พริกหวานแต่ละสีแตกต่างกันอย่างไร

พริกหวานสีเขียว

มีกลิ่นหอมและความกรอบแต่รสชาติไม่หวานมากและอาจขมเล็กน้อย

พริกหวานสีเขียวมีคลอโรฟิลล์และเป็นสีปกติของพริกหวานสีเขียวเป็นเพราะพริกหวานที่ยังไม่แก่หรือยังไม่สุก เมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นสีแดงหรือสีอื่น ๆ (ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ที่ป่ามาปลูก)

พริกหวานสีแดง

มีความหวานที่ชัดเจนมากสุดในบรรดาพริกหวานมีไลโคปีน สีแดงเป็นสีปกติของพริกหวานที่สุกเต็มที่แล้ว แต่จะมีอายุการเก็บไว้ใช้ในการรับประทานในระยะเวลาที่น้อยกว่า(ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และสภาพแวดล้อม)

พริกหวานสีเหลือง

หวานเล็กน้อยและมีความกรอบมีลูทีนกับวิตามิน c

พริกหวานสีเหลืองจะมีวิตามินซีที่ค่อนข้างสูงมากเป็นสายพันธุ์ที่ถูกพัฒนาขึ้นมาในอเมริกาใต้

พริกหวานสีส้ม

หวานเล็กน้อย มีความกรอบและมีเบต้าแคโรทีนกับวิตามิน b เป็นสายพันธุ์ที่ถูกพัฒนาออกมาโดยมากจะมีลักษณะที่คล้ายคลึงกับพริกหวานเหลือง โดยหากถ้านำพริกหวานไปย่างสีอาจเปลี่ยนเป็นสีนํ้าตาล

พริกหวานสีนํ้าตาล

มีความหวานมากถึงมากที่สุดเหมือนกับพริกหวานสีแดง พริกหวานสีน้ำตาลมีอีกชื่อเรียกว่า "Chocolate Bell" มีวิตามิน b รวมและเติบโตได้ดีท่ามกลางแสงแดด(ยาวนานกว่า 6 ชั่วโมง/ต่อวัน)และใช้เวลาในการเก็บเกี่ยวมากกว่า 3 เดือน

พริกหวานสีม่วง

มีความหวานตั้งแต่ระดับปานกลางจนไปถึงมาก

เป็นสายพันธุ์ที่ถูกพัฒนาออกมาให้มีสีสันสวยงาม มีแมกนีเซียม โพแทสเซียม แอนโทไซยานิน พริกหวานสีม่วงสามารถนำไปทานคู่กับสลัดได้และยังทนต่อความร้อนได้ดีอีกด้วย