" อำลาวงการทั้งน้ำตา
เกาหลีแฉเอง! จีนเมินช่วยกัมพูชา ทัพฟ้าไทยจัดเต็มบินถล่มรังลับในเขมร
ปิดตำนาน 10 ปี "น้องคะน้า หรือ โมโมโนกิ คานะ" อำลาวงการทั้งน้ำตา
นักร้องเคป็อประดับตำนานเผย "ผมไม่ค่อยชอบเพลงฮิตอย่าง APT ของโรเซ่"
Body Gratitude การกล่าวขอบคุณร่างกาย ที่ให้เราได้ใช้ร่างกายในการดำเนินชีวิต โดยไม่ได้จำกัดแค่ความงาม เพื่อลดการเปรียบเทียบกับผู้อื่น และ สุขภาพจิตที่ดีขึ้น
ไอ้ด่างคลองบางมุด จระเข้กินคนที่ใหญ่ที่สุด
อ.เฉลิมชัย ออกโรงยับยั้งกลางดึก หลังผลงานในวัดถูกทุบทำลาย หวิดสูญสิ้นมรดกศิลป์ของแผ่นดิน
ชีวิตที่แตกต่างในทางความรู้สึก แม้ว่าเรานั้นจะอยู่ในแผ่นดินแผ่นเดียวกัน
ท้องฟ้า สายน้ำและอาคารปราสาท ต่างรอแสงแห่งวัน (เวียงจันทน์ ประเทศลาว)




