เปิดเมนูปลาหมอคางดำ ปลาสุดฮิตพิศดาร ที่กำลังโด่งดัง

ปลาหมอคางดำ หรือปลาหมอสีคางดำ เจ้าวายร้ายแต่ลุ่มน้ำที่ถึงกับโดนประกาศออกหมายจับ เพราะเป็นปลาเอเลี่ยนสปีชีส์ที่ปัจจุบันกำลังกลายเป็นอันตรายต่อสัตว์น้ำชนิดอื่นๆ เป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายกับปลาหมอเทศหรือปลาหมอสี เพียงแต่บริเวณใต้คางมีสีดำ มีชื่อวิทยาศาสตร์คือ Sarotherodon melanotheron Ruppell จัดอยู่ในวงศ์ Cichlidae

กรมประมงได้จัดแสดงตัวอย่างเมนูจากปลาหมอคางดำเป็นแนวทางให้ผู้บริโภคได้นำไปประกอบอาหารถึง 10 เมนูด้วยกัน ได้แก่

1. ปลาหมอคางดำเผาเกลือ
2. ปลาหมอคางดำทอดเกลือ

3. น้ำปลาแท้จากปลาหมอคางดำ

4. ฉู่ฉี่ปลาหมอคางดำ

5. ขนมจีนน้ำยาเนื้อปลาหมอคางดำ
6. ต้มยำปลาหมอคางดำ

7. คั่วกลิ้งเนื้อปลาหมอคางดำ

8. ทอดมันเนื้อปลาหมอคางดำ

9. ปลาหมอคางดำแดดเดียว
10. ขนมปั้นขลิบไส้ปลาหมอคางดำ

นอกจากนี้ ปลาหมอคางดำสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงส้มปลาหมอคางดำ สาคูไส้ปลาหมอคางดำ ปลาหมอคางดำบดชุบเกล็ดขนมปัง ข้าวเกรียบปลาหมอคางดำ ปลาหมอคางดำบดแผ่น ปลาหมอคางดำแดดเดียว ปลาหมอคางดำหวาน ไส้อั่วปลาหมอคางดำ เป็นต้น

ตอนนี้รัฐบาลประเทศไทยเหมือนกำลังแก้แก้ปัญหา “ปลาหมอคางดำ” ที่กำลังระบาดด้วยการรับซื้อ ให้พ่อค้า แม่ค้า นำมาขาย แบบนี้ก็อาจจะแก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้ แต่ก็เกรงว่าถ้าให้ราคาดี คนก็จะเพาะเลี้ยงมากขึ้น ปลาอื่นจะเสี่ยงสูญพันธุ์ 

*** ปลาหมอคางดำ พอนำมาประกอบอาหาร ปรุงสุกแล้ว หน้าตาก็คล้าย ๆ ปลาอื่น ๆ ที่เราเคยกินกัน
แต่จะกล้ากินปลาหมอคางดำหรือไม่นั้นก็แล้วแต่วิจารณญาณส่วนบุคคล ***