10 ผักยอดฮิตที่พบพยาธิปนเปื้อนสูงสุด พร้อมคำแนะนำการล้างให้ปลอดภัย

การรับประทานผักสดให้ปลอดภัยไม่ใช่แค่เรื่องของสารอาหาร แต่ยังเกี่ยวข้องกับความสะอาดและความปลอดภัยจากพยาธิที่อาจปนเปื้อนจากกระบวนการปลูกหรือการขนส่ง โดยผลสำรวจพบว่าผักที่มีการปนเปื้อนพยาธิสูงที่สุดคือ:

🥒🫑🍆🥕🍅

1. ขึ้นฉ่ายฝรั่ง - พบพยาธิ 63.3%

2. สะระแหน่ - พบพยาธิ 60%

3. ใบบัวบก - พบพยาธิ 57.1%

4. ผักชีไทย - พบพยาธิ 44.8%

5. หอม - พบพยาธิ 43.3%

6. ผักชีฝรั่ง - พบพยาธิ 36.7%

7. ผักกาดขาวจีน - พบพยาธิ 23.3%

8. ผักสลัด - พบพยาธิ 20.0%

9. โหระพา - พบพยาธิ 10.0%

10. ผักบุ้งจีน - พบพยาธิ 6.7%

● คำแนะนำในการลดการปนเปื้อนของพยาธิในผัก

1. ล้างผักให้สะอาด

ล้างผักด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง เพื่อกำจัดดินและเชื้อโรคที่อาจติดอยู่ตามใบและราก

2. แช่ในน้ำเกลือ

ผักบางชนิดควรแช่ในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที ช่วยลดปริมาณเชื้อโรคและพยาธิ

3. ปรุงอาหารให้สุก

หลีกเลี่ยงการรับประทานผักดิบ โดยเฉพาะผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักชีฝรั่งหรือสะระแหน่

4. เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ

ตรวจสอบความสะอาดของผักก่อนซื้อ โดยเลือกผักที่ไม่มีรอยดินเกาะหรือดูไม่สดช้ำ

ข้อมูลนี้จัดทำเพื่อให้ความรู้เบื้องต้นเท่านั้น หากเกิดอาการผิดปกติหลังรับประทานผัก ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญทันที

ที่มา: โรงพยาบาลดอนสัก