สูตรแกงเขียวหวานที่ไม่เหมือนใคร: เข้มข้นและอร่อยจนต้องขอซ้ำ

แกงเขียวหวานถือเป็นเมนูยอดนิยมในครัวไทยที่มีรสชาติกลมกล่อมแต่จัดจ้าน ด้วยส่วนผสมที่หลากหลายและหอมเครื่องเทศ หากคุณอยากลองทำแกงเขียวหวานแบบที่ไม่เหมือนใคร เราขอแนะนำสูตรที่ใช้วัตถุดิบพิเศษเพื่อเพิ่มความแตกต่างและความอร่อยที่คุณไม่เคยสัมผัสมาก่อน!

วัตถุดิบ:

พริกขี้หนูเขียว 10 เม็ด

กระชายหั่นแว่น 1 ถ้วย

ตะไคร้ซอย 2 ต้น

ใบมะกรูด 5 ใบ

หัวหอมแดง 3 หัว

กระเทียม 5 กลีบ

ข่า 1 แง่ง

กะทิ 400 มล.

เนื้อไก่หั่นชิ้น 300 กรัม

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

มะเขือเปราะหั่น 2 ลูก

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ใบโหระพา 1 ถ้วย (เพื่อเพิ่มความหอม)

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. เตรียมเครื่องแกง: ใส่พริกขี้หนูเขียว กระชาย ตะไคร้ ข่า หัวหอมแดง กระเทียม และใบมะกรูดในครกตำให้ละเอียด หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ แต่ถ้าตำด้วยมือจะได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์มากขึ้น

2. ตั้งหม้อทำแกง: ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อแล้วนำเครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงผัดให้หอม และออกกลิ่นเครื่องเทศ

3. เพิ่มกะทิ: เมื่อเครื่องแกงหอมดีแล้ว เติมกะทิลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จนน้ำกะทิเริ่มเดือด

4. ใส่ไก่และมะเขือเปราะ: ใส่เนื้อไก่ลงไปต้มจนเนื้อสุกตามต้องการ แล้วใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้ลงไปเคี่ยวกับแกง

5. ปรุงรส: ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกไทยดำ และน้ำมะนาวลงไป เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม

6. เพิ่มใบโหระพา: ก่อนเสิร์ฟใส่ใบโหระพาลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่นให้กับแกง

7. เสิร์ฟ: พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ ที่มีกลิ่นหอมๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น

เคล็ดลับพิเศษ:

ใบมะกรูด: การเพิ่มใบมะกรูดในตอนสุดท้ายจะทำให้แกงเขียวหวานมีกลิ่นหอมมากขึ้น

น้ำมะนาว: การเติมน้ำมะนาวช่วยทำให้รสชาติของแกงเขียวหวานมีความสดชื่นและไม่เลี่ยนเกินไป

การเลือกเนื้อสัตว์: สำหรับสูตรนี้สามารถเลือกใช้เนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น เนื้อหมูหรือกุ้ง ได้ตามใจชอบ

สูตรนี้เป็นแกงเขียวหวานที่ให้ความกลมกล่อมแต่แปลกใหม่จากการเติมเครื่องเทศที่มากขึ้น และมีการใช้ใบโหระพาที่หอมเฉพาะตัว ทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่แตกต่างและไม่เหมือนใคร ลองทำตามสูตรนี้แล้วจะรู้ว่าแกงเขียวหวานแบบนี้มันเด็ดจริงๆ!