พริกไทยดำกลางแดด ณ ตลาดท่าใหม่: ภาพถ่ายวิถีชีวิตชาวไทยจากเลนส์เพนเดิลตัน

ย้อนกลับไปก่อนปี พ.ศ. 2500 (1957) ภาพถ่ายโดย ดร. เพนเดิลตัน ได้บันทึกช่วงเวลาแห่งการเกษตรพื้นบ้านในตลาดท่าใหม่ ที่ซึ่งพริกไทยดำถูกผึ่งแดดเพื่อเตรียมเข้าสู่กระบวนการจำหน่าย ภาพนี้สะท้อนให้เห็นถึงวิถีชีวิตและวัฒนธรรมการเกษตรของไทยในอดีต ซึ่งพริกไทยดำเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญในช่วงเวลานั้น การผึ่งพริกไทยให้แห้งกลางแดดเป็นขั้นตอนจำเป็นในการลดความชื้น เพิ่มอายุการเก็บรักษา และคงรสชาติอันเผ็ดร้อนและหอมกรุ่นไว้ได้อย่างยาวนาน

ตลาดท่าใหม่เป็นศูนย์รวมของการค้าขายสินค้าเกษตรกรรมในสมัยนั้น โดยเฉพาะพริกไทยดำที่เป็นสินค้าเด่น ภาพถ่ายของเพนเดิลตันแสดงให้เห็นถึงภูมิปัญญาและเทคนิคการเกษตรแบบดั้งเดิม อีกทั้งยังมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ เป็นหลักฐานสำคัญสำหรับการศึกษาและความเข้าใจเกี่ยวกับการเกษตรกรรมและการใช้ที่ดินในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้