อ้าว มัชฉะกับชาเขียวไม่เหมือนกันหรอ ?
เขียนโดย ดอยตุง
ช่วงที่ผ่านมาได้มีโอกาส เป็นสมาชิกร้านกาแฟร้านนึงซึ่งมัชฉะฟีเวอร์มากครับเพื่อน เลยหาข้อมูลเพิ่มเติมพบว่า มัชฉะกับชาเขียวชา เป็นคนละแบบกัน วันนี้เลยจะมาสรุปให้ฟังครับ :)
เขียวและมัทฉะเป็นผลิตภัณฑ์จากต้นเดียวกัน แต่กระบวนการผลิตและการบริโภคมีความแตกต่างกันมาก ซึ่งทำให้คุณสมบัติและการใช้งานของทั้งสองแตกต่างกันไป:
1. กระบวนการผลิต:
ชาเขียว: ใบชาเขียวจะถูกเก็บและนำมาผ่านกระบวนการอบแห้งหรืออบไอน้ำเพื่อหยุดกระบวนการออกซิเดชัน จากนั้นนำมาบดหรือทำเป็นชาชนิดใบสำหรับชงน้ำร้อน
มัทฉะ: ใบชาเขียวชนิดหนึ่ง (เรียกว่า "เทนฉะ") จะถูกบดละเอียดเป็นผงโดยใช้โม่หิน ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดเหมือนแป้ง เมื่อบริโภคคุณจะดื่มทั้งใบชาในรูปแบบผง ซึ่งต่างจากชาเขียวทั่วไปที่คุณดื่มเฉพาะน้ำชา
2. วิธีการบริโภค:
ชาเขียว: มักชงเป็นน้ำร้อนดื่มแบบใบหรือถุงชา ไม่ดื่มใบชา
มัทฉะ: มักละลายในน้ำร้อนหรือผสมในนมเพื่อทำเครื่องดื่ม เช่น มัทฉะลาเต้ หรือใช้ในขนมหวานต่าง ๆ
3. รสชาติ:
ชาเขียว: รสชาติจะเบาและสดชื่น มีความขมเล็กน้อย แต่ยังคงความหอมของชา
มัทฉะ: มีรสเข้มข้นกว่าและกลิ่นหอมเฉพาะตัว บางครั้งจะมีรสอูมามิ (umami) ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของมัทฉะ
4. สารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ:
ชาเขียว: มีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกัน แต่ไม่ได้มีความเข้มข้นเท่ามัทฉะ เพราะไม่ได้บริโภคใบชาโดยตรง
มัทฉะ: มีสารอาหารเข้มข้นกว่า เนื่องจากบริโภคใบชาเต็ม ๆ ทำให้มีคาเทชินและแอล-ธีอะนีนสูง ซึ่งช่วยให้สมองผ่อนคลายและเพิ่มสมาธิ
ส่วนตัวตอนนี้ผมจะชอมมัชฉะมาก ๆ เลยครับ ชอบความเข็มข้น และหอม แบบเขียว ๆ ฮ่า ๆ แล้วเพื่อน ๆ หล่ะครับ ชอบมัชฉะไหม ?
ประเทศที่อาบน้ำบ่อย ที่สุดในโลก
😁 ชวนเข้ามาดูเคล็ดลับในครัวง่าย ๆ ที่คนส่วนน้อยรู้ ซึ่งมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ 😉
7 ข้อผิดพลาดในการใช้แอร์ที่ทำให้ค่าไฟสูงกว่าที่ควร
ชื่อจริงคนไทยซ้ำมากแค่ไหน สมชายยังนำอันดับ 1 เกือบ 5 แสนคน
ประเทศที่ "เงินเดือนวิศวกร" สูงที่สุดในโลก
20 นาทีที่ไม่มีใครอยากให้เกิด… เด็ก 5 ขวบหายใต้ผิวน้ำ ก่อนเสียงร้องขอความช่วยเหลือจะสายเกินไป
อีกาอาบมด ทำไมศัตรูตัวจิ๋วจึงกลายเป็นผู้ช่วยดูแลขน
จังหวัดในประเทศไทย ที่มีจำนวนคนเข้ามาท่องเที่ยวน้อยที่สุด
แมวไทยสายพันธุ์แท้ ที่หาได้ยากและพบเจอได้น้อยที่สุด
ชุมชนคนไทยในเมืองนอก ที่มีขนาดใหญ่และมีคนไทยอยู่มากที่สุด
ประเทศที่นอนน้อยที่สุด
ราคาทอง 30 เม.ย. 69 พุ่งแรง คนถือทองเช็กจังหวะก่อนขาย
20 นาทีที่ไม่มีใครอยากให้เกิด… เด็ก 5 ขวบหายใต้ผิวน้ำ ก่อนเสียงร้องขอความช่วยเหลือจะสายเกินไป
ดาวฤกษ์ขนาดใหญ่ยักษ์ 3 ดวง ที่ถูกตั้งชื่อดาวให้เป็นชื่อภาษาไทย
บทเรียนเลือดเหมืองมิอิเคะ: โศกนาฏกรรม工殤 (อุบัติเหตุแรงงาน) ครั้งใหญ่ที่สุดของญี่ปุ่น
จังหวัดในประเทศไทย ที่มีจำนวนคนเข้ามาท่องเที่ยวน้อยที่สุด
แมวไทยสายพันธุ์แท้ ที่หาได้ยากและพบเจอได้น้อยที่สุด
“งีบกลางวันได้ ไม่ผิดกฎ!” เปิดประเทศที่ส่งเสริมให้พนักงานหลับช่วงพักเที่ยง




