ใครจะเชื่อว่า "เบียร" ช่วยให้ของทอดนั้นกรอบขึ้น และกรอบนานขึ้นด้วย
เชื่อว่าบรรดาพ่อบ้านแม่บ้านหลายคน คงมีเคล็ดลับในการทอดของให้กรอบอยู่ได้นานๆกันหลายวิธี ทั้งน้ำเย็น น้ำปูนใส หรือแม้แต่ผงฟู แต่หนึ่งในเคล็ดลับที่อยากมาแชร์วันนี้คือ เบียร์ ที่จะช่วยให้ของทอดของเรากรอบสุดๆไปเลย คงสงสัยกันละสิว่าเบียร์ช่วยให้ของทอดกรอบได้อย่างไร คือยังงี้ครับ โดยเบียร์ที่ใช้ในการทอดมีจุดเด่นที่สำคัญอยู่ 2 อย่างคือ
1. คาร์บอนไดออกไซด์ โดยในเบียร์มีฟองก๊าซที่ช่วยให้แป้งโปร่ง ฟูเบา และกรอบขึ้น เพราะก๊าซจะขยายตัวเมื่อโดนน้ำมันร้อน ทำให้แป้งเป็นรูพรุน มีสัมผัสกรอบนาน และยังช่วยลดการอมน้ำมันอีกด้วย
2. แอลกอฮอล์ โดยแอลกอฮอล์ในเบียร์ทำให้แป้งสุกไวขึ้น เพราะจุดเดือดของแอลกอฮอล์ต่ำกว่าน้ำธรรมดา จึงช่วยลดเวลาในการทอด และยังช่วยลดความชื้นในแป้ง ทำให้แป้งกรอบขึ้น แต่ไม่ต้องห่วงว่าใส่เบียร์แล้วจะเมา เพราะเมื่อทอดที่อุณหภูมิสูง แอลกอฮอล์จะระเหยเกือบหมด เหลือไว้แค่ความกรอบกับกลิ่นอ่อนๆที่เพิ่มความอร่อยเท่านั้น
ถ้าหากบ้านไหนไม่ดื่ม(เลยไม่มีเบียร์) สามารถใช้โซดาหรือ Sparkling Water แทนได้ เพราะก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในโซดาก็ช่วยให้แป้งฟูกรอบเหมือนกัน แต่ฟองเบียร์จะคงตัวได้นานกว่าเพราะมีโปรตีนจากมอลต์ช่วยเคลือบฟองอากาศ ส่วนกลิ่นหอมๆของเบียร์อาจจะหายไป แต่ความกรอบยังคงอยู่ ถึงกระนั้นก็ยังมีเคล็ดลับเพิ่มเติมในการทอดให้กรอบให้อร่อยนานขึ้นไปอีก ดังนี้คือ
- ใช้เบียร์เย็นจัด จะช่วยรักษาก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ดี
- อย่าคนแป้งมากเกินไป จะลดการเกิดกลูเตนที่ทำให้แป้งเหนียว
- คลุกวัตถุดิบในแป้งแห้งก่อน แล้วค่อยชุบในแป้งเบียร์
- ทอดในน้ำมันร้อนจัด และอย่าใส่ของลงไปมากเกินไปในครั้งเดียว
หวังว่าในช่วงเทศกาลปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงนี้ ทุกบ้านคงมีอาหารกรอบๆอร่อยๆรับประทานกันนะครับ
ใช้ปลั๊กไฟมาทั้งชีวิต เพิ่งรู้ ว่ารูเล็กๆ บนขา มีไว้ทำแบบนี้นี่เอง
รวม เลขปฏิทินจีน งวด 16/5/69
โรงเรียนเอกชนชื่อดังและเก่าแก่ที่ปิดกิจการไปแล้ว
เลขเด็ดเพชรกล้า เด็กชายนำโชค งวด 16 พฤษภาคม 2569 รวมเลขเด่นที่ถูกพูดถึง
5 (ต่าง)จังหวัด ที่สอบติดหมอมากที่สุดในประเทศไทย
5 มหาลัยเอกชนที่เด็กไทยนิยมเรียนที่สุด
จังหวัดไหนมีเส้นทางธรรมชาติขับรถสวยที่สุด
เปิดรายชื่อโรงเรียนวัดชื่อดัง คุณภาพเด่นไม่แพ้เอกชน
หนึ่งชาติสองดินแดน : รู้จัก 4 ประเทศที่ตั้งอยู่บนสองทวีป
มหาวิทยาลัยรัฐที่คนสมัครเยอะ ทำไมเด็กไทยยังเลือกกลุ่มนี้ก่อน
ปลาน้ำลึกหากินยากที่สุดในแม่น้ำโขง
7 เส้นทางรถไฟวิวสวยระดับโลก ที่ควรนั่งสักครั้งในชีวิต
เหตุใดจึงมีคำกล่าว "ยุงมันร้ายกว่าเสือ" เห็นทีน่าจะจริง!!

