ข้าวกล้อง vs ข้าวไรซ์เบอร์รี ศึกชิงแชมป์คุณค่าทางอาหาร
ในยุคที่คนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น การเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์จึงเป็นสิ่งสำคัญ และข้าวก็เป็นหนึ่งในอาหารหลักที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของคนไทย แต่ข้าวก็มีหลายชนิดให้เลือกสรร หนึ่งในนั้นคือ "ข้าวกล้อง" และ "ข้าวไรซ์เบอร์รี" ซึ่งทั้งสองชนิดนี้ต่างก็ขึ้นชื่อเรื่องคุณค่าทางโภชนาการ แต่จะมีความแตกต่างกันอย่างไรบ้าง มาไขข้อข้องใจกัน!
ข้าวกล้อง: ขุมทรัพย์วิตามินและแร่ธาตุ
ข้าวกล้อง คือ ข้าวที่ผ่านการขัดสีเพียงครั้งเดียว ทำให้ยังคงมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวอยู่ ซึ่งเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางอาหารสูง จึงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุสำคัญ เช่น
- วิตามินบี 1 (ไทอะมีน): ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง
- วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน): ช่วยในการเผาผลาญอาหารและบำรุงผิวพรรณ
- วิตามินบี 3 (ไนอะซิน): ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
- ธาตุเหล็ก: ช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง
- แมกนีเซียม: ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท
- โพแทสเซียม: ช่วยควบคุมความดันโลหิต
ข้าวไรซ์เบอร์รี: ราชาแห่งสารต้านอนุมูลอิสระ
ข้าวไรซ์เบอร์รี เป็นข้าวที่ได้จากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลกับข้าวขาวดอกมะลิ 105 จุดเด่นของข้าวชนิดนี้อยู่ที่สีม่วงเข้ม ซึ่งเกิดจากสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง นอกจากนี้ ข้าวไรซ์เบอร์รียังมีคุณค่าทางอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจ เช่น
- สารกาบา (GABA): ช่วยลดความเครียดและช่วยให้นอนหลับสบาย
- สังกะสี: ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- โฟเลต: สำคัญสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อของทารก
ตารางเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการ
| คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม) | ข้าวกล้อง | ข้าวไรซ์เบอร์รี |
|---|---|---|
| พลังงาน (กิโลแคลอรี) | 360 | 350 |
| คาร์โบไฮเดรต (กรัม) | 77 | 75 |
| โปรตีน (กรัม) | 7 | 8 |
| ไขมัน (กรัม) | 2 | 2.5 |
| ใยอาหาร (กรัม) | 3.5 | 4 |
| วิตามินบี 1 (มิลลิกรัม) | 0.3 | 0.4 |
| วิตามินบี 2 (มิลลิกรัม) | 0.1 | 0.15 |
| วิตามินบี 3 (มิลลิกรัม) | 4 | 5 |
| ธาตุเหล็ก (มิลลิกรัม) | 2 | 2.5 |
| แคลเซียม (มิลลิกรัม) | 20 | 25 |
| สังกะสี (มิลลิกรัม) | 1.5 | 2 |
สรุป
ข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอร์รีต่างก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ หากต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลาย ข้าวกล้องเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ แต่ถ้าต้องการสารต้านอนุมูลอิสระสูงและสารกาบา ข้าวไรซ์เบอร์รีก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
ไม่ว่าจะเลือกทานข้าวชนิดใด ก็อย่าลืมทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว
พืชที่มีพิษร้ายแรงเทียบเท่าพิษงูเห่า
2569 ตรงกับเป็นปีนักษัตรอะไร สีนำโชค พร้อมปีชง
แคปซูลกาลเวลา 1,700 ปี การค้นพบหลุมศพโรมันที่ "สมบูรณ์แบบ" ในฮังการี
'ฮุนเซน' ควันออกหู หลังลาวฉวยโอกาสขายของตัดหน้า แย่งสัมปทานจีน
ชาวนาเขมรยกมือไหว้วอนคนไทย “เปิดด่านช่วยด้วย” หลังราคาข้าวทรุดหนัก สวนทางคำพูดในอดีตที่เคยดูแคลนไทย
ทรัพย์สินตระกูลฮุนเจอพิษ สหรัฐฯ ยึดเงินเถื่อน ดันเสี่ยงถูกออสเตรเลียเชือดซ้ำ
🔍 ถอดรหัสปี 2568! คนไทยค้นหาอะไรบน Google มากที่สุด สะท้อนภาพสังคมแห่งปี
ตรงนี้มีคำตอบคนละครึ่งพลัสเฟส 1 ใช้ไม่หมดสามารถนำไปใช้เฟส 2 ได้หรือไม่
ชาว เกษตรกร เขมร กดดันไทยเปิดด่าน ควบรถไถเหยียบนาข้าวทิ้ง ราคาตกต่ำสุดขีด
พบกองอาเจียนข้างตัว นัทปง ก่อนเสียชีวิต ตำรวจได้กั้นพื้นที่เพื่อตรวจสอบอย่างละเอียดอีกครั้ง
พบเครื่องบิน "โบอิ้ง 737" ที่หายไป 13 ปี ถูกจอดทิ้งกลางสนามบิน
10 อันดับเมืองที่มีมลพิษสูงสุดกรุงเทพฯ
บุกจับเซียนพระลูกผู้ใหญ่บ้าน ยิงกลางร้านอาหารนครปฐม เสียชีวิต 2 เจ็บ 3
ชาว เกษตรกร เขมร กดดันไทยเปิดด่าน ควบรถไถเหยียบนาข้าวทิ้ง ราคาตกต่ำสุดขีด
แคปซูลกาลเวลา 1,700 ปี การค้นพบหลุมศพโรมันที่ "สมบูรณ์แบบ" ในฮังการี
“นานา ไรบีนา” เพิ่งพ้นคุกก็เจอดราม่าซ้อน—เพื่อน (เคย) รักแห่ออกมาสวนแรง
ตุ๋นลงทุนทิพย์: ไว้ใจ เชื่อใจ หรือเกรงใจ… สุดท้ายใครคือเหยื่อ?
รอบ 3 อาการ 12: หัวใจแห่งการตื่นรู้สำหรับชีวิตประจำวัน (เอไอ รวบรวมและเรียบเรียง)
เลิกกัน แต่ปล่อยคลิปลับ — คนแบบนี้ยังมีอยู่ในโลกได้ยังไง?
7 อันดับสารพิษตัวร้าย : อยู่ให้ไกล ระวังให้ดี เพราะโลกนี้ไม่ได้อ่อนโยนกับเราเสมอไป