ผลการวิจัยพบว่า อาหารแปรรูปในปัจจุบันนี้ ส่งผลให้เกิดมะเร็งลำไส้และมะเร็งทวารหนักมากขึ้น
จากงานวิจัยที่ได้ตีพิมพ์ในวารสาร Gut ได้นำเสนอข้อมูลหนึ่งที่น่าตกใจ คือ อัตราการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ และทวารหนักในคนที่มีอายุต่ำกว่า 50 ปีกำลังเพิ่มขึ้นในทุกปี โดยนักวิจัยคาดว่าอาจเป็นผลจากไขมันบางชนิดหรือกรดไขมันที่พบมากในอาหารแปรรูป ส่งเสริมให้เกิดการอักเสบเรื้อรังอันนำไปสู่การก่อตัวของเนื้องอกในลำไส้ หรือมะเร็งในที่สุด จากตัวอย่างเนื้องอกมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักจากผู้ป่วย 81 รายของสหรัฐฯ พบพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีการใช้ไขมันที่กระตุ้นการอักเสบอาทิ กรดไขมันโอเมก้า 6 ที่พบได้มากในน้ำมันพืช อาทิ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน และการขาดโอเมก้า 3 ที่ช่วยยับยั้งการอักเสบ การอักเสบเป็นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันเพื่อป้องกันตัวจากเชื้อโรคที่เข้ามาในตอนที่เกิดบาดแผล ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการสมานแผล โดยในปี 1800 นักวิจัยพบว่าเนื้องอกในลำไส้ส่วนใหญ่เกิดจาก ‘บาดแผลที่หายช้า’ Timothy Yeatman ศาสตราจารย์ด้านศัลยกรรมที่มหาวิทยาลัยเซาท์ฟลอริดากล่าวว่า การอักเสบเรือรังจะทำลายเซลล์และขัดขวางความสามารถในการต่อสู้กับการเติบโตของเซลล์ที่อาจเป็นมะเร็ง อย่างไรก็ตามงานวิจัยหลายฉบับยังไม่สามารถยืนยันได้ว่าอาหารแปรรูปพวกนี้จะเป็นสาเหตุหลักของการอักเสบเรือรังในลำไส้ เนื่องจากมีปัจจัยอื่น ๆ ทางกรรมพันธุ์ วิถีชีวิต การออกกำลังกาย แต่การรับประทานอาหารก็เป็นส่วนหนึ่งในนั้น โดยเฉพาะในการศึกษาเมื่อปี 1950 เป็นต้นมายืนยันว่า ‘คนหนุ่มสาวในปัจจุบัน โดยเฉพาะคนในชนบทและคนยากจน’ ที่สัมผัสอาหารแปรรูปพวกนี้มีอัตราเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น
เขมรขอถก JBC ด่วน ยันไม่รับเส้นเขตแดน จากการใช้กำลังของไทย
ศาลสั่งจำคุกตลอดชีวิต "จ้านฮ่าวหลี่" คดีฉ้อโกงพันล้านหยวน
เจ้าของบริษัทขายกิจการ แจกโบนัสพนักงานคนละ 443,000 ดอลลาร์
สวยสะกดโลก! สรุปผล 100 ผู้หญิงใบหน้าสวยที่สุดปี 2025
เจาะสเปก กริเพน ทําไมกองทัพไทยถึงเลือกใช้
เผยประวัตินักธุรกิจอายุน้อยร้อยล้าน ผู้ต้องสงสัยฆ่าหนุ่มขับอัลติสบนทางด่วน พบมีหมายจับพยายามฆ่าด้วย
5 คุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งของปลาทะเล
ลือหึ่ง "ลิซ่า" BLACKPINK แอบจดทะเบียนสมรสกับแฟนหนุ่มแล้ว
นรกแตกก่อนวันเซ็นสัญญา F16 ไทยบึ้มสะพาน คืนหมาหอน "ฮุนเซน" อกแตก แพ้หมดรูป จำยอมเซ็นสงบศึก
UNICEF เตือน การจำกัดอายุการใช้งานโซเชียลมีเดีย ไม่ได้ช่วยให้เด็กปลอดภัยขึ้น
"ภูมิรพี"เด็กไทยฟุตบอล U17 สู่ตัวหลักมือกาวมัธยมปลายในญี่ปุ่น
OpenAI กำลังเปิดรับสมัครงาน ด้วยเงินเดือนประจำ ปีละ 17.5 ล้านเหรียญ
เขมรเผย เราจะเป็นเพื่อนบ้านไทยอย่างถาวร
'MH370' ปริศนาเกี่ยวกับเครื่องบินที่ลึกลับที่สุดในยุคปัจจุบัน
นายกรัฐมนตรีกัมพูชา “ฮุน มาเนต” เรียกร้องให้สื่อมวลชนรายงานข่าวชายแดนกัมพูชา–ไทยอย่างถูกต้องตามจริยธรรมวิชาชีพ
เจาะสเปก กริเพน ทําไมกองทัพไทยถึงเลือกใช้
Avatar 3 ช่วยแบก MAJOR ไม่ไหว! กำไรดิ่งหนัก 30%
UNICEF เตือน การจำกัดอายุการใช้งานโซเชียลมีเดีย ไม่ได้ช่วยให้เด็กปลอดภัยขึ้น
กรีกโยเกิร์ต มหัศจรรย์สิ่งดีๆจากธรรมชาติ
ทึ่งทั่วโลก : "เดโกโทระ" รถสิบล้อแต่งศิลป์ งานศิลปะสไตล์ญี่ปุ่น อลังการงานสร้างเหมือนกันนะเนี่ย
พืชพรรณไม้น่าสนใจ : จินโจโรยักษ์ "ซากดึกดำบรรพ์ที่มีชีวิต" หนึ่งในพืชที่ดูแปลกตาและน่าทึ่งที่สุดในโลก
ทึ่งทั่วไทย : "วัดช้างรอบ" วัดเก่าแก่มีความสำคัญแห่ง จ.กําแพงเพชร