เรื่องต่างแดน # ถังหูหลูทั้งไม้ ดีต่อสุขภาพหรือไม่? หากเคลือบด้วยน้ำตาล "พลังงานเพิ่มขึ้นถึง 4.5 เท่า" รู้วิธีการทานอย่างปลอดภัย

ถังหูหลูทั้งไม้ดี ต่อสุขภาพหรือไม่? หากเคลือบด้วยน้ำตาล "พลังงานเพิ่มขึ้นถึง 4.5 เท่า" รู้วิธีการทานอย่างปลอดภัย

     นักโภชนาการ กล่าวว่า มะเขือเทศลูกนึง จะมีแคลอรีเพียง 23 กิโลแคลอรี แต่ถ้าเคลือบหรือห่อด้วยน้ำตาลจะกลายเป็น 105 กิโลแคลอรีทันที!!

     ถังหูหลูเป็นของทานเล่นที่นิยมในตลาดกลางคืนที่นิยมในจีน เกาหลี ไต้หวัน ฮ่องกง เป็นต้น อย่างมาก โดยเป็นการนำผลไม้ต่างๆ เช่น มะเขือเทศ สตรอว์เบอร์รี ชานจา องุ่น ส้ม และผลไม้อื่นๆ มาผ่านกรรมวิธีเคลือบด้วยน้ำตาล มีรสชาติหวานอร่อยทำให้หลายคนติดใจ โดยเฉพาะในเกาหลีใต้ที่โด่งดังมากจากเพลง 麻辣糖葫芦 หรือที่รู้จักในเกาหลีคือ 서이브 (SEO EVE) - 마라탕후루 ( ) (https://youtu.be/dd9yeNZXWXg) ยิ่งทำให้ความนิยมของผลไม้น้ำตาลเชื่อมนี้มีเพิ่มมากขึ้นอีก และสามารถพบร้านที่ขายถังหูหลูในหลายๆ แห่ง แต่ทว่าผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากไต้หวัน เกาหมินหมิน เตือนว่า การทานผลไม้เคลือบน้ำตาลนี้ จะมีแคลอรี่สูงขึ้นหลายเท่าตัวทีเดียว!

서이브 (SEO EVE) - 마라탕후루 (Malatanghulu) / https://youtu.be/dd9yeNZXWXg 

     นักโภชนาการเกาหมินหมินกล่าวบนเพจเฟซบุ๊กว่า ผลไม้ที่เคลือบด้วยน้ำตาล จะมีพลังงานเพิ่มขึ้นหลายเท่า ยกตัวอย่างเช่น มะเขือเทศลูกเล็กที่ปกติจะมีแคลอรีเพียง 23 กิโลแคลอรี แต่เมื่อเคลือบด้วยน้ำตาลจะกลายเป็น 105 กิโลแคลอรี ทันที โดยผลไม้ต่างๆ ที่พบได้ตามท้องตลาด หากทำเป็น ถังหูหลู แล้วจะมีพลังงานต่างๆ ดังนี้ :

• ถังหูหลูมะเขือเทศ: 6 ลูก / 105 กิโลแคลอรี
• ถังหูหลูมะเขือเทศแช่อิ่ม: 6 ลูก / 125 กิโลแคลอรี
• ถังหูหลูสตรอว์เบอร์รี: 6 ลูก / 145 กิโลแคลอรี
• ถังหูหลูส้ม: 6 ชิ้น / 155 กิโลแคลอรี
• ถังหูหลูองุ่น: 6 ลูก / 180 กิโลแคลอรี
• ถังหูหลูชานจา: 5 ลูก / 190 กิโลแคลอรี

      กระทรวงสาธารณสุขของไต้หวันแนะนำว่า การบริโภคน้ำตาลที่ไม่แปรรูปต่อวันควรไม่เกิน 10% ของพลังงานทั้งหมดที่ได้รับ และควรควบคุมให้อยู่ในระดับที่ต่ำกว่า 5% โดยนักโภชนาการเกาหมินหมินแนะนำว่า น้ำตาลจะถูกแปลงเป็นไขมัน และสะสมในร่างกาย แต่ก็สามารถทาน ถังหูหลู เป็นรางวัลให้ตัวเองได้บ้าง โดยสามารถทานในช่วง 1-2 เดือน สัก 1 ครั้ง ได้ และควรทานผลไม้สดให้มากขึ้น หลีกเลี่ยงผลไม้ที่เคลือบน้ำตาล และไม่ควรเลือกถังหูหลูที่มีสีสันมากเกินไป เพราะอาจมีการเติมสีผสมอาหารลงไปได้

     รู้จักถังหูหลูให้มากขึ่น (ขอบคุณข้อมูลจาก Wikipedia   /  th.wikipedia.org/wiki/ถังหูหลู )     

     ถังหูหลู (จีนตัวย่อ: 糖葫芦; จีนตัวเต็ม: 糖葫蘆; พินอิน: tánghúlu) เป็นขนมขบเคี้ยวหรือของหวานแบบจีนภาคเหนือ (华北) ที่ใช้น้ำตาลเคลือบแข็งบนผิวผลไม้สดที่เสียบก้านไม้ยาว โดยเฉพาะแบบดั้งเดิมที่ใช้น้ำตาลกรวด (冰糖; ปิงถัง) เคลือบผลชานจาสด เป็นที่มาของชื่อเต็มคือ ปิงถังหูหลู (冰糖葫芦; 冰糖葫蘆; bīngtánghúlu)

     ถังหูหลูรสหวานเปรี้ยวกรอบนี้มีประวัติตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่งและยังคงได้รับความนิยมไปทั่วภาคเหนือของจีน  พบเห็นได้บ่อยในช่วงฤดูหนาว ตามตรอกซอกซอย สถานที่ท่องเที่ยวต่าง ๆ

     ชื่อทั่วไปสำหรับขนมถังหูหลู และปิงถังหูหลู มีความหมายตามตัวอักษรว่า "น้ำเต้าน้ำตาล" และ "น้ำเต้าน้ำตาลกรวด" ตามลำดับ คำว่า "ถัง" หรือ น้ำตาล หมายถึงการเคลือบน้ำตาล ในขณะที่ "หูหลู" หรือ น้ำเต้า หมายถึงขนมที่มีความคล้ายคลึงกับรูปทรงน้ำเต้า

     ในอีกที่มาหนึ่ง ถังหูหลูแบบดั้งเดิมมีขายเฉพาะในฤดูหนาว อุณหภูมิเย็นจัดช่วยให้น้ำตาลที่เคลือบด้านนอกแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งชื่อ "ปิงถังหูหลู" สะท้อนให้เห็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของความแข็งและใสเหมือนกินน้ำแข็ง

     ถังหูหลูแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคปักกิ่ง - เทียนจินของจีน ที่ปักกิ่งเรียกว่า ถังหูหลู หรือ ปิงถังหูหลู ที่เทียนจินเรียกว่า ถังตุน (糖礅) ชิงเต่าเรียกว่า ถังฉิว (糖球) และในไต้หวันเรียกว่า หลี่จึเซียน (李仔攕), เหนี่ยวหลีจึเกา (鳥梨仔膏), เหนี่ยวหลีจึถัง (鳥梨仔糖) (หลี่ หรือ เหนี่ยวหลี หมายถึงลูกสาลี่นก (Pyrus calleryana) ดอง เป็นสาลี่ขนาดเล็กมาก มีรสขมเมื่อดองมีรสเปรี้ยว พบมากทางใต้เช่น ซัวเถา และไต้หวันของประเทศจีน)

  ประวัติ

     ตามตำนานบอกเล่าเชื่อว่า ถังหูหลู เกิดขึ้นในราชวงศ์เหลียว

     ตำนานบอกเล่าพื้นบ้านอีกเรื่องที่อ้างอิงประวัติศาสตร์ เชื่อว่าพระสนมหฺวางในจักรพรรดิกวงจงแห่งราชวงศ์ซ่ง ประชวรหนักและแพทย์หลวงไม่สามารถรักษาได้ จักรพรรดิจีงทรงประกาศหาทั้งประเทศและแพทย์คนหนึ่งประสบความสำเร็จในการรักษามเหสีโดยให้ยาชานจาเคลือบน้ำตาลกรอบ ต่อมาวิธีการนี้แพร่หลายในชาวบ้านและถูกเรียกว่า ถังหูหลู อย่างไรก็ตามเนื่องจากเทคโนโลยีการทำน้ำตาลจากอ้อยแม้ถูกนำเข้ามาใช้จากอินเดียในสมัยราชวงศ์ถัง แต่น้ำตาลเป็นสิ่งฟุ่มเฟือยสำหรับคนทั่วไปในสมัยนั้นและพบน้ำตาลในหนังสือโบราณเป็นยาเท่านั้น

  ความหลากหลาย

นอกจากผลชานจาซึ่งเหมาะกับการขบเคี้ยวแล้ว ในปัจจุบันยังใช้ผลไม้อื่น ๆ เช่น มะเขือเทศเชอรี่ ส้มแมนดาริน สตรอเบอร์รี บลูเบอร์รี สับปะรด กีวี กล้วย หรือองุ่น ในบางครั้งเลาะเมล็ดและแกนของชานจาออกและมักใส่ถั่วแดงเชื่อมหรือวอลนัทแทนก่อนที่จะเสียบไม้

 (ขอบคุณข้อมูลจาก Wikipedia   /  th.wikipedia.org/wiki/ถังหูหลู ) 

ขอบคุณเพื่อนๆ ที่ติดตาม # เรื่องต่างแดน ฝากกด Vote , Share และ Follow เพื่อเป็นกำลังใจให้ด้วยน้าา

ขอบคุณสำหรับการติดตามจ้าาา~ ^^