อ้าว มัชฉะกับชาเขียวไม่เหมือนกันหรอ ?
เขียนโดย ดอยตุง
ช่วงที่ผ่านมาได้มีโอกาส เป็นสมาชิกร้านกาแฟร้านนึงซึ่งมัชฉะฟีเวอร์มากครับเพื่อน เลยหาข้อมูลเพิ่มเติมพบว่า มัชฉะกับชาเขียวชา เป็นคนละแบบกัน วันนี้เลยจะมาสรุปให้ฟังครับ :)
เขียวและมัทฉะเป็นผลิตภัณฑ์จากต้นเดียวกัน แต่กระบวนการผลิตและการบริโภคมีความแตกต่างกันมาก ซึ่งทำให้คุณสมบัติและการใช้งานของทั้งสองแตกต่างกันไป:
1. กระบวนการผลิต:
ชาเขียว: ใบชาเขียวจะถูกเก็บและนำมาผ่านกระบวนการอบแห้งหรืออบไอน้ำเพื่อหยุดกระบวนการออกซิเดชัน จากนั้นนำมาบดหรือทำเป็นชาชนิดใบสำหรับชงน้ำร้อน
มัทฉะ: ใบชาเขียวชนิดหนึ่ง (เรียกว่า "เทนฉะ") จะถูกบดละเอียดเป็นผงโดยใช้โม่หิน ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดเหมือนแป้ง เมื่อบริโภคคุณจะดื่มทั้งใบชาในรูปแบบผง ซึ่งต่างจากชาเขียวทั่วไปที่คุณดื่มเฉพาะน้ำชา
2. วิธีการบริโภค:
ชาเขียว: มักชงเป็นน้ำร้อนดื่มแบบใบหรือถุงชา ไม่ดื่มใบชา
มัทฉะ: มักละลายในน้ำร้อนหรือผสมในนมเพื่อทำเครื่องดื่ม เช่น มัทฉะลาเต้ หรือใช้ในขนมหวานต่าง ๆ
3. รสชาติ:
ชาเขียว: รสชาติจะเบาและสดชื่น มีความขมเล็กน้อย แต่ยังคงความหอมของชา
มัทฉะ: มีรสเข้มข้นกว่าและกลิ่นหอมเฉพาะตัว บางครั้งจะมีรสอูมามิ (umami) ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของมัทฉะ
4. สารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ:
ชาเขียว: มีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกัน แต่ไม่ได้มีความเข้มข้นเท่ามัทฉะ เพราะไม่ได้บริโภคใบชาโดยตรง
มัทฉะ: มีสารอาหารเข้มข้นกว่า เนื่องจากบริโภคใบชาเต็ม ๆ ทำให้มีคาเทชินและแอล-ธีอะนีนสูง ซึ่งช่วยให้สมองผ่อนคลายและเพิ่มสมาธิ
ส่วนตัวตอนนี้ผมจะชอมมัชฉะมาก ๆ เลยครับ ชอบความเข็มข้น และหอม แบบเขียว ๆ ฮ่า ๆ แล้วเพื่อน ๆ หล่ะครับ ชอบมัชฉะไหม ?
จังหวัดนี้มีรถไฟผ่าน แต่กลับไม่ค่อยมีคนรู้จัก
อาชีพไหนในไทยที่ผ่อนบ้านและรถมากที่สุด
5 โรงเรียนหญิงล้วนที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในไทย สถาบันสร้างกุลสตรีและผู้นำระดับประเทศ
เลขมงคล "มังกรเมรัย" 1/6/69
มหาวิทยาลัยที่ขึ้นชื่อเรื่อง “กิจกรรมและรับน้อง” มากที่สุดในไทย
เสาธงชาติไทยและผืนธงชาติไทยที่ใหญ่และสูงที่สุดในประเทศไทย
AI วิเคราะห์เลขท้าย 3 ตัวรางวัลที่ 1 งวดวันที่ 1 มิถุนายน 2569
แนวทาง... "ม้าวิ่ง" ...วันที่ 1 มิถุนายน 2569
รายได้ข้าราชการทหารของไทย
วิชาเรียนที่คะแนนเฉลี่ยตกกันทั้งห้องบ่อยที่สุด”
ส่องแนวทางเลขดัง 3 สำนัก งวด 1 มิถุนายน 2569 เลขเด่นชุดไหนถูกพูดถึง
มหาวิทยาลัยที่มีรถไฟผ่านใกล้ที่สุด
ดราม่าคานส์ “ดีไซเนอร์เขมร” ถูกเชิญลงพรมแดง หลังฝืนกฎเดินขึ้นบันไดหลัก
สถิติรถยนต์ไฟฟ้าในไทย จังหวัดและอำเภอไหนมีการใช้รถ EV หนาแน่นที่สุด
คอนโดหมูหรือฟาร์มเลี้ยงหมูที่สูงที่สุดในโลก
หมดยุค “ของมันต้องมี”! ความสุขยุคใหม่ แค่เห็นเงินเหลือในบัญชีก็ฟินกว่าช้อปปิ้ง
โรงเรียนที่มีห้องเรียนทันสมัยที่สุด






