หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

รู้จักไหม? เคยจี่ หรือที่คนใต้เรียกว่า น้ำชุบพรก (น้ำพริกในกะลา) เป็นอาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้

เนื้อหาโดย แบกเป้

รู้จักไหม? เคยจี่ หรือที่คนใต้เรียกว่า น้ำชุบพรก (น้ำพริกในกะลา) เป็นอาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้

   สวัสดีเอฟซี post jung วันนี้จะพาทุกคนมารู้จักน้ำพริกภาคใต้ให้ได้รู้กันครับ..! คำว่า “เคย” ในภาษาใต้หมายถึงกะปิ ส่วน “จี่” หมายถึงการนำไปย่างกับไฟให้แห้ง เมื่อผสมผสานกันแล้ว "เคยจี่" จึงหมายถึงกะปิที่ผ่านการย่างให้แห้งก่อนนำไปปรุง

   น้ำชุบพรกหรือน้ำพริกในกะลา เป็นอาหารที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาและวิถีชีวิตของคนใต้ในอดีต โดยคำว่า “น้ำชุบ” นั้นหมายถึงน้ำพริก ส่วน “พรก” คือกะลา ซึ่งใช้เป็นภาชนะในการตำหรือผสมน้ำพริก ทำให้น้ำพริกที่ได้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

    วิธีการทำเคยจี่ก็ไม่ยากครับ เริ่มจากการนำกะปิมาย่างบนไฟให้แห้ง ซึ่งวิธีนี้จะช่วยทำให้กะปิมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นขึ้น จากนั้นนำมาผสมกับพริก กระเทียม และเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามสูตรดั้งเดิมของแต่ละครอบครัว กระบวนการนี้ต้องใช้เวลาและความละเอียดอ่อนในการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์

ปัจจุบันเคยจี่หรือน้ำชุบพรกหาทานได้ยาก อาจเป็นเพราะกระบวนการในการทำค่อนข้างซับซ้อนและต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้ การหาวัตถุดิบที่มีคุณภาพเช่นกะปิที่ทำจากเคยแท้ ๆ ก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้เคยจี่ไม่ค่อยพบเห็นในชีวิตประจำวันของคนใต้ในปัจจุบัน

 

อย่างไรก็ตาม เคยจี่เป็นอาหารที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและความเป็นอยู่ของคนใต้ในอดีตที่ควรอนุรักษ์และสืบทอดต่อไปให้คนรุ่นหลังได้รู้จักและเข้าใจถึงรสชาติและวิถีชีวิตของบรรพบุรุษ (ลองไปทำดูนะครับ)

เนื้อหาโดย: บก หนึ่ง กระแสใต้
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
แบกเป้'s profile


โพสท์โดย: แบกเป้
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
อะไรจะเกิดขึ้น หากปล่อยให้น้ำตาลในเลือดสูง"ช็อกแป๊บ! เจอ 'หลวงพี่เท่งตัวจริง' เดินบิณฑบาต คนถามหนังหรือชีวิตจริง"ตำรวจ ตามรวบจนครบ 3 โจ๋เหิมเกริม ใช้มีดฟันคู่อริ กลางสถานี BTS5 เทคนิคเพิ่ม Productivity ที่ช่วยให้คุณทำงานสำเร็จเร็วขึ้น1 ใน 8 ของนักเรียนร.ร.รัฐในนิวยอร์ก'ไร้บ้าน'!
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
"ลิลลี่ เหงียน" สวนกลับ "ปู มัณฑนา"..อย่าลืมเอาเงินมาคืนกะxsี่ผู้มีพระคุณด้วยเงินดิจิทัลเฟส 3 คนทั่วไป เงินเข้าเมื่อไหร่ ได้เงินสดไหม วิธีเช็กสถานะทางรัฐอีกมุมของ "ยายสา" ตำนานแม่มดแห่งสมิหลา กับความลึกลับที่ไม่มีใครกล้าท้าทาย"หวังเซียนเฉา นักการทูตผู้ยิ่งใหญ่ของราชวงศ์ถัง‘ขนม ศศิกานต์’ เลิก ‘ครูเต้ย อภิวัฒน์’ ทั้งที่เพิ่งคลอดลูก คนที่ 2 จากกันด้วยดี ไม่มีมือที่ 3
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
5x4 เทคนิคเลือกกุ้งสด + เคล็ดลับทำกุ้งเด้งกรอบง่ายๆ5x4 เทคนิคเลือกกุ้งสด + เคล็ดลับทำกุ้งเด้งกรอบง่ายๆรีวิวไวท์มอลต์โอวัลตินคูล จากตู้กดเซเว่น แก้วเดียวเอาอยู่!!!"เสือร้องไห้ : เมนูตำนานแห่งรสชาติ ที่ทำให้เจ้าป่ายังต้องน้ำตาไหลริน"
ตั้งกระทู้ใหม่