อ.เจษฎ์ ทลายความเชื่อผิด ๆ "กินไก่ไม่ทำให้เป็นโรคเก๊าต์" ชี้ชัดอาหารต้องห้าม และวิธีป้องกัน
โรคเก๊าต์ ภัยเงียบที่คืบคลานเข้ามาทำลายสุขภาพของใครหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุ ความเชื่อผิด ๆ ที่ว่า "การกินไก่ทำให้เป็นโรคเก๊าต์" ได้ฝังรากลึกในสังคมไทยมานาน ส่งผลให้หลายคนหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อไก่ ทั้งที่ไก่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย
ล่าสุด รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้ออกมาชี้แจงข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโรคเก๊าต์ โดยยืนยันว่า "การกินไก่ไม่ได้ทำให้เป็นโรคเก๊าต์" และเรียกร้องให้สังคมเลิกเชื่อความเชื่อผิด ๆ ที่ส่งต่อกันมาตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายาย
แล้วอะไรคือสาเหตุที่แท้จริงของโรคเก๊าต์?
โรคเก๊าต์เกิดจากการมีกรดยูริกในเลือดสูงเกินไป ซึ่งกรดยูริกนี้เกิดจากการสลายตัวของสารพิวรีน พิวรีนเป็นสารที่พบได้ในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องในสัตว์ เช่น ตับ ไต ม้าม สมอง รวมถึงอาหารทะเลบางชนิด เช่น กุ้ง หอย ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ดังนั้น อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดปริมาณสำหรับผู้ที่เป็นโรคเก๊าต์หรือมีความเสี่ยง ได้แก่
- เครื่องในสัตว์ทุกชนิด
- อาหารทะเลบางชนิด เช่น กุ้ง หอย ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด
- น้ำหวาน น้ำอัดลม
- อาหารที่มีไขมันสูง
วิธีป้องกันโรคเก๊าต์
- เลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เน้นผัก ผลไม้ และโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน เช่น เนื้อไก่ เนื้อปลา
- ดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอ อย่างน้อยวันละ 8 แก้ว
- ออกกำลังกายสม่ำเสมอ
- ควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ
- หลีกเลี่ยงหรือจำกัดการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- ตรวจสุขภาพเป็นประจำ
ข้อสรุป
การกินไก่ไม่ได้เป็นสาเหตุของโรคเก๊าต์ แต่การรับประทานอาหารที่มีพิวรีนสูงต่างหากที่เป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญ ดังนั้น การเลือกรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม ควบคุมน้ำหนัก และออกกำลังกายสม่ำเสมอ จะช่วยป้องกันโรคเก๊าต์และส่งเสริมสุขภาพที่ดีได้
คำแนะนำเพิ่มเติม:
- หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับโรคเก๊าต์หรืออาหารที่ควรรับประทาน ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ
- อย่าหลงเชื่อข้อมูลที่ไม่น่าเชื่อถือ ควรตรวจสอบข้อมูลจากแหล่งที่เชื่อถือได้เสมอ
หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์และช่วยให้ทุกคนมีความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับโรคเก๊าต์มากขึ้นนะครับ อย่าลืมดูแลสุขภาพและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เพื่อชีวิตที่แข็งแรงและมีความสุขนะครับ!