หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

แจกสูตรขนมครกแบบโบราณ หอม มัน อร่อยไม่ซ้ำใคร ทำกินในครอบครัวหรือจะทำขายก็ดี

เนื้อหาโดย หนึ่งล้านเรื่องเล่า

 

ขนมครกเป็นขนมพื้นบ้านที่กินกันมาตั้งแต่รุ่นคุณตาคุณยาย เป็นของว่างที่ทั้งหอมทั้งอร่อย กลิ่นหอมของแป้งร้อน ๆ ผสมกลิ่นใบเตยอ่อนๆ กับกะทิสดที่เดือดปุดๆ อยู่ในเบ้ากระทะ มันมีเสน่ห์จนใครก็อดใจไม่ไหว

บางทีดิฉันแค่ได้ยินเสียงหยอดแป้งลงกระทะก็หิวขึ้นมาแล้วค่ะ…

 


สูตรขนมครก (ฉบับโบราณแต่ทำง่าย)

แบ่งเป็น 2 ส่วน: แป้งด้านล่าง และหน้ากะทิ

ส่วนผสมแป้งด้านล่าง

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

แป้งสาลี (เพิ่มความนุ่ม) 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสุกบดละเอียด 1/4 ถ้วย (ทำให้แป้งกรอบนุ่ม)

น้ำเปล่า 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/4 ช้อนชา


ส่วนผสมหน้ากะทิ:

หัวกะทิสด 1 ถ้วย (ถ้าได้กะทิคั้นสด จะหอมที่สุด)

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา (ต้องออกเค็มนิด ๆ ตัดกับแป้ง)

แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อให้หน้ากะทิไม่แยกชั้น)


หน้าโรยต่างๆ แล้วแต่ชอบ เช่น

ต้นหอมซอย

ข้าวโพดหวาน

เผือกหั่นเต๋าเล็ก ๆ

ฟักทอง

หรือถ้าอยากทำแบบโมเดิร์น ใส่ชีสหรือไข่เค็มก็ได้ค่ะ

 


วิธีทำแบบทีละขั้นตอน

1. ผสมแป้งด้านล่าง: เอาแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี ข้าวสุก น้ำเปล่า น้ำตาล และเกลือมาผสมให้เข้ากัน คนจนเนื้อเนียนไม่เป็นเม็ด


2. ทำหน้ากะทิ: ผสมหัวกะทิกับน้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวเจ้า คนให้ละลายดี


3. ตั้งเตา: ใช้กระทะขนมครก (เบ้าหลุม) ทาน้ำมันบาง ๆ พอร้อน


4. หยอดแป้ง: หยอดแป้งด้านล่างลงก่อนประมาณครึ่งหลุม แล้วตามด้วยหน้ากะทิ และโรยหน้าตามชอบ


5. ปิดฝาอบ: อบให้แป้งด้านล่างกรอบ และหน้ากะทิสุก ตั้งไว้ประมาณ 3–5 นาที


6. แคะเบา ๆ แล้วเสิร์ฟร้อน ๆ: จะเสิร์ฟเดี่ยวหรือจับคู่ประกบกันก็ได้

 


เคล็ดไม่ลับจากดิฉัน

ถ้าอยากให้แป้งกรอบนาน แนะนำให้ผสม “ข้าวสุกบด” กับน้ำปูนใสเล็กน้อย

กะทิห้ามขาดความเค็มค่ะ เพราะมันจะทำให้รสกลมกล่อม

กระทะขนมครกต้องร้อนจัดก่อนหยอดแป้ง

ถ้าไม่มีเตาถ่าน ใช้เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าก็ได้ แต่ต้องใจเย็นค่ะ ใช้ไฟกลางๆ อย่าแรง ย้ำนะคะว่าอย่าแรง

 

ขนมครกเป็นขนมที่ขายง่ายมาก คนไทยชอบ เพราะราคาน่ารัก กินได้ทุกวัย ทำใส่กล่องใสๆ โรยหน้าให้หลากหลาย ใครเดินผ่านเป็นต้องมีแวะแน่นอนค่ะ

 

ใครลองแล้วมาเล่าให้ฟังด้วยนะคะ หรือถ้ามีสูตรคุณยายบ้านไหนเด็ดๆ มาแบ่งปันกันก็ยินดีมากค่ะ😊😉

 

 

 

 

 

เนื้อหาโดย: goldfish
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ทัพภาค 2 จัดหนัก งัดจรวดไทย DTI-1G รับใช้ชาติ ถล่ม BM-21 เขมรให้กระจาย"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชนรู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำเขมรวิเคราห์ "จุดอ่อนของ T-50TH คืออะไร?"ส่องปรากฏการณ์ “มิคามิ ยูอา” บุกวงการบาสไต้หวัน! เปิดตัวเกิร์ลกรุ๊ป Formosa $exy พร้อมตารางเชียร์ 6 นัดรวดปิดตำนาน 10 ปี "น้องคะน้า หรือ โมโมโนกิ คานะ" อำลาวงการทั้งน้ำตาจรวดจีนฟัดจรวดจีน เปิดคลังอาวุธลับสมรภูมิสระแก้ว เมื่อไทย-เขมรต่างงัดไม้เด็ด "สายเลือดมังกร" มาดวลกันสยายปีกรับทรัพย์! เลขเด็ด "นกตาทิพย์" แนวทางรวยงวดใหม่ 2 มกราคม 2569ขอสดุดีแด่วีรชนผู้กล้า สละชีพเพื่อชาติ ณ สมรภูมิบ้านหนองจาน จังหวัดสระแก้วลำดับที่ 24, 25 และ 26 ของการปฏิบัติภารกิจในครั้งนี้เลขเด็ดพญาคันคาก ลุ้นโชครับปีใหม่ งวด 2 มกราคม 2569อ.เฉลิมชัย ออกโรงยับยั้งกลางดึก หลังผลงานในวัดถูกทุบทำลาย หวิดสูญสิ้นมรดกศิลป์ของแผ่นดิน
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
Body Gratitude การกล่าวขอบคุณร่างกาย ที่ให้เราได้ใช้ร่างกายในการดำเนินชีวิต โดยไม่ได้จำกัดแค่ความงาม เพื่อลดการเปรียบเทียบกับผู้อื่น และ สุขภาพจิตที่ดีขึ้นเขมร ยอมมาโต๊ะเจรจาที่จันทบุรี หลังไทยดัดหลัง "ไม่ย้ายประเทศ"เลขเด็ด "มหาทักษา" งวดวันที่ 2 มกราคม 69 มาแล้ว!..ส่องด่วนเลย!อ.เฉลิมชัย ออกโรงยับยั้งกลางดึก หลังผลงานในวัดถูกทุบทำลาย หวิดสูญสิ้นมรดกศิลป์ของแผ่นดินปิดตำนาน 10 ปี "น้องคะน้า หรือ โมโมโนกิ คานะ" อำลาวงการทั้งน้ำตา
กระทู้อื่นๆในบอร์ด นิยาย เรื่องเล่า
อ.เฉลิมชัย ออกโรงยับยั้งกลางดึก หลังผลงานในวัดถูกทุบทำลาย หวิดสูญสิ้นมรดกศิลป์ของแผ่นดินชีวิตที่แตกต่างในทางความรู้สึก แม้ว่าเรานั้นจะอยู่ในแผ่นดินแผ่นเดียวกันท้องฟ้า สายน้ำและอาคารปราสาท ต่างรอแสงแห่งวัน (เวียงจันทน์ ประเทศลาว)ทุกความสุขทุกการเดินทาง มีเรื่องราวเสมอแผนที่จะนำเราไปได้ในทุกแห่ง (เวียงจันทน์)
ตั้งกระทู้ใหม่