ข้อเท็จจริง!! โคเลสเตอรอลในไข่ไก่

ข้อเท็จจริง!! โคเลสเตอรอลในไข่ไก่

จากหนังสือ คุยกับอาจารย์ศรีสมร: อาหารกับสุขภาพ โดย ศรีสมร คงพันธุ์ ได้ให้ข้อเท็จจริงไว้ดังนี้

ไข่เป็นอาหารหลักในหลายๆ ครอบครัว เช่น ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้มยางมะตูม ไข่ตุ๋น ไข่พะโล้ ไข่ลูกเขย ไข่สก็อต ไข่หวาน ไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีสารอาหารโปรตีน ที่มีคุณภาพดีที่สุด มีปริมาณของโปรตีนครบทุกชนิดตามความต้องการของร่างกายในปริมาณที่เพียงพอ

ไข่ไก่ 1 ฟองน้ำหนักโดยเฉลี่ยประมาณ 60 กรัม มีโปรตีน 6 กรัม ให้พลังงานประมาณ 80 แคลอรี่ นอกจากนี้มีวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ  และแร่ธาตุ เช่น กำมะถัน โซเดียม โพแทสเซียม คลอรีน  แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียมและเหล็ก

จากสารอาหารที่กล่าวมา จะเน้นได้ว่าไข่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย ดังนั้น อย่าได้กังวลถึงโคเลสเตอรอลในไข่ เพราะในไข่มิได้มีแต่โคเลสเตอรอลเพียงอย่างเดียว

หลายคนอาจจะกลัวโคเลสเตอรอลจนเกินเหตุ ซึ่งข้อเท็จจริงโคเลสเตอรอลก็มีประโยชน์เช่นกัน ถ้าร่างกายขาด คือ ไม่กินอาหารที่มีโคเลสเตอรอลเลยจะทำให้ร่างกายขาดโคลีน ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของตับ และในขณะเดียวกันการขาดโคลีนจะทำให้ความจำเสื่อม จะเห็นได้ว่าผลเสียต่อของการขาดโคลีนมีมหาศาลพอๆ กับกินอาหารที่มีปริมาณโคเลสเตอรอลสูงมากๆเป็นประจำเช่นกัน

ฉะนั้น ขอฝากไว้ว่า ไม่ว่าจะกินอะไร ควรกินอย่างพอดี ไม่มาก ไม่น้อยจนเกินไป การรักษาสมดุลเป็นวิธีที่ดีที่สุด สุดท้ายนี้ ขอให้คุณผู้อ่านทุกท่านมีความสุขในการใช้ชีวิตและมีสุขภาพกายใจที่แข็งแรง...