หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้
หน้าแรก > เว็บบอร์ด > บอร์ด อาหาร >

ข้าวกั้นจิ้น อาหารเหนือสุดแปลก

ติดตาม Postjung บน Google
เขียนโดย lovethailand2018

ข้าวกั้นจิ้น อาหารเหนือสุดแปลก

ข้าวกั้นจิ้นเป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ ที่มีความอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ โดยคำว่า "กั้นจิ้น" หมายถึง การนำเนื้อสัตว์ (มักจะเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัว) ไปปรุงรสและคั่วให้สุกหอม แล้วนำมาคลุกเคล้ากับข้าวสวย เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม โดยจะมีเครื่องเคียงเช่น ผักสดหรือผักดองมารับประทานคู่กัน

ประวัติและความสำคัญ

ข้าวกั้นจิ้นเป็นอาหารที่มีความเก่าแก่ในภูมิภาคเหนือ โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว มักจะใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเนื้อที่เหนียวมาปรุง เพื่อให้เหมาะสมกับอากาศที่หนาวเย็น การทำข้าวกั้นจิ้นถือเป็นวิธีการอนุรักษ์อาหาร โดยการใช้การคั่วเนื้อให้สุกอย่างทั่วถึง ซึ่งสามารถเก็บได้นานและทานได้ในทุกๆ วัน นอกจากนี้ ข้าวกั้นจิ้นยังมีความหมายในด้านการรวมกลุ่มและการแชร์อาหารกันในครอบครัวหรือชุมชนในภาคเหนืออีกด้วย

สูตรข้าวกั้นจิ้น

ส่วนผสม:

ขั้นตอนการทำ:

  1. เตรียมเครื่องปรุง: คั่วพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง และรากผักชีในกระทะจนหอม แล้วนำมาบดละเอียดหรือใช้ครกบดให้ละเอียด
  2. คั่วเนื้อ: หั่นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปคั่วในกระทะจนสุกและหอม (บางคนอาจจะเพิ่มน้ำมันเพื่อให้เนื้อไม่แห้ง)
  3. ผสมข้าว: หลังจากที่เนื้อคั่วแล้ว ให้นำข้าวสวยที่เตรียมไว้มาผสมกับเนื้อและเครื่องปรุงที่บดไว้
  4. ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ จากนั้นเติมข้าวคั่วลงไปในส่วนผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเครื่องปรุงทุกอย่างกระจายทั่วข้าวและเนื้อ
  5. เสิร์ฟ: เสิร์ฟข้าวกั้นจิ้นพร้อมกับผักสดหรือผักดอง เช่น ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม หรือมะเขือเปราะ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่ลงตัว

ข้อแนะนำ

ข้าวกั้นจิ้นไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมภาคเหนือ ที่ใช้วิธีการง่ายๆ ในการปรุงอาหารที่สามารถหาทานได้ในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ยังสามารถปรับสูตรตามความชอบของแต่ละคนได้อีกด้วย

เนื้อหาโดย: lovethailand2018
Tags  อาหารเหนือ อาหารภาคเหนือ
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
lovethailand2018's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 120 ครั้ง
เขียนโดย lovethailand2018
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: lovethailand2018
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
3 จังหวัด ที่เคยมีเมืองในตำนานจมใต้บาดาลมาก่อนทำไมในอวกาศถึงไม่มีใครได้ยินเสียงตะโกนห้องเช่าฮ่องกงแพงลิ่ว ทำไมบางคนต้องอยู่ใน “กรงหนู”เปิด 5 อาชีพที่ AI ยังแทนมนุษย์ไม่ได้ทำไมบางคนเริ่มกลับมาใช้เงินสด เพราะกังวลข้อมูลส่วนตัวถูกติดตามผ่อน 0% ดูเหมือนสบายกระเป๋า แต่ทำไมหลายคนยิ่งใช้ยิ่งเงินตึงเลขเด็ด "ม้าสีหมอก" งวดวันที่ 16 กรกฎาคม 69 วิ่งมาให้โชคแล้ว..ส่องด่วน!ค่าดองสาวลาวปัจจุบัน เรียกกันเท่าไหร่ ต้องเตรียมอะไรบ้างจังหวัดในประเทศไทย ที่ไม่มีห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ตั้งอยู่เลยขนมพริกไทย คุกกี้โบราณภูเก็ต หวานกรอบ หอมพริกไทยดำทำไมหลายคนเตือนว่า เที่ยวอินเดียไม่ควรให้เงินขอทานโดยตรงทำไมรีโมททีวีต้องมีปุ่มสีแดง? ที่หลายๆคนไม่เคยกดเลย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ผ่อน 0% ดูเหมือนสบายกระเป๋า แต่ทำไมหลายคนยิ่งใช้ยิ่งเงินตึงทำไมในอวกาศถึงไม่มีใครได้ยินเสียงตะโกนเลขเด็ด "ม้าสีหมอก" งวดวันที่ 16 กรกฎาคม 69 วิ่งมาให้โชคแล้ว..ส่องด่วน!ขนมพริกไทย คุกกี้โบราณภูเก็ต หวานกรอบ หอมพริกไทยดำเปิด 5 อาชีพที่ AI ยังแทนมนุษย์ไม่ได้ปลั๊ก 3 ขาไม่ได้มีไว้แค่เสียบแน่น แต่ช่วยลดเสี่ยงไฟดูดเมื่อไฟรั่ว
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ขนมพริกไทย คุกกี้โบราณภูเก็ต หวานกรอบ หอมพริกไทยดำปูอัด แต่ไม่ได้ทำจากเนื้อปู ทำไมถึงเรียกปูอัด?ข้าวต้มหมูสับสูตรโบราณ ทุกวันนี้หาทานยากแมลงสาบอาจเป็นโปรตีนอนาคต เมื่อโลกต้องหาอาหารทางเลือก
ตั้งกระทู้ใหม่