ไม่ต้องปอกก็อร่อย! ผักผลไม้กินได้ทั้งเปลือกเพื่อสุขภาพ

 

การรับประทานผักและผลไม้ทั้งเปลือกช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน โดยเฉพาะไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระที่มักสะสมอยู่ในเปลือก มาดูกันว่ามีผักและผลไม้ชนิดไหนบ้างที่สามารถกินได้ทั้งเปลือก พร้อมประโยชน์ที่น่าสนใจ

 

ผลไม้ที่กินได้ทั้งเปลือก🍎🥝

1. แอปเปิ้ล

ประโยชน์: เปลือกมีไฟเบอร์สูง ช่วยระบบขับถ่าย มีสารโพลีฟีนอลและเควอซิทิน (Quercetin) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ และลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

ข้อควรระวัง: ควรล้างให้สะอาดเพื่อลดสารเคมีตกค้าง

 

2. องุ่น

ประโยชน์: เปลือกองุ่นมีสารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) ช่วยชะลอความชราและป้องกันโรคหัวใจ มีไฟเบอร์ช่วยการย่อยอาหาร

ข้อควรระวัง: เลือกองุ่นปลอดสารพิษและล้างให้สะอาดก่อนรับประทาน

 

 

3. กีวี่

ประโยชน์: เปลือกกีวีมีไฟเบอร์สูงและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ

ข้อควรระวัง: เปลือกมีขนอ่อน ควรล้างและขัดเบา ๆ ก่อนทาน หรือเลือกกีวีพันธุ์ที่เปลือกบาง

 

 

4. ลูกแพร์

ประโยชน์: เปลือกมีไฟเบอร์สูง ช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำตาลในเลือด อุดมไปด้วยวิตามินซีและโพแทสเซียม

 

 

5. บลูเบอร์รี

ประโยชน์: เปลือกบางอุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสมองและลดการอักเสบ

 

6. สตรอว์เบอร์รี

ประโยชน์: เปลือกบางและมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและบำรุงผิวพรรณ

 

 

7. มะเดื่อฝรั่ง (Fig)

ประโยชน์: เปลือกมีไฟเบอร์สูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยบำรุงหัวใจ

 

 

8. พลัม

ประโยชน์: เปลือกมีแอนโทไซยานินและไฟเบอร์ ช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานและบำรุงผิว

 

ผักที่กินได้ทั้งเปลือก🥬🥬

 

1. แตงกวา

ประโยชน์: เปลือกมีไฟเบอร์และซิลิกา ช่วยบำรุงผิวพรรณและระบบขับถ่าย มีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการอักเสบ

ข้อควรระวัง: ควรเลือกแตงกวาปลอดสารพิษและล้างให้สะอาดก่อนทาน

 

 

2. แครอท

ประโยชน์: เปลือกมีไฟเบอร์ วิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ

ข้อควรระวัง: ล้างและขัดเปลือกให้สะอาดก่อนนำมาปรุงอาหาร

 

 

3. มันฝรั่ง

ประโยชน์: เปลือกมีโพแทสเซียม ไฟเบอร์ และวิตามินซี ช่วยควบคุมความดันโลหิตและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ข้อควรระวัง: หลีกเลี่ยงส่วนที่มีสีเขียวเพราะมีสารโซลานีน (Solanine) ซึ่งเป็นพิษ

 

4. บวบ

ประโยชน์: เปลือกมีไฟเบอร์และสารอาหารสูง ช่วยระบบขับถ่ายและลดน้ำหนัก

 

 

5. มะเขือเทศ

ประโยชน์: เปลือกมีไลโคปีน (Lycopene) สูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

 

6. ฟักทองอ่อน

ประโยชน์: เปลือกมีไฟเบอร์สูงและวิตามินต่าง ๆ ช่วยบำรุงสายตาและระบบขับถ่าย

ข้อควรระวัง: ควรปรุงสุกก่อนรับประทานเพื่อให้นุ่มและย่อยง่าย

 

7. ถั่วฝักยาว

ประโยชน์: เปลือกมีไฟเบอร์ ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและบำรุงหัวใจ

 

⭐ข้อควรระวังในการกินผักผลไม้ทั้งเปลือก

 

ล้างให้สะอาด: ควรล้างด้วยน้ำสะอาดหรือน้ำผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือเพื่อลดสารเคมีตกค้าง

เลือกแบบออร์แกนิก: หากเป็นไปได้ ควรเลือกผักผลไม้ที่ปลอดสารพิษ

หลีกเลี่ยงส่วนที่มีพิษ: เช่น มันฝรั่งที่เปลือกมีสีเขียวหรือมีรากงอก