หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

แกงหัวปลีหมูสามชั้น

เนื้อหาโดย กล้วยไม้ชายเล

       ลมหนาวพัดผ่านช่างเหน็บหนาว มองผืนฟ้าสีเทาจางๆดูเหือดแห้งไม่สดใส มองยอดไม้ใบหญ้าต่างเอนไกว ด้วยสายลมพัดไหวพาใจเหี่ยวตาม  

       อากาศหนาวๆ ทุกอย่างก็พลอยดูไร้ชีวิตชีวา ลมหนาวพัดมาให้รุ้สึกหนาวผิวกาย ผู้คนต่างต้องการความอบอุ่นเพื่อคลายหนาว ด้วยวิธีการต่างๆ การได้รับประทานอาหารร้อนๆก็ช่วยคลายหนาวได้เป็นอย่างดี เมนูหน้าหนาววันนี้ผู้เขียนจะรังสรรค์ เป็นเมนูเด็ดได้จากดงกล้วยหลังบ้าน และพืชผักริมรั้วสวนครัว มาข่วยคลายหนาวกัน เมนูที่ว่านั่นคือ "แกงหัวปลีหมูสามชั้น" รสเลิศ มาลุยเข้าครัวกัน

 

เริ่มจาก นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟกลางต้มรอเดือด  ระหว่างนี้นำยอดผักชะอมที่ได้จากรั้วบ้านมาล้างให้สะอาด เด็ดเตรียมรอไว้ 1 ถ้วย

 

ต่อไปก็นำใบชะพลูจากสวนครัวหลังบ้าน 8-10ใบ มาล้างทำความสะอาด และหั่นเตรียมรอ

 

นำหัวปลีปอกกาบสีแดงทิ้งให้เหลือแต่ปลีสีขาว ก่อนจะหั่นมีทริคดีๆ มห้นำมะนาวมาถูมีดก่อนหั่น ยางจากหัวปลีจะได้ได้ดำติดมีเจ้า จัดการหั่นตามรูป

 

เมื่อหั่นเสร็จก็พอดีน้ำที่ต้มไว้เดือด นำหัวปลีที่หั่นเสร็จลงไปต้มเลย ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องนำหัวปลีไปแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้สีคล้ำ

 

ตอนต้มแรกๆหัวปลีของเรายังสีคล้ำ ไม่น่ารับประทาน แต่เมื่อต้มไปสักพัก หัวปลีจะเริ่มมีสีขาวสวยขึ้นแล้วล่ะ

 

จัดการตักหัวปลีมาน้อคน้ำเย็น เพื่อให้สีสวย

 

ขั้นต่อมา นำกระเทียม 1/2 หัว หรือประมาณ 15 กรัม ใส่ลงไปในครก หรือเครื่องปั่น

 

ตามด้วยหอมแดงประมาณ 40 กรัม

 

ตามด้วยพริกแห้ง 20 กรัม

 

และเกลือแกง 1ช้อนชา

 

โขลกหรือปั่น แล้วแต่ใครจะสะดวก ให้เข้ากันไม่ต้องละเอียดมาก เราก็จะได้พริกแกงสีสวยเรียบร้อยแล้ว

 

จากนั้นนำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม ลงไปผัดให้พอสุก รีดน้ำมันออกเล็กน้อย จะทำให้เนื้อหมูรัดตัวไม่เละตอนต้มน้ำแกง

 

ถัดมานำพริกแกงที่โขลกไว้ตักใส่ลงหม้อ

 

ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน พริกแกงสมุนไพรส่งกลิ่นหอมฟุ้ง

 

เมื่อผัดจนได้ที่เคิมน้ำลงไป 1.5 ลิตร

 

รอเดือด และตัดรสด้วยน้ำปลาร้า 4 ช้อนโต๊ะ เพื่อความหอมนัวร์

 

เพิ่มน้ำปลาอีกสัก 2 ช้อนโต๊ะ กำลังดี

 

เพิ่มความหอมกลมกล่อมให้น้ำแกง ด้วยปลาแห้งโขลก

 

ตามด้วยหัวปลีที่น้อคน้ำเย็นไว้ ตามไปอย่ารอรี

 

รอเดือดอีกครั้ง ชิมรสตามใจชอบ และนำชะอมลงสมทบ

 

ตบท้ายด้วยใบชะพลูหั่น

 

แล้วคนให้ผักสลบ และจัดการยกลงพร้อมตักเสิร์ฟ

 

แกงหัวปลีหมูสามชั้นร้อนๆ กลิ่นหอมฟุ้งรสชาติกลมกล่อม ซดน้ำโกรกๆ ยามหน้าหนาว ช่างโล่งคอดีแท้ จะกับแกล้มหรือกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆสักจาน ก็อร่อยน่าทานรสชาติช่างถูกใจ

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กล้วยไม้ชายเล's profile


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
5 VOTES (5/5 จาก 1 คน)
VOTED: paktronghie
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
4 ราศี ชีวิตจะดีขึ้น การงานสุดปัง เงินเข้ารัวๆฮามาสเผยคลิปตัวประกันที่ถูกจับอยู่ในกาซาเปิดโลกกรุ๊ปเลือด 'ทองคำ': ความจริงที่คุณอาจไม่เคยรู้เกี่ยวกับ Rhnullข่าวน่าเศร้า! ผิง ชญาดา นักร้องสาว เสียชีวิตแล้ว หลังจากที่ร่างกายได้รับบาดเจ็บจากการนวดคอโดยหมอนวด"ทรัมป์" ย้ำ "มะกันไม่ควรเข้าไปยุ่งความขัดแย้งในซีเรีย"รมว.กลาโหมเกาหลีใต้โดนจับ หลังเอี่ยวประกาศใช้กฎอัยการศึก'บุปผาเหนือลิขิต / จิ่วฉงจื่อ' เปิดตัวกระแสแรง - เมิ่งจื่ออี้ ขึ้นแท่นนางเอก ย้อนอดีตกลับมาแก้แค้นโฆษกรัฐบาล" มีมติเห็นชอบมาตรการแจกเงิน 10,000 บาท เฟส 2 ให้กับกลุ่มผู้สูงอายุที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป รวม 4 ล้านคน ใช้งบประมาณ 40,000 ล้านบาทหนุ่มชาวนาที่ฉะเชิงเทรา จ้างหนังมาฉายให้ท้องนาดูเป็นการตอบแทน หลังเกี่ยวข้าวได้มากถึง 33 ตันเกิดเหตุระทึก! ไฟไหม้บ้านซุ้มไก่ชนในย่านสุขสวัสดิ์นาฬิกาจิบลิในโตเกียว จากอนิเมชั่นสู่ความเป็นจริงสถิติหวยย้อนหลัง 10 ปี ออกวันที่ 16 ธันวาคม เลขเด็ดเลขดัง สลากกินแบ่งรัฐบาล
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
โฆษกรัฐบาล" มีมติเห็นชอบมาตรการแจกเงิน 10,000 บาท เฟส 2 ให้กับกลุ่มผู้สูงอายุที่มีอายุ 60 ปีขึ้นไป รวม 4 ล้านคน ใช้งบประมาณ 40,000 ล้านบาทนาฬิกาจิบลิในโตเกียว จากอนิเมชั่นสู่ความเป็นจริงเกิดเหตุระทึก! ไฟไหม้บ้านซุ้มไก่ชนในย่านสุขสวัสดิ์"ทรัมป์" ย้ำ "มะกันไม่ควรเข้าไปยุ่งความขัดแย้งในซีเรีย"หนุ่มชาวนาที่ฉะเชิงเทรา จ้างหนังมาฉายให้ท้องนาดูเป็นการตอบแทน หลังเกี่ยวข้าวได้มากถึง 33 ตันเลขเด็ด เลขมาแรง เลขดัง "รวมหวยเด็ดสำนักดัง vol.13" งวดวันที่ 16 ธันวาคม 2567
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
วิธีเลือกกุ้งสดแบบมืออาชีพ : เคล็ดลับที่คนครัวมือใหม่ต้องรู้!วิธีทำ “ข้าวหมูกรอบ” เมนูหมูเนื้อนุ่มหนังกรอบ จุก ๆสูตรพะแนงหมู เมนูอร่อยสำหรับคนพิเศษเต้าหู้ อาหารล้างอาถรรพ์ตามความเชื่อเกาหลี
ตั้งกระทู้ใหม่