กินไข่ได้กี่ฟองต่อวัน? ไข่ขาว เสี่ยงโรคหัวใจ? ไข่แดงดีต่อสุขภาพ? ไข่ดิบอันตราย?

ไข่ ถือเป็นอาหารยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยราคาที่ไม่แพง หาซื้อง่าย และมีประโยชน์ต่อร่างกายครบถ้วน ทั้งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ แต่ในช่วงหลัง มีงานวิจัยออกมาชี้ให้เห็นว่า การกินไข่มากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยการเกษตรจีน ที่ติดตามกลุ่มตัวอย่างในชนบทจีนเป็นเวลา 14 ปี พบว่า ผู้ที่กินไข่มากกว่า 6 ฟองต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงเสียชีวิตจากทุกสาเหตุสูงขึ้น 35% เมื่อเทียบกับผู้ที่กินไข่น้อยกว่า 6 ฟองต่อสัปดาห์

งานวิจัยชิ้นนี้สอดคล้องกับงานวิจัยอื่นๆ ที่ชี้ว่า การกินไข่ขาวมากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้

อย่างไรก็ตาม ยังมีงานวิจัยบางชิ้นที่ชี้ว่า การกินไข่แดงในปริมาณที่พอเหมาะ อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคมะเร็งบางชนิด