เพราะอะไรไม่ควรแช่ "แตงโม" ไว้ในตู้เย็น?
หลายคนเชื่อว่าการแช่แตงโมในตู้เย็นจะช่วยให้แตงโมเย็นฉ่ำและสดชื่น แต่ความเชื่อนี้กลับตรงกันข้ามกับผลการวิจัยที่น่าสนใจ ซึ่งชี้ให้เห็นว่าการแช่เย็นแตงโมอาจทำให้คุณค่าทางอาหารและรสชาติของแตงโมลดลงได้อย่างน่าเสียดาย
ทำไมไม่ควรแช่แตงโมในตู้เย็น?
- สูญเสียวิตามินซี: วิตามินซีเป็นสารอาหารสำคัญที่พบมากในแตงโม การนำแตงโมไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลานานจะทำให้อัตราการสลายตัวของวิตามินซีเพิ่มขึ้น ส่งผลให้คุณค่าทางอาหารของแตงโมลดลงอย่างรวดเร็ว
- รสชาติเปลี่ยนแปลง: อุณหภูมิต่ำในตู้เย็นอาจทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในเนื้อแตงโม ทำให้รสชาติความหวานฉ่ำของแตงโมลดลง และอาจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เกิดขึ้นได้
- สารอาหารลดลง: ผลการวิจัยจากห้องปฏิบัติการวิจัยการเกษตรกลางตอนใต้ของ USDA ในเมืองเลน รัฐโอคลาโฮมา พบว่า แตงโมที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสามารถผลิตสารอาหารบางชนิดได้ต่อเนื่องหลังการเก็บเกี่ยว ในขณะที่การแช่เย็นจะหยุดกระบวนการนี้ ทำให้ปริมาณสารอาหารโดยรวมลดลง
แล้วควรเก็บแตงโมไว้อย่างไร?
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแตงโมคือการเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในที่ร่มและแห้ง โดยหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง เพื่อให้แตงโมคงความสดและรสชาติได้นานที่สุด
ผลการวิจัยยืนยัน
จากการทดลองเก็บแตงโมหลายสายพันธุ์เป็นเวลา 14 วัน โดยเก็บที่อุณหภูมิแตกต่างกัน นักวิจัยพบว่า แตงโมที่เก็บที่อุณหภูมิห้องยังคงผลิตสารอาหารบางชนิดต่อไปได้หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ในขณะที่การแช่เย็นจะทำให้กระบวนการผลิตสารอาหารเหล่านี้ช้าลงหรือหยุดลงไป
สรุป
แม้ว่าการแช่เย็นจะช่วยให้แตงโมเย็นชื่น แต่ก็ส่งผลเสียต่อคุณค่าทางอาหารและรสชาติของแตงโม ดังนั้น หากต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากแตงโม การเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าครับ
"ซินแสดัง" เผยดวงเมืองประเทศไทย ปี 2569..ยิ่งรบ ยิ่งแข็งแกร่ง ศัตรูแพ้ราบคาบ
ทัพภาค 2 จัดหนัก งัดจรวดไทย DTI-1G รับใช้ชาติ ถล่ม BM-21 เขมรให้กระจาย
เขมรวิเคราห์ "จุดอ่อนของ T-50TH คืออะไร?"
"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชน
เกาหลีแฉเอง! จีนเมินช่วยกัมพูชา ทัพฟ้าไทยจัดเต็มบินถล่มรังลับในเขมร
วิเคราะห์หวยงวดวันที่ 2 มกราคม 69 โดยใช้ AI..เลขไหนมีสิทธิ์ถูกรางวัล
📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำ
ทหารเขมรโพสต์ภาพตัดอาร์มทหารไทยเจ้าตัวระบุซึ่งตัดร่างทหารไทยที่เสียชีวิต
รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่
เสธ.เดือด มีแต่พื้นที่ของกูกับของมึง..เท่านั้น
มาลีแถลงเดือดโต้ไทยปล่อยข่าวปลอม! อ้างเขมรซุกทหารที่ปอยเปต ยืนยันไม่จริง ประเทศต้องการสันติภาพ
ปิดตำนานรถ EV ราคาถูก ทิ้งลูกค้า, ดีลเลอร์ หอบเงินจากภาครัฐฯ กลับจีนหน้าตาเฉย
ทหารไทยยิงกระสุนส่องสว่างเหนือปอยเปต มองเห็นได้จากชายแดนฝั่งไทย เปิดการมองเห็นทำลายเป้าหมายทางการทหารเขมรให้สิ้นซาก
มะม่วงกวนหรือที่บางคนเรียก ส้มแผ่น/มะม่วงแผ่น..ขนมไทยสุดคลาสสิก
พิธีที่ศักดิ์สิทธิ์และสำคัญที่สุด ของคนที่นับถือศาสนาอิสลาม
รีวิว THE FAST & THE FURIOUS TOKYO DRIFT เร็ว..แรงทะลุนรก ซิ่งแหกพิกัดโตเกียว
ปิดตำนาน 10 ปี "น้องคะน้า หรือ โมโมโนกิ คานะ" อำลาวงการทั้งน้ำตา
เกิดอุบัติเหตุรถชนครั้งใหญ่ มีไฟลุกไหม้ บนทางหลวงในจังหวัดกุนมะ
เผยโฉม "Dracula’s Chivito": จานก่อกำเนิดดาวเคราะห์ที่ใหญ่ที่สุดในจักรวาลเท่าที่เคยพบ
“ทำไมคนขยันหลายคนยังไม่ประสบความสำเร็จ? ความจริงที่ไม่มีใครบอกคุณ”
ทึ่งทั่วโลก : "ทะเลสาบเพโท" ทะเลสาบสีฟ้าเทอร์ควอยซ์แสนสดใสที่มองจากมุมสูงแล้วมีรูปร่างเหมือน "หัวสุนัขจิ้งจอก" ด้วยน๊า
จะว่าไปแล้ว "น้ำผึ้ง" นั้นคือ อุจจาระของผึ้งหรือไม่ ?

