ยายม่อมคือใคร..ทำไมต้องแป้งท้าวยายม่อม? + นิทานเก่าแก่
เมนูที่ทุกคนเคยทาน อย่าง ขนมชั้น, ขนมเปียกปูน, ขนมบ้าบิ่น, บัวลอย, ทับทิมกรอบ, ช่อม่วง,ครองแครงน้ำกะทิ, ออส่วน, เส้นใหญ่ในราดหน้า ล้วนทำจากแป้งท้าวยายม่อม แล้วทุกคนเคยสงสัยกันหรือเปล่า…ว่ายายม่อมคือใคร?
แป้งท้าวยายม่อม (Arrowroot Starch) แท้จริงแล้วเป็นชื่อของพืชชนิดหนึ่ง โดยสกัดมาจากหัวมันท้าวยายม่อม ซึ่งต้นท้าวยายม่อมเป็นไม้ล้มลุก มีหัวอยู่ใต้ดินที่เราใช้นำไปทำแป้งก็คือส่วนนี้ ลักษณะด้านนอกมีสีน้ำตาล ด้านในสีขาว ต้นท้าวยายม่อมมีชื่อเรียกตามแต่ละท้องถิ่นอีกมากมายหลายชื่อ เช่น..
- จังหวัดตราด จะเรียกว่า บุกรอ
- จังหวัดระยอง จะเรียกว่า นางนวล
- ภาคกลางบางที่ เรียกว่า ไม้เท้าฤาษี หรือ ว่านพญาหอกหลอก
แป้งท้าวยายม่อมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ สีขาวเป็นเงา บดให้เป็นผงละเอียดก่อนนำไปผสมในอาหาร เมื่อนำไปทำอาหารจะทำให้อาหารมีความเหนียว ข้น สีใส มีความมันวาว รสสัมผัสจะให้ความหนืด นุ่ม เหนียว กว่าแป้งอื่นๆ มาก จึงมักใช้ร่วมกับแป้งชนิดอื่นๆ ด้วย
สรรพคุณพิเศษ! แป้งท้าวยายม่อมเมื่อนำมาละลายน้ำ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟแล้วกวนจนสุก นำมาให้คนไข้รับประทานหลังฟื้นไข้ ช่วยให้ฟื้นฟูร่างกายจากความอ่อนเพลียหรืออาการเบื่ออาหารได้ ทั้งยังเพิ่มกำลังวังชา นอกจากนี้หากนำแป้งท้าวยายม่อมมาประกอบอาหารรับประทาน จะช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงร่างกาย แก้ร้อนใน มีนักโภชนาการกล่าวไว้ว่า.. แป้งท้าวยายม่อมมีคุณสมบัติเหมาะสมกับทางเดินอาหารของมนุษย์มากที่สุด ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหารได้
มาถึงนิทานเก่าแก่…ที่มาของชื่อ ❝เท้ายายม่อม❞ จากเว็บเทคโนโลยีชาวบ้าน
เรื่องมีอยู่ว่า ยายม่อม กับ ตาแม้น เป็นสามีภรรยากัน ตาแม้นเป็นชาวประมงท้องถิ่นออกเรือหาปลา จับกุ้ง งมหอย ส่วนยายม่อมทำขนมขายตลาดหนองมนหรือเปล่าไม่รู้นะ มีลูกด้วยกันคนหนึ่งเป็นลูกชายพิการ อยู่มาวันหนึ่งยายม่อมกลับจากตลาดโดนโจรใจร้ายปล้น ฆ่าหั่นศพทิ้งอย่างทารุณ เหลือเพียงนิ้วท้าว 6 นิ้ว ตาแม้นพอเห็นสภาพศพเมียก็แทบเป็นลม นำไปทำพิธีฌาปนกิจ ฝังไว้ที่ป่าช้า ตัวแกเองก็กินไม่ได้นอนไม่หลับ ผ่ายผอมหัวโต ร่างกายทรุดโทรมป่วยไข้ไม่เป็นอันเลี้ยงดูลูกพิการ
...จนวันหนึ่งแกคงเมามานอนร้องไห้คิดถึงที่ข้างหลุมศพยายม่อมจนหมดสติ สลบไป…ยายม่อมด้วยความรักผัว ความห่วงลูกพิการ เลยมาเข้าฝัน ปลอบอกปลอบใจตาแม้นว่าอย่าเสียใจไปเลย ให้เอานิ้วท้าวฉันนี่แหละไปทำมาหากินเลี้ยงลูกเถอะ พร้อมกับสอนวิธีทำแป้งให้ตาแม้นในฝันเสร็จสรรพเรียบร้อย พอตาแม้นฟื้นขึ้นมาได้ก็เห็นข้างๆ ตัว มีหัวพืชกลมๆ ตกอยู่ 6 หัว เลยเลือกหัวใหญ่ที่สุดมาทำอาหารกินจนตัวเองมีเรี่ยวแรงมีกำลังวังชาขึ้นมาได้ ที่เหลือนำไปปลูกตามที่เมียบอกในฝัน เพาะพันธุ์ท้าวยายม่อม ทำแป้ง ทำขนมเลี้ยงลูกชายพิการได้ตลอดรอดฝั่ง
▍หากเพื่อนๆ ที่ขี้เกียจอ่าน แต่อยากทราบข้อมูล สามารถรับชมได้ที่คลิปนี้เลยค่ะ ⤵
ญี่ปุ่น-เกาหลีฯ เริ่มไม่ทน ไล่แรงงานเขมรกลับประเทศ หลังรวมตัวกันประท้วง เรียกร้องให้ประณามประเทศไทยที่รุกรานเขมร
เหมืองแร่ทองคำ ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดอันดับหนึ่งของไทย
จังหวัดในประเทศไทย ที่มีจำนวนนักท่องเที่ยวน้อยที่สุดในปัจจุบัน
รีวิวพลีชีพ "รถไฟฟ้าป้ายแดง" พาขึ้นภูทับเบิกช่วงเทศกาล... จากทริปในฝัน กลายเป็นบทเรียนราคาแพง (ครั้งแรกและครั้งเดียวพอ?)
สีกระเป๋าสตางค์เสริมดวงตามวันเกิด ประจำปี พ.ศ.2569 สำหรับ คนเกิดวันอาทิตย์ - คนเกิดวันพุธกลางวัน
4 ราศีที่จะได้รับโชคลาภในปี 2026 จากมังกรศักดิ์สิทธิ์
ควรต้มไข่ในน้ำเย็นหรือน้ำเดือด?
เปิดประวัติ "Cheerio" ผู้เล่นเงาของ Tokyogurl
รวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ ส่วนข้อคิดก็คือวันหยุด วันแห่งความสุขมักจะหมดเร็ว แป๊บเดียววันหยุดมันก็จะผ่านไป ขอบคุณครับ
ค้นพบ "หูเสือใบขน" พรรณไม้ที่หายาก สูญพันธุ์กว่า 130 ปี
🇹🇭 “ไทย” ดังระดับโลก! ขนมไทยผงาดติดท็อป 1 ใน 100 ของหวานอร่อยที่สุดในโลก ต่างชาติยกนิ้ว เขมรได้แต่นั่งเซ็ง บอกเบา ๆ ‘บ้านฉันก็มีนะ’
ปิดตำนาน 13 ปี มิตซูบิชิ มิราจ! ยุติการผลิตถาวร พร้อมเหตุผลที่ต้องโบกมือลาตลาดอีโคคาร์
ด่วนที่สุด กรุงการากัสเดือด! สหรัฐฯ เปิดฉากปฏิบัติการ "โทมาฮอว์ก" ถล่มเวเนซุเอลา
แฉให้ยับ! "เชลยเขมร" ถึงบ้านปุ๊บ รีบอัดคลิปแฉทันที! "เงินบริจาค" หายเกลี้ยง! โดนรัฐบาลปล้นเรียบไม่เหลือถึงมือแม้แต่บาทเดียว!
เขมรโวย หาว่าไทยล้ำแดน หลังทหารไทย ยกตู้คอนเทนเนอร์ไปวาง
อดีตค่าเงินที่มีธนบัตรมูลค่าใบละหนึ่งร้อยล้านล้าน
ปิดตำนาน 13 ปี มิตซูบิชิ มิราจ! ยุติการผลิตถาวร พร้อมเหตุผลที่ต้องโบกมือลาตลาดอีโคคาร์
ผู้ชายส่วนใหญ่นึกถึง เธอคนนี้" เวลาช่วยตัวเอง..จิตแพทย์เฉลยปม
เคล็ดลับชะลอวัย สุขภาพดี ห่างไกลโรค
สวมแหวนให้ถูกนิ้วตามวันเกิด เสริมดวงชะตา ประจำปี 2026 และ แนะนำอัญมณีประจำวันเกิด สำหรับคนที่เกิดวันพฤหัสบดี – วันเสาร์
สวมแหวนให้ถูกนิ้วตามวันเกิด เสริมดวงชะตา ประจำปี 2026 และ แนะนำอัญมณีประจำวันเกิด สำหรับคนที่เกิดวันอาทิตย์ – วันพุธ

