หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ใครจะเชื่อว่า "เบียร" ช่วยให้ของทอดนั้นกรอบขึ้น และกรอบนานขึ้นด้วย

เนื้อหาโดย teerap

    เชื่อว่าบรรดาพ่อบ้านแม่บ้านหลายคน คงมีเคล็ดลับในการทอดของให้กรอบอยู่ได้นานๆกันหลายวิธี ทั้งน้ำเย็น น้ำปูนใส หรือแม้แต่ผงฟู แต่หนึ่งในเคล็ดลับที่อยากมาแชร์วันนี้คือ เบียร์ ที่จะช่วยให้ของทอดของเรากรอบสุดๆไปเลย คงสงสัยกันละสิว่าเบียร์ช่วยให้ของทอดกรอบได้อย่างไร คือยังงี้ครับ โดยเบียร์ที่ใช้ในการทอดมีจุดเด่นที่สำคัญอยู่ 2 อย่างคือ

1. คาร์บอนไดออกไซด์ โดยในเบียร์มีฟองก๊าซที่ช่วยให้แป้งโปร่ง ฟูเบา และกรอบขึ้น เพราะก๊าซจะขยายตัวเมื่อโดนน้ำมันร้อน ทำให้แป้งเป็นรูพรุน มีสัมผัสกรอบนาน และยังช่วยลดการอมน้ำมันอีกด้วย

2. แอลกอฮอล์ โดยแอลกอฮอล์ในเบียร์ทำให้แป้งสุกไวขึ้น เพราะจุดเดือดของแอลกอฮอล์ต่ำกว่าน้ำธรรมดา จึงช่วยลดเวลาในการทอด และยังช่วยลดความชื้นในแป้ง ทำให้แป้งกรอบขึ้น แต่ไม่ต้องห่วงว่าใส่เบียร์แล้วจะเมา เพราะเมื่อทอดที่อุณหภูมิสูง แอลกอฮอล์จะระเหยเกือบหมด เหลือไว้แค่ความกรอบกับกลิ่นอ่อนๆที่เพิ่มความอร่อยเท่านั้น

ถ้าหากบ้านไหนไม่ดื่ม(เลยไม่มีเบียร์) สามารถใช้โซดาหรือ Sparkling Water แทนได้ เพราะก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในโซดาก็ช่วยให้แป้งฟูกรอบเหมือนกัน แต่ฟองเบียร์จะคงตัวได้นานกว่าเพราะมีโปรตีนจากมอลต์ช่วยเคลือบฟองอากาศ ส่วนกลิ่นหอมๆของเบียร์อาจจะหายไป แต่ความกรอบยังคงอยู่ ถึงกระนั้นก็ยังมีเคล็ดลับเพิ่มเติมในการทอดให้กรอบให้อร่อยนานขึ้นไปอีก ดังนี้คือ

- ใช้เบียร์เย็นจัด จะช่วยรักษาก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ดี

- อย่าคนแป้งมากเกินไป จะลดการเกิดกลูเตนที่ทำให้แป้งเหนียว

- คลุกวัตถุดิบในแป้งแห้งก่อน แล้วค่อยชุบในแป้งเบียร์

- ทอดในน้ำมันร้อนจัด และอย่าใส่ของลงไปมากเกินไปในครั้งเดียว

หวังว่าในช่วงเทศกาลปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงนี้ ทุกบ้านคงมีอาหารกรอบๆอร่อยๆรับประทานกันนะครับ

เนื้อหาโดย: teerap
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
teerap's profile


โพสท์โดย: teerap
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: teerap
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
สถานีรถไฟเกือบเจ๊ง แต่รอดเพราะแมวตัวเดียว ตำนาน ทามะนายสถานีขนฟูแห่งญี่ปุ่นไทย ชวดเหรียญทอง ปันจักสีลัต ทั้งที่กำลังจะขึ้นรับเหรียญปุ๋ยล็อตใหญ่ ไปชายแดนเกือบ 3,000 นายค้นพบแหล่งทองคำกว่า 500 ตัน มูลค่าสูงถึง 600,000 ล้านหยวนเครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจเปิดเหตุผล ทำไมเขมรถึงพยายามรุก บ้านหนองจาน ทั้งที่เป็นแผ่นดินไทยเตรียมนำอัฐิทหารกล้าพลีชีพศึกไทย-เขมรไว้ในอนุสาวรีชัยสมรภูมิเจ้าของห้องเช่าถูกคู่สามีภรรยาฆ่าและยัดในกระเป๋าหลังทวงค่าเช่าที่ค้าง 4 เดือน แม่บ้านช่วยขวางทางหนีได้ทันเวลาคลังเขมรเกลี้ยง ฮุนเซน ขอเงินเดือนเอกชน 5% อ้างช่วยชาติทึ่งทั่วโลก : หุบเขาเทวดาวั้งเซียนกู่" หมู่บ้านที่สร้างอยู่ริมหน้าผา สถานที่ท่องเที่ยวแสนน่าทึ่งของประเทศจีนช็อกวงการมวย! “ตะวันฉาย” ขาหักหลังพ่าย TKO ยกแรกZootopia 3: เมื่อ ‘หนูมาเฟีย’ ถอดรหัส Godfather สู่เก้าอี้นายกเทศมนตรี
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เตรียมนำอัฐิทหารกล้าพลีชีพศึกไทย-เขมรไว้ในอนุสาวรีชัยสมรภูมิ"บักบอย" อินฟลูฯ เขมรปากดี! พาดพิง "คนลาว"..กล่าวหาว่าเลียฝ่ายไทยZootopia 3: เมื่อ ‘หนูมาเฟีย’ ถอดรหัส Godfather สู่เก้าอี้นายกเทศมนตรี
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
“คาล์ฟคิก” ท่าเตะเงียบที่ทำให้นักมวยไทยหลายคน ยางแตกกลางยกแมงมุมกระโดดเลียนแบบมด ที่หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าเป็นมดเด็กสาวคอโค้ง 90 องศา จากปากีสถาน สู่รอยยิ้มครั้งใหม่หลังการผ่าตัดในอินเดียภาพวาดดินสอดำของเด็กอนุบาล เสียงตะโกนเงียบ ๆ ที่ผู้ใหญ่ต้องฟังให้ได้
ตั้งกระทู้ใหม่