เคล็ดลับในการทำกล้วยเชื่อมให้มีสีสันสวยงามและอร่อย

กล้วยเชื่อม เป็นขนมไทยโบราณที่ทำง่าย เก็บไว้ได้นาน และอร่อย หวาน กลมกล่อม ทานคู่กับน้ำกะทิหอมๆ สูตรกล้วยเชื่อมมีหลากหลาย ขึ้นอยู่กับความชอบ

สูตรกล้วยเชื่อมแบบดั้งเดิม
* ส่วนผสม:
* กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
* น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
* น้ำเปล่า 600 มล.
* เกลือเล็กน้อย

*น้ำมะนาว

*วิธีทำ:

* ปอกเปลือกกล้วยหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
* ละลายน้ำตาลทรายแดงกับน้ำเปล่าในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด
* ใส่กล้วยลงไปในน้ำเชื่อม เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

*เติมน้ำมะนาวเพื่อทำให้สีแดงสวย

น่าทาน

* ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
* ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
* เสิร์ฟพร้อมกับน้ำกะทิ

สูตรกล้วยเชื่อมน้ำกะทิ
* ส่วนผสม:
* กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
* น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
* น้ำเปล่า 400 มล.
* กะทิ 200 มล.
* เกลือเล็กน้อย
* ใบเตย 2 ใบ

* วิธีทำ:
* ปอกเปลือกกล้วยหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
* ละลายน้ำตาลทรายแดงกับน้ำเปล่าในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด
* ใส่ใบเตยลงไป
* ใส่กล้วยลงไปในน้ำเชื่อม เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 30นาที

* ใส่กะทิ เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนน้ำกะทิข้น

* ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
* เสิร์ฟพร้อมกับน้ำกะทิ
เทคนิคการทำกล้วยเชื่อม
* เลือกกล้วยน้ำว้าห่าม เปลือกเขียวอมเหลือง เนื้อแน่น ไม่นิ่มหรือสุกจนเกินไป
* แช่กล้วยในน้ำปูนใสก่อน ประมาณ 5-10 นาที ช่วยให้กล้วยกรอบไม่ดำ
* ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้น กล้วยจะดูดซึมน้ำเชื่อมจนชุ่มฉ่ำ
* ปรับความหวานตามชอบ
* เก็บกล้วยเชื่อมในตู้เย็น ช่วยให้เก็บไว้ได้นานขึ้น

ประโยชน์ของกล้วยเชื่อม
* กล้วยเชื่อมเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดี ช่วยให้มีพลังงาน
* กล้วยเชื่อมมีโพแทสเซียมสูง ช่วยควบคุมความดันโลหิต
* กล้วยเชื่อมมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
* กล้วยเชื่อมมีใยอาหารสูง ช่วยระบบขับถ่าย

กล้วยเชื่อม เป็นขนมไทยโบราณที่อร่อย หวาน กลมกล่อม ทานคู่กับน้ำกะทิหอมๆ เหมาะสำหรับทุกวัย มีประโยชน์ต่อร่างกาย สูตรนี้ลองไปทำกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ