เคล็ดลับการทำซอสผัดอเนกประสงค์ให้อร่อย

วิธีทำซอสผัดผัก
มีหลายสูตรสำหรับซอสผัดผัก ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ
สูตรซอสผัดอเนกประสงค์
* ส่วนผสม
* ซอสหอยนางรม 10 ช้อนโต๊ะ
* ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
* ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
* ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
* พริกไทยดำ ใส่ตามชอบ
* เกลือ 1 ช้อนชา
* ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
* น้ำตาลทราย 10 ช้อนชา
* น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
* วิธีทำ:
* ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว ตามด้วยพริกไทย ใส่ตามความชอบได้เลย ใส่เกลือ ผงปรุงรส และน้ำตาลทราย
* ปิดท้ายด้วยน้ำเปล่า แล้วจึงเปิดไฟ เคี่ยวไปเรื่อยๆ โดยใช้ไฟอ่อนจนส่วนผสมเข้ากันดีและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
* ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปใช้ผัดผักได้ตามต้องการ

สูตรซอสผัดซีอิ๊วขาว
* ส่วนผสม:
* ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
* พริกไทยดำ ใส่ตามชอบ

* วิธีทำ:

* ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน
* ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่ผสมไว้ลงไปเคี่ยวจนเดือด
* ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ แล้วค่อยๆ เทลงในกระทะ คนจนซอสข้นขึ้น
* ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ใส่ตามชอบ
* ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปใช้ผัดผักได้ตามต้องการ

สูตรซอสผัดพริกเกลือ
* ส่วนผสม:
* กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
* พริกชี้ฟ้าแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
* ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
* ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
* วิธีทำ:
* ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดกระเทียมสับจนหอม
* ใส่พริกชี้ฟ้าแดงสับ ผัดต่อจนพริกเริ่มสุก
* ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน
* ใส่ต้นหอมซอย ผัดต่อจนต้นหอมสลด
* ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปใช้ผัดผักได้ตามต้องการ

สูตรซอสผัดน้ำพริกเผา
* ส่วนผสม:
* น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

* วิธีทำ:
* ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำมันหอยเข้าด้วยกัน