"ร้านฟาสต์ฟู้ดยุคโบราณ"แห่งนครปอมเปอี

  ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดโบราณในเมืองปอมเปอีที่มีเมนูเสิร์ฟหนูย่างน้ำผึ้งเปิดให้บริการสาธารณชนแล้ว!

  นักท่องเที่ยวสามารถชมภาพวาดฝาผนังที่ประดับตกแต่ง "thermopolium" ซึ่งเป็นชื่อเรียกของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดโบราณประเภทนี้

thermopolium หรือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของ Regio V ในเมืองปอมเปอี ภาพโดย Archaeological Park of Pompeii

....

  นักโบราณคดีที่ศึกษาเมืองปอมเปอีของโรมันได้ค้นพบ thermopolium ซึ่งเป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดโบราณ และได้เปิดให้บริการแก่สาธารณชน

  นักท่องเที่ยวจะไม่ได้ลิ้มรสอาหารเลิศรสแบบโรมันที่เคยเสิร์ฟในร้านอาหารแห่งนี้ เนื่องจากสังคมในสมัยนั้นมองว่าหนูย่างน้ำผึ้งที่เลี้ยงในโหลเป็นอาหารเลิศรส! แต่พวกเขาจะได้ชมภาพวาดฝาผนังที่มีสีสันของร้านแทน

  งานศิลปะชิ้นหนึ่งดูเหมือนจะแสดงส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเมนูที่ thermopolium เช่น ไก่ตัวผู้ ขณะที่งานศิลปะอีกชิ้นแสดงฉากจากตำนานเทพเจ้ากรีก

  ภาพที่สามแสดงให้เห็นสุนัขสวมปลอกคอและข้อความกราฟฟิตีในยุคโรมันที่แปลได้คร่าวๆ ว่า "Nicias Shameless Shitter" ซึ่งน่าจะเป็นการดูหมิ่นเจ้าของร้าน Nicias

ภาพวาดฝาผนังของสุนัขสวมปลอกคอที่ thermopolium พร้อมข้อความกราฟฟิตีในยุคโรมัน ภาพโดย Archaeological Park of Pompeii

....

  การค้นพบในปี 2019 "ช่วยให้เข้าใจอาหารและชีวิตประจำวันของชาวปอมเปอีได้ดียิ่งขึ้น" Massimo Osanna อดีตหัวหน้าของอุทยานโบราณคดีปอมเปอีและปัจจุบันเป็นผู้อำนวยการทั่วไปของพิพิธภัณฑ์ในอิตาลี กล่าวในแถลงการณ์

  ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอาหารที่ปรุงแล้วจะถูกจัดแสดงในโหลที่เรียกว่า dolia ขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่ในรูที่แกะสลักไว้ในเคาน์เตอร์หิน คล้ายกับร้านอาหารแบบซื้อกลับบ้านในปัจจุบัน

  นอกจากนี้ยังมีการขุดค้นพบกระดูกเป็ด หมู แพะ และปลา รวมถึงเปลือกหอยทากท่ามกลางเศษเครื่องปั้นดินเผา ซึ่งบ่งชี้ว่าอาจมีสตูว์เนื้อและอาหารทะเลบางประเภทในเมนู อาหารทั่วไปที่เสิร์ฟใน thermopolium ได้แก่ ปลาเค็ม ชีสอบ ถั่วเลนทิล และไวน์รสเผ็ด ตามที่สำนักข่าว The Guardian ระบุ (ดูเหมือนว่าโหลอัรหนึ่งยังคงมีกลิ่นไวน์ที่แรงตอนที่นักโบราณคดีค้นพบครั้งแรก)

  วัฒนธรรมการรับประทานอาหารและประเพณีการทำอาหารของเมืองปอมเปอีกลายเป็นหัวข้อของ "มื้อค่ำมื้อสุดท้ายในเมืองปอมเปอี" ซึ่งเป็นนิทรรศการที่พิพิธภัณฑ์ Legion of Honor ในเมืองซานฟรานซิสโก การทำลายล้างเมืองอย่างฉับพลันจากการปะทุของภูเขาไฟวิสุเวียสในปี 79 ทำให้อาหารและเครื่องครัวต่างๆกลายเป็นถ่านในทันที และทิ้งร่องรอยของชีวิตประจำวันไว้ในกาลเวลา

  thermopolium เป็นสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปในเมืองปอมเปอี ซึ่งสถานที่ที่เพิ่งค้นพบใหม่นี้เป็นเพียงหนึ่งใน 80 ร้านอาหารดังกล่าวที่พบในเมือง เนื่องจากมีครอบครัวชาวโรมันที่ยากจนไม่สามารถมีห้องครัวในบ้านได้ สภาพสังคมตรงกันข้ามกับสังคมปัจจุบันโดยคนร่ำรวยไม่ได้ออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านราคาแพง แต่พวกเขามีทาสเตรียมอาหารเลี้ยงในบ้านซึ่งเสิร์ฟในห้องจัดเลี้ยงที่ตกแต่งอย่างหรูหรา

thermopolium หรือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของ Regio V ในเมืองปอมเปอี ภาพโดย Archaeological Park of Pompeii

....

  นักโบราณคดีค้นพบ thermopolium ระหว่างการขุดค้นที่ Regio V ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมืองปอมเปอีที่ยังไม่เปิดให้บริการแก่สาธารณชนอย่างเต็มรูปแบบ และเป็นที่ตั้งของการขุดค้นที่ดำเนินการอยู่มากที่สุดในพื้นที่ตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1960 นอกจากร้านอาหารแล้ว ส่วนหนึ่งของคฤหาสน์ Casa di Orione และ Casa del Giardino ก็เปิดให้บริการแก่นักท่องเที่ยวในสัปดาห์นี้ด้วย

  การค้นพบอื่นๆ ใน Regio V เมื่อไม่นานมานี้ ได้แก่ โครงกระดูกของชายคนหนึ่งที่เชื่อว่าถูกฆ่าตายขณะหลบหนีจากภูเขาไฟ และเครื่องรางของขลังที่อาจเป็นของหมอผีหญิง กระดูกมนุษย์ที่พบที่ thermopolium แห่งใหม่บ่งชี้ว่าเจ้าของร้านอาจเสียชีวิตในบริเวณนั้น