ยายม่อมคือใคร..ทำไมต้องแป้งท้าวยายม่อม? + นิทานเก่าแก่
เมนูที่ทุกคนเคยทาน อย่าง ขนมชั้น, ขนมเปียกปูน, ขนมบ้าบิ่น, บัวลอย, ทับทิมกรอบ, ช่อม่วง,ครองแครงน้ำกะทิ, ออส่วน, เส้นใหญ่ในราดหน้า ล้วนทำจากแป้งท้าวยายม่อม แล้วทุกคนเคยสงสัยกันหรือเปล่า…ว่ายายม่อมคือใคร?
แป้งท้าวยายม่อม (Arrowroot Starch) แท้จริงแล้วเป็นชื่อของพืชชนิดหนึ่ง โดยสกัดมาจากหัวมันท้าวยายม่อม ซึ่งต้นท้าวยายม่อมเป็นไม้ล้มลุก มีหัวอยู่ใต้ดินที่เราใช้นำไปทำแป้งก็คือส่วนนี้ ลักษณะด้านนอกมีสีน้ำตาล ด้านในสีขาว ต้นท้าวยายม่อมมีชื่อเรียกตามแต่ละท้องถิ่นอีกมากมายหลายชื่อ เช่น..
- จังหวัดตราด จะเรียกว่า บุกรอ
- จังหวัดระยอง จะเรียกว่า นางนวล
- ภาคกลางบางที่ เรียกว่า ไม้เท้าฤาษี หรือ ว่านพญาหอกหลอก
แป้งท้าวยายม่อมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ สีขาวเป็นเงา บดให้เป็นผงละเอียดก่อนนำไปผสมในอาหาร เมื่อนำไปทำอาหารจะทำให้อาหารมีความเหนียว ข้น สีใส มีความมันวาว รสสัมผัสจะให้ความหนืด นุ่ม เหนียว กว่าแป้งอื่นๆ มาก จึงมักใช้ร่วมกับแป้งชนิดอื่นๆ ด้วย
สรรพคุณพิเศษ! แป้งท้าวยายม่อมเมื่อนำมาละลายน้ำ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟแล้วกวนจนสุก นำมาให้คนไข้รับประทานหลังฟื้นไข้ ช่วยให้ฟื้นฟูร่างกายจากความอ่อนเพลียหรืออาการเบื่ออาหารได้ ทั้งยังเพิ่มกำลังวังชา นอกจากนี้หากนำแป้งท้าวยายม่อมมาประกอบอาหารรับประทาน จะช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงร่างกาย แก้ร้อนใน มีนักโภชนาการกล่าวไว้ว่า.. แป้งท้าวยายม่อมมีคุณสมบัติเหมาะสมกับทางเดินอาหารของมนุษย์มากที่สุด ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหารได้
มาถึงนิทานเก่าแก่…ที่มาของชื่อ ❝เท้ายายม่อม❞ จากเว็บเทคโนโลยีชาวบ้าน
เรื่องมีอยู่ว่า ยายม่อม กับ ตาแม้น เป็นสามีภรรยากัน ตาแม้นเป็นชาวประมงท้องถิ่นออกเรือหาปลา จับกุ้ง งมหอย ส่วนยายม่อมทำขนมขายตลาดหนองมนหรือเปล่าไม่รู้นะ มีลูกด้วยกันคนหนึ่งเป็นลูกชายพิการ อยู่มาวันหนึ่งยายม่อมกลับจากตลาดโดนโจรใจร้ายปล้น ฆ่าหั่นศพทิ้งอย่างทารุณ เหลือเพียงนิ้วท้าว 6 นิ้ว ตาแม้นพอเห็นสภาพศพเมียก็แทบเป็นลม นำไปทำพิธีฌาปนกิจ ฝังไว้ที่ป่าช้า ตัวแกเองก็กินไม่ได้นอนไม่หลับ ผ่ายผอมหัวโต ร่างกายทรุดโทรมป่วยไข้ไม่เป็นอันเลี้ยงดูลูกพิการ
...จนวันหนึ่งแกคงเมามานอนร้องไห้คิดถึงที่ข้างหลุมศพยายม่อมจนหมดสติ สลบไป…ยายม่อมด้วยความรักผัว ความห่วงลูกพิการ เลยมาเข้าฝัน ปลอบอกปลอบใจตาแม้นว่าอย่าเสียใจไปเลย ให้เอานิ้วท้าวฉันนี่แหละไปทำมาหากินเลี้ยงลูกเถอะ พร้อมกับสอนวิธีทำแป้งให้ตาแม้นในฝันเสร็จสรรพเรียบร้อย พอตาแม้นฟื้นขึ้นมาได้ก็เห็นข้างๆ ตัว มีหัวพืชกลมๆ ตกอยู่ 6 หัว เลยเลือกหัวใหญ่ที่สุดมาทำอาหารกินจนตัวเองมีเรี่ยวแรงมีกำลังวังชาขึ้นมาได้ ที่เหลือนำไปปลูกตามที่เมียบอกในฝัน เพาะพันธุ์ท้าวยายม่อม ทำแป้ง ทำขนมเลี้ยงลูกชายพิการได้ตลอดรอดฝั่ง
▍หากเพื่อนๆ ที่ขี้เกียจอ่าน แต่อยากทราบข้อมูล สามารถรับชมได้ที่คลิปนี้เลยค่ะ ⤵
10 พรรณไม้สวยพิษร้าย: ความงดงามที่ต้องแลกด้วยอันตรายถึงชีวิต
เขมรวิเคราห์ "จุดอ่อนของ T-50TH คืออะไร?"
วิเคราะห์หวยงวดวันที่ 2 มกราคม 69 โดยใช้ AI..เลขไหนมีสิทธิ์ถูกรางวัล
เจ้าของบริษัทขายกิจการ แจกโบนัสพนักงานคนละ 443,000 ดอลลาร์
จะว่าไปแล้ว "น้ำผึ้ง" นั้นคือ อุจจาระของผึ้งหรือไม่ ?
ปิดตำนานรถ EV ราคาถูก ทิ้งลูกค้า, ดีลเลอร์ หอบเงินจากภาครัฐฯ กลับจีนหน้าตาเฉย
7 อาหารทำร้ายผิว ควรเลี่ยง ถ้าไม่อยากผิวเสีย
"ซินแสดัง" เผยดวงเมืองประเทศไทย ปี 2569..ยิ่งรบ ยิ่งแข็งแกร่ง ศัตรูแพ้ราบคาบ
สิบเลขขายดีแม่จำเนียร งวด 2/1/69
แผ่นดินไหว 7.0 เขย่าไต้หวันกลางดึก สนามบินเถาหยวนฝ้าเพดานถล่ม รถไฟฟ้าหยุดตรวจสอบความปลอดภัย
5 จอมโจรขมังเวทแห่งที่ราบสูง: ตำนานเสือร้ายภาคอีสานที่โลกต้องจดจำ
เปิดตำนานอาถรรพ์ "ปู่โสมเฝ้าทรัพย์" แห่งวัดกุฎีดาว: ความลี้ลับที่อยู่คู่แผ่นดินอยุธยา
บุรีรัมย์เดือด! ศึกชิงเก้าอี้ สส. วันแรกคึกคัก 'ไหม ศิริกัญญา' บุกถิ่นพรรคสีน้ำเงิน ท้าชนกลุ่มอำนาจเดิม
หลังหยุดยิง จีนบริจาคเงินและของให้เขมร มูลค่า 20 ล้านหยวน
พระสงษ์ชาวเวียดนาม ผู้เสียสละชีวิตตัวเองเพื่อปกป้องศาสนา
อศาสนิก SBNR (Spiritual But Not Religious) เชื่อเรื่องธรรม จิตวิญญาณ แต่ไม่นับถือศาสนา
เจาะระบบเตือนภัย J-ALERT ระบบเตือนภัยที่ทรงพลังที่สุดในโลก
10 ข้อควรรู้เกี่ยวกับการเอาตัวรอดจากแผ่นดินไหวที่คุณอาจเข้าใจผิด





