หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ แชร์ลิ้ง Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
หน้าแรก > เว็บบอร์ด > บอร์ด อาหาร >

ข้าวกั้นจิ้น อาหารเหนือสุดแปลก

ติดตาม Postjung บน Google
เขียนโดย lovethailand2018

ข้าวกั้นจิ้น อาหารเหนือสุดแปลก

ข้าวกั้นจิ้นเป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ ที่มีความอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ โดยคำว่า "กั้นจิ้น" หมายถึง การนำเนื้อสัตว์ (มักจะเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัว) ไปปรุงรสและคั่วให้สุกหอม แล้วนำมาคลุกเคล้ากับข้าวสวย เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม โดยจะมีเครื่องเคียงเช่น ผักสดหรือผักดองมารับประทานคู่กัน

ประวัติและความสำคัญ

ข้าวกั้นจิ้นเป็นอาหารที่มีความเก่าแก่ในภูมิภาคเหนือ โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว มักจะใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเนื้อที่เหนียวมาปรุง เพื่อให้เหมาะสมกับอากาศที่หนาวเย็น การทำข้าวกั้นจิ้นถือเป็นวิธีการอนุรักษ์อาหาร โดยการใช้การคั่วเนื้อให้สุกอย่างทั่วถึง ซึ่งสามารถเก็บได้นานและทานได้ในทุกๆ วัน นอกจากนี้ ข้าวกั้นจิ้นยังมีความหมายในด้านการรวมกลุ่มและการแชร์อาหารกันในครอบครัวหรือชุมชนในภาคเหนืออีกด้วย

สูตรข้าวกั้นจิ้น

ส่วนผสม:

ขั้นตอนการทำ:

  1. เตรียมเครื่องปรุง: คั่วพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง และรากผักชีในกระทะจนหอม แล้วนำมาบดละเอียดหรือใช้ครกบดให้ละเอียด
  2. คั่วเนื้อ: หั่นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปคั่วในกระทะจนสุกและหอม (บางคนอาจจะเพิ่มน้ำมันเพื่อให้เนื้อไม่แห้ง)
  3. ผสมข้าว: หลังจากที่เนื้อคั่วแล้ว ให้นำข้าวสวยที่เตรียมไว้มาผสมกับเนื้อและเครื่องปรุงที่บดไว้
  4. ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ จากนั้นเติมข้าวคั่วลงไปในส่วนผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเครื่องปรุงทุกอย่างกระจายทั่วข้าวและเนื้อ
  5. เสิร์ฟ: เสิร์ฟข้าวกั้นจิ้นพร้อมกับผักสดหรือผักดอง เช่น ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม หรือมะเขือเปราะ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่ลงตัว

ข้อแนะนำ

ข้าวกั้นจิ้นไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมภาคเหนือ ที่ใช้วิธีการง่ายๆ ในการปรุงอาหารที่สามารถหาทานได้ในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ยังสามารถปรับสูตรตามความชอบของแต่ละคนได้อีกด้วย

เนื้อหาโดย: lovethailand2018
Tags  อาหารเหนือ อาหารภาคเหนือ
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
lovethailand2018's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 162 ครั้ง
เขียนโดย lovethailand2018
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: lovethailand2018
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
10 นามสกุลที่มีผู้ใช้มากที่สุดในประเทศไทย5 มหาวิทยาลัยไทย ที่เรียนจบยากมากที่สุด ต้องผ่านกี่ด่านกว่าจะได้ปริญญา?2 ปีที่คิดถึง! “Y2Z” รวมตัวครบ 13 คน ทุ่มเวลา 6 เดือนปั้น “GET OUT” การกลับมาที่แฟนคลับรอคอย!มหาวิทยาลัยไหนมีบัณฑิตตกงานน้อยที่สุดในไทย4 โรงงานใหญ่ในไทย ที่มีพนักงานหลักพันคนความเชื่อคนจีนเปิดตำนาน "เหรียญนางฟ้า" สู่ความจริงใต้สมุทร ไขปริศนาฟอสซิลรูปดาว 190 ล้านปีที่ธรรมชาติรังสรรค์เกาะนาซิโน (Nazino Island) เกาะกินคนแห่งไซบีเรีย โศกนาฏกรรมความอดอยากที่โลกไม่ควรลืมเด็กหญิงพบ “หนอนไหมทองคำ” ริมแม่น้ำ พ่อค้าขอซื้อราคาสูง แต่พ่อเลือกส่งมอบเป็นสมบัติชาติ !เสือตกถัง ชูเลขเด่น 2-3 จัด 10 คู่สองตัว พร้อมกากบาท 4 ทิศ งวด 16 พ.ย. 69เปิด 10 อำเภอที่ดินถูกที่สุดในไทย บางพื้นที่ราคาประเมินเริ่มเพียง 10,000 บาทต่อไร่แนวทางเลขมงคล "หมอปลาย พรายกระซิบ" งวดวันที่ 16 พฤศจิกายน 2569
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
5 อันดับ อบต. รายได้สูงสุดในไทย อันดับ 1 ทะลุ 1.1 พันล้านบาทเรียนมหาวิทยาลัยเอกชน ต้องมีเงินกี่ล้าน เปิดค่าเรียนหลักสูตรนักบินพาณิชย์ 3.43 ล้านบาทหนังที่ทำรายได้ถึง 1 แสนล้านบาท เรื่องแรกในประวัติศาสตร์โลก
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
10 ของกินเล่นหน้าโรงเรียนที่เด็กยุค 90 คุ้นเคยกุ้งจ่อม อาหารหมักดองพื้นบ้านของไทย ภูมิปัญญาการถนอมอาหารจากกุ้งฝอยวิธีทำหมูกรอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันวิธีทำปลาเค็มกินเองที่บ้าน
ตั้งกระทู้ใหม่