ไขปริศนา "ไข่เยี่ยวม้า" ชื่อนี้มีที่มา หรือแค่เรื่องเล่าขำๆ?
"ไข่เยี่ยวม้า" เมนูสุดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ แต่ชื่อเรียกกลับชวนให้สงสัย ตกลงแล้วมันเกี่ยวกับ "ม้า" จริงๆ หรือเปล่า? หรือเป็นแค่ชื่อที่ฟังดูแปลก แต่ไม่มีอะไรในกอไผ่? วันนี้เราจะมาไขปริศนาที่มาของชื่อ "ไข่เยี่ยวม้า" ให้หายข้องใจกันไปเลย!
ที่มาของชื่อ "ไข่เยี่ยวม้า"
หลายคนอาจเข้าใจผิดว่า "ไข่เยี่ยวม้า" คือไข่ที่นำไปหมักในปัสสาวะของม้า แต่ความจริงแล้วชื่อนี้ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องใดๆ กับม้าเลยแม้แต่น้อย!
ชื่อ "ไข่เยี่ยวม้า" มาจากคำว่า "เฮวี่ยเม่า" ซึ่งเป็นภาษาจีนฮกเกี้ยน แปลว่า "ไข่ห่อขี้เถ้า" หรือ "ไข่ห่อดิน" เนื่องจากวิธีการทำไข่เยี่ยวม้าแบบดั้งเดิม คือการนำไข่ไปห่อด้วยดินเหนียวหรือขี้เถ้า เพื่อให้เกิดการหมักและเปลี่ยนแปลงรสชาติ
ต่อมาคำว่า "เฮวี่ยเม่า" ได้ถูกนำมาใช้ในภาษาไทย และเกิดการเพี้ยนเสียงจนกลายเป็นคำว่า "ไข่เยี่ยวม้า" ที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบัน
ไข่เยี่ยวม้าทำจากอะไร?
ไข่เยี่ยวม้าไม่ได้ทำจากไข่ที่นำไปแช่ในปัสสาวะม้า แต่เกิดจากการนำไข่เป็ดหรือไข่ไก่ไปหมักกับส่วนผสมต่างๆ เช่น ปูนขาว โซเดียมคาร์บอเนต และใบชา ทิ้งไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ จนไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีดำคล้ำคล้ายวุ้น ส่วนไข่แดงก็เปลี่ยนเป็นสีเขียวอมน้ำตาล มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์
ทำไมต้อง "เยี่ยว" ม้า?
ถึงแม้ชื่อจะฟังดูไม่น่ารับประทาน แต่จริงๆ แล้วคำว่า "เยี่ยว" ในที่นี้ไม่ได้มีความหมายตามตัว แต่เป็นเพียงคำที่ใช้เรียกเพื่อให้ชื่อดูแปลกและน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้นเอง
สรุป
"ไข่เยี่ยวม้า" เป็นเมนูที่ชื่อเรียกอาจทำให้เข้าใจผิด แต่จริงๆ แล้วไม่ได้มีความเกี่ยวข้องใดๆ กับม้า และไม่ได้ทำจากไข่ที่หมักในปัสสาวะม้า แต่เกิดจากการนำไข่ไปหมักกับส่วนผสมต่างๆ จนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
หวังว่าบทความนี้จะช่วยไขข้อสงสัยเกี่ยวกับที่มาของชื่อ "ไข่เยี่ยวม้า" ให้กับทุกท่านได้นะครับ
แหล่งที่มา:
กู้ภัยได้เงินเดือนเท่าไหร่? เปิดรายได้อาสากู้ภัยและเจ้าหน้าที่กู้ภัยในประเทศไทย
มอเตอร์ไซค์สงครามโลกครั้งที่ 2 ทำไมรถสองล้อเหล่านี้ถึงกลายเป็นตำนานสนามรบ
กลับบ้านหลังปิดห้อง 6 เดือน เจอไข่งูเต็มเตียง เรื่องนี้ควรเชื่อแค่ไหน
เจ้าสาวเอ่ยถึงแฟนเก่าในวันแต่งงาน ทำให้เจ้าบ่าวตกตะลึงต่อหน้าแขกนับร้อย
ลูกอมฮาร์ทบีท ทำไมยังอยู่ในความทรงจำของคนไทยหลายรุ่น
ทำไม “ทนายปีศาจ” ถึงถูกพูดถึง ซีรีส์ไทยที่พาคนดูเข้าไปในพื้นที่สีเทาของความยุติธรรม
หลอดไฟแบรนด์ไทยที่โด่งดังที่สุด เป็นที่รู้จักทั่วประเทศมากที่สุด
เลขเด็ด "เสือตกถังพลังเงินดี" งวดวันที่ 1 กรกฎาคม 69 เลข 3 มาแรง!!
Silfra รอยแยกใต้น้ำในไอซ์แลนด์ ที่ทำให้เห็นโลกกำลังเคลื่อนตัว
4 ผู้หญิงที่เสี่ยงชีวิตสู้เงานาซี เมื่อสงครามไม่ได้มีแค่แนวหน้า
ปล่อยพังพอนปราบงูพิษ แต่จบด้วยหายนะ! บทเรียนราคาแพงเกือบ 50 ปีของญี่ปุ่น
จงอางสีทองที่ใหญ่ที่สุด
ลูกอมฮาร์ทบีท ทำไมยังอยู่ในความทรงจำของคนไทยหลายรุ่น
What Travelers Often Misunderstand About Thai Street Food
กลับบ้านหลังปิดห้อง 6 เดือน เจอไข่งูเต็มเตียง เรื่องนี้ควรเชื่อแค่ไหน
ทำไม “ทนายปีศาจ” ถึงถูกพูดถึง ซีรีส์ไทยที่พาคนดูเข้าไปในพื้นที่สีเทาของความยุติธรรม
Silfra รอยแยกใต้น้ำในไอซ์แลนด์ ที่ทำให้เห็นโลกกำลังเคลื่อนตัว
นักฆ่ามีจริงไหม? ความจริงของ “มือปืนรับจ้าง” ที่ไม่เหมือนในหนัง
Digital Fatigue เมื่อคนยุคนี้เริ่มเบื่อหน้าจอและโหยหาการใช้ชีวิตแบบไม่ต้องรับรู้ทุกเรื่องตลอดเวลา
ถุงยางอนามัยไม่ได้เริ่มจากยาง เปิดประวัติจากผ้าลินินสู่เครื่องมือสุขภาพใกล้ตัว
เงินเดือนชนเดือน ไม่ได้แปลว่าบริหารเงินไม่ได้ จุดเริ่มต้นคือรู้ว่าเงินหายไปไหน
นักฆ่ามีจริงไหม? ความจริงของ “มือปืนรับจ้าง” ที่ไม่เหมือนในหนัง