หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้
หน้าแรก > เว็บบอร์ด > บอร์ด อาหาร >

ข้าวกั้นจิ้น อาหารเหนือสุดแปลก

ติดตาม Postjung บน Google
เขียนโดย lovethailand2018

ข้าวกั้นจิ้น อาหารเหนือสุดแปลก

ข้าวกั้นจิ้นเป็นหนึ่งในอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ ที่มีความอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ โดยคำว่า "กั้นจิ้น" หมายถึง การนำเนื้อสัตว์ (มักจะเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัว) ไปปรุงรสและคั่วให้สุกหอม แล้วนำมาคลุกเคล้ากับข้าวสวย เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม โดยจะมีเครื่องเคียงเช่น ผักสดหรือผักดองมารับประทานคู่กัน

ประวัติและความสำคัญ

ข้าวกั้นจิ้นเป็นอาหารที่มีความเก่าแก่ในภูมิภาคเหนือ โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว มักจะใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเนื้อที่เหนียวมาปรุง เพื่อให้เหมาะสมกับอากาศที่หนาวเย็น การทำข้าวกั้นจิ้นถือเป็นวิธีการอนุรักษ์อาหาร โดยการใช้การคั่วเนื้อให้สุกอย่างทั่วถึง ซึ่งสามารถเก็บได้นานและทานได้ในทุกๆ วัน นอกจากนี้ ข้าวกั้นจิ้นยังมีความหมายในด้านการรวมกลุ่มและการแชร์อาหารกันในครอบครัวหรือชุมชนในภาคเหนืออีกด้วย

สูตรข้าวกั้นจิ้น

ส่วนผสม:

ขั้นตอนการทำ:

  1. เตรียมเครื่องปรุง: คั่วพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง และรากผักชีในกระทะจนหอม แล้วนำมาบดละเอียดหรือใช้ครกบดให้ละเอียด
  2. คั่วเนื้อ: หั่นเนื้อหมูหรือเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปคั่วในกระทะจนสุกและหอม (บางคนอาจจะเพิ่มน้ำมันเพื่อให้เนื้อไม่แห้ง)
  3. ผสมข้าว: หลังจากที่เนื้อคั่วแล้ว ให้นำข้าวสวยที่เตรียมไว้มาผสมกับเนื้อและเครื่องปรุงที่บดไว้
  4. ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ จากนั้นเติมข้าวคั่วลงไปในส่วนผสมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเครื่องปรุงทุกอย่างกระจายทั่วข้าวและเนื้อ
  5. เสิร์ฟ: เสิร์ฟข้าวกั้นจิ้นพร้อมกับผักสดหรือผักดอง เช่น ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม หรือมะเขือเปราะ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่ลงตัว

ข้อแนะนำ

ข้าวกั้นจิ้นไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมภาคเหนือ ที่ใช้วิธีการง่ายๆ ในการปรุงอาหารที่สามารถหาทานได้ในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ยังสามารถปรับสูตรตามความชอบของแต่ละคนได้อีกด้วย

เนื้อหาโดย: lovethailand2018
Tags  อาหารเหนือ อาหารภาคเหนือ
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
lovethailand2018's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 142 ครั้ง
เขียนโดย lovethailand2018
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: lovethailand2018
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
รู้ไว้คำไทยใช้ให้ถูก5 คณะที่เรียนจบมาแล้ว มีอาชีพรองรับมากกว่าที่คิดวามลับที่คนแอบมี FWB ไม่เคยบอก ทำไมยุคนี้คนเราถึงชอบ "ไม่อยากเป็นแฟน" กันนัก?รู้หรือไม่? เปิดรายได้พนักงานส่งพัสดุของแต่ละแอป วันหนึ่งได้เท่าไรแฟนคลับตาดีเห็น “ลิซ่า” เดินเที่ยวลอนดอนกับ “บลู พงศ์ทิวัตถ์” คลิปถูกแชร์ต่อในโซเชียลโรงเรียนที่มีนักเรียนมากที่สุดในไทยคุณนุชออกโรงชี้แจง ปมมีภาพถ่ายร่วมสัมภาษณ์ “หนุ่ม กรรชัย” ยอมรับผิด พร้อมขอโทษทุกฝ่ายมองเผิน ๆ นึกว่าไส้กรอกอีสาน! ถอดรหัส “หม่ำชัยภูมิ” เมนูเนื้อผสมตับกับตำนานรักพรานป่าสโตนเฮนจ์คือ คอมพิวเตอร์โบราณ จริงหรือ เปิดทฤษฎีปี 1960 เชื่อวงหินยักษ์ใช้ทำนายคราสอำเภอที่มีชื่ออำเภอสั้นที่สุด 3 อำเภอเท่านั้นในประเทศไทยหนุ่มสมุทรปราการแก้บนกุมารทองเจ้าสัวเฮง หลังได้โชคหลักแสน 2 งวดติด จับปิงปองได้ 446กองกำลังพิทักษ์ปฏิวัติอิหร่าน ขู่โจมตีเป้าหมายใหม่ หากอเมริกาเปิดฉากโจมตี
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
คนไทยซื้อบ้านยากขึ้นจริงไหม ? เมื่อรายได้อาจวิ่งไม่ทันราคาบ้านสโตนเฮนจ์คือ คอมพิวเตอร์โบราณ จริงหรือ เปิดทฤษฎีปี 1960 เชื่อวงหินยักษ์ใช้ทำนายคราสเคล็ดลับ "ชนะใจตัวเอง" เปลี่ยน 'ผู้แพ้' ให้เป็น 'ผู้ชนะ' ใน 30 วันรู้ไว้คำไทยใช้ให้ถูกเปิด 5 สินค้าส่งออกของลาวที่คนไทยอาจคาดไม่ถึง หนึ่งในนั้นทำเงินเกือบ 1 พันล้านดอลลาร์กองกำลังพิทักษ์ปฏิวัติอิหร่าน ขู่โจมตีเป้าหมายใหม่ หากอเมริกาเปิดฉากโจมตี
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
ขนมผูกรักปลาหมอช้างเหยียบ ปลาชื่อแปลกจาก “ปลาโจ้โล้” แห่งบางปะกง สู่ชีวิตน่าทึ่งของปลากะพงขาวทำไมข้าวค้างคืนถึงเอาไปผัดแล้วร่วนกว่าข้าวหุงใหม่?
ตั้งกระทู้ใหม่