Penne พาสต้าที่ได้แรงบันดาลใจมาจาก ปากกา

     ถ้าพูดถึงอาหารอิตาลี คิดว่าคนทั่วไปน่าจะนึกถึงพาสต้าเป็นอันดับต้นๆแน่ พาสต้าแต่ละชนิดก็มีที่มาอย่างเช่น เพนเน่ พาสต้าหัวแหลมที่มีที่มาและแรงบันดาลใจการกำเนิดที่น่าสนใจอยู่ไม่น้อย เพนเน่มีหลักฐานบันทึกถึงการสร้างสรรค์ขึ้นมาราวปี 1865 ในภูมิภาคลิกูเรีย โดยช่างทำพาสต้าชาวเจนัวนาม จีโอวันนี่ บัตติสตา คาปูร์โร ซึ่งได้คิดค้นและจดสิทธิบัตรการตัดพาสต้าแบบเฉียงขึ้นมา ซึ่งเขามีเคล็ดลับสามารถตัดเส้นพาสต้าแห้งๆ กรอบๆ เป็นแนวทะแยงมุมขึ้นมาได้โดยที่เส้นพาสต้าโปร่งๆ กลวงๆ นั้นไม่แตกหัก

โดยหน้าตาของมันได้รับแรงบันดาลใจมาจากปากกาหมึกซึมที่ฝรั่งเศสคิดค้นมา ซึ่งปากกาหมึกซึมนี้จะมีลักษณะหัวปากกาที่เรียกกันว่า ปากกาหัวแร้ง (คนละอันกับหัวแร้งบัดกรี) ที่เป็นลักษณะหัวตัดแนวเฉียง มีปลายแหลม และนี่จึงเป็นสาเหตุว่าทำไมพาสต้านี้ถึงเรียกว่า เพนเน่ ที่แปลว่าปากกาขนนกนั่นเอง เมื่อเพนเน่ถือกำเนิดขึ้นมาไม่นาน มันก็ประสบความความสำเร็จและได้รับการเผยแพร่ออกไปทั่วอิตาลี ซึ่งก็อาจจะมีการเปลี่ยนแปลงขนาด ความหนา ความยาวไปบ้างตามแต่ละพื้นที่

แต่อย่างไรก็ดีไม่ว่าจะเปลี่ยนแปลงไปเพียงใดแต่ก็จะยังคงเอกลักษณ์ของการตัดแนวเฉียงซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของพาสต้าเพนเน่เอาไว้ไม่เปลี่ยนแปลง ในปัจจุบันนี้เพนเน่นับว่าเป็นอีกหนึ่งรูปแบบของเส้นพาสต้าที่ได้รับความนิยมพอสมควร นำไปประกอบเป็นเมนูพาสต้าหลากหลายชนิด มักจะเป็นซอสที่มีพื้นเป็นมะเขือเทศเสียส่วนมาก โดยชนิดที่ดังๆ หน่อยก็ยกตัวอย่างเช่น เพนเน่ อัลลา วอดก้า ที่มีประวัติน่าสนใจไม่แพ้กันเลยทีเดียว . . . ประวัติความเป็นมาของเพนเน่นั้นน่าสนใจมากเลยทีเดียว