เคล็ดลับทำให้ปลาไหลไม่คาว
วิธีทำให้ปลาไหลไม่คาว
ก่อนทำอาหาร
* ขูดเมือกปลาไหลให้สะอาด: ใช้มีดขูดเมือกปลาไหลให้ทั่วตัว หรือใช้ขี้เถ้าถ่านคลุกกับตัวปลาไหลแล้วล้างออก จะช่วยขจัดเมือกและกลิ่นคาวได้
* ล้างปลาไหลด้วยเกลือ: ผสมเกลือกับน้ำ นำปลาไหลมาล้างให้ทั่วตัว ประมาณ 5 นาที ล้างออกด้วยน้ำสะอาด วิธีนี้ช่วยขจัดกลิ่นคาวและคาวเลือด
* หมักปลาไหล: นำปลาไหลมาหมักกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น น้ำส้มสายชู ขิง มะนาว ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ พริกไทย ประมาณ 30 นาที ช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติ
* ปรุงอาหารด้วยไฟแรง: ปรุงอาหารด้วยไฟแรง จะช่วยให้ปลาไหลสุกเร็ว เนื้อไม่เละ และไม่มีกลิ่นคาว
* ใส่เครื่องเทศ: ใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น ขิง ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบโหระพา ช่วยกลบกลิ่นคาว
* ใส่น้ำไม่เยอะ: ใส่แต่น้ำที่จำเป็น น้ำเยอะจะทำให้รสชาติจืดและกลิ่นคาวออกมา
ตัวอย่างวิธีทำอาหารปลาไหล
* ต้มยำปลาไหล: ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปต้ม พอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาไหลที่หมักไว้แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริก เกลือ ต้มจนปลาไหลสุก
* ปลาไหลทอดน้ำปลา: ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ใส่ปลาไหลที่คลุกแป้งทอดแล้ว ทอดจนเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำปลา พริกมะนาว
เคล็ดลับเพิ่มเติม
* เลือกซื้อปลาไหลสดๆ เนื้อแน่น เมือกใส ไม่มีกลิ่นเหม็น
* ควรผ่าท้องปลาไหลเอาไส้และอวัยวะภายในออกก่อนนำมาปรุงอาหาร
* เก็บปลาไหลในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา
ลองนำวิธีเหล่านี้ไปใช้ดู รับรองว่าอาหารปลาไหลของคุณจะอร่อย ไร้กลิ่นคาวแน่นอน
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079132.wu0ps61sr8py.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079145.wu0qocm19q8.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079154.wu0r521abxnu.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079004.wtwed2766vx.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079152.wu0qyx190h2v.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079153.wu0r3219namg.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079147.wu0qs2h5o9o.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079149.wu0qtgmnjb1.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079151.wu0qxh116m0w.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079148.wu0qsikesll.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079144.wu0qjs19mv9n.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079141.wu0qbdwux7s.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079154.wu0r521abxnu.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079126.wu04my12ac3m.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079153.wu0r3219namg.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079152.wu0qyx190h2v.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079151.wu0qxh116m0w.n2.webp)
![](https://us-fbcloud.net/hottopic/data/1079/1079149.wu0qtgmnjb1.n2.webp)