หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ใครจะเชื่อว่า "เบียร" ช่วยให้ของทอดนั้นกรอบขึ้น และกรอบนานขึ้นด้วย

เนื้อหาโดย teerap

    เชื่อว่าบรรดาพ่อบ้านแม่บ้านหลายคน คงมีเคล็ดลับในการทอดของให้กรอบอยู่ได้นานๆกันหลายวิธี ทั้งน้ำเย็น น้ำปูนใส หรือแม้แต่ผงฟู แต่หนึ่งในเคล็ดลับที่อยากมาแชร์วันนี้คือ เบียร์ ที่จะช่วยให้ของทอดของเรากรอบสุดๆไปเลย คงสงสัยกันละสิว่าเบียร์ช่วยให้ของทอดกรอบได้อย่างไร คือยังงี้ครับ โดยเบียร์ที่ใช้ในการทอดมีจุดเด่นที่สำคัญอยู่ 2 อย่างคือ

1. คาร์บอนไดออกไซด์ โดยในเบียร์มีฟองก๊าซที่ช่วยให้แป้งโปร่ง ฟูเบา และกรอบขึ้น เพราะก๊าซจะขยายตัวเมื่อโดนน้ำมันร้อน ทำให้แป้งเป็นรูพรุน มีสัมผัสกรอบนาน และยังช่วยลดการอมน้ำมันอีกด้วย

2. แอลกอฮอล์ โดยแอลกอฮอล์ในเบียร์ทำให้แป้งสุกไวขึ้น เพราะจุดเดือดของแอลกอฮอล์ต่ำกว่าน้ำธรรมดา จึงช่วยลดเวลาในการทอด และยังช่วยลดความชื้นในแป้ง ทำให้แป้งกรอบขึ้น แต่ไม่ต้องห่วงว่าใส่เบียร์แล้วจะเมา เพราะเมื่อทอดที่อุณหภูมิสูง แอลกอฮอล์จะระเหยเกือบหมด เหลือไว้แค่ความกรอบกับกลิ่นอ่อนๆที่เพิ่มความอร่อยเท่านั้น

ถ้าหากบ้านไหนไม่ดื่ม(เลยไม่มีเบียร์) สามารถใช้โซดาหรือ Sparkling Water แทนได้ เพราะก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในโซดาก็ช่วยให้แป้งฟูกรอบเหมือนกัน แต่ฟองเบียร์จะคงตัวได้นานกว่าเพราะมีโปรตีนจากมอลต์ช่วยเคลือบฟองอากาศ ส่วนกลิ่นหอมๆของเบียร์อาจจะหายไป แต่ความกรอบยังคงอยู่ ถึงกระนั้นก็ยังมีเคล็ดลับเพิ่มเติมในการทอดให้กรอบให้อร่อยนานขึ้นไปอีก ดังนี้คือ

- ใช้เบียร์เย็นจัด จะช่วยรักษาก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ดี

- อย่าคนแป้งมากเกินไป จะลดการเกิดกลูเตนที่ทำให้แป้งเหนียว

- คลุกวัตถุดิบในแป้งแห้งก่อน แล้วค่อยชุบในแป้งเบียร์

- ทอดในน้ำมันร้อนจัด และอย่าใส่ของลงไปมากเกินไปในครั้งเดียว

หวังว่าในช่วงเทศกาลปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงนี้ ทุกบ้านคงมีอาหารกรอบๆอร่อยๆรับประทานกันนะครับ

เนื้อหาโดย: teerap
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
teerap's profile


โพสท์โดย: teerap
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: teerap
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
สถานีรถไฟเกือบเจ๊ง แต่รอดเพราะแมวตัวเดียว ตำนาน ทามะนายสถานีขนฟูแห่งญี่ปุ่นค้นพบแหล่งทองคำกว่า 500 ตัน มูลค่าสูงถึง 600,000 ล้านหยวนเครื่องบินรบไทยรุ่นใหม่ T50TH ลงสนามจริงครั้งแรกผลงานประทับใจถล่มอุโมงค์ลับ เนิน 350 ทัพฟ้าส่ง F-16 เสิร์ฟไข่ 6 รอบติดคลังเขมรเกลี้ยง ฮุนเซน ขอเงินเดือนเอกชน 5% อ้างช่วยชาติวอลเลย์บอลชายไทย เฉือนชนะ อินโด คว้าทองซีเกมส์ในรอบ 8 ปีไทย ชวดเหรียญทอง ปันจักสีลัต ทั้งที่กำลังจะขึ้นรับเหรียญไฟในอย่าน่าออก ไฟนอกอย่าน่าเข้าชาวบ้านรู้! เพจดังแฉบ่อนพนันสารคาม เปิดเล่นโจ๋งครึ่ม 3 วันแล้ว ไม่กลัวกฎหมาย
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
หุ้น Facebook ลงเกือบ 30% ในคืนเดียวอนุทิน ชาญวีรกูล นายกรัฐมนตรีให้คะแนนไทยในการจัดซีเกมส์ 100 เต็ม 10 พร้อมส่งกำลังใจถึงทีมชาติช้างศึกหลังพลาดเหรียญทองเลขเด็ด "คำชะโนด (ปกเขียว)" งวดวันที่ 2 มกราคม 69 มาแล้ว!..ส่องเลย เลขไหนมาแรง!!ค้นพบแหล่งทองคำกว่า 500 ตัน มูลค่าสูงถึง 600,000 ล้านหยวน
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
เด็กสาวคอโค้ง 90 องศา จากปากีสถาน สู่รอยยิ้มครั้งใหม่หลังการผ่าตัดในอินเดียภาพวาดดินสอดำของเด็กอนุบาล เสียงตะโกนเงียบ ๆ ที่ผู้ใหญ่ต้องฟังให้ได้เพื่อนชิ่งบิล 1,262 หยวน ทิ้งให้ “นายจาง” จ่ายคนเดียว เรื่องจริงที่สอนว่า กินข้าวต้องมีสติ ไม่ใช่แค่สั่งเมนูมารู้จักหน่วย BHQ หน่วยองครักษ์ พิทักษ์ฮุนเซน
ตั้งกระทู้ใหม่