อาหารอร่อยสุดแปลกภาคอีสานน้องวัว!

น้องวัว หรือ รกวัว เป็นอาหารอีสานที่แปลกและอร่อย คนอีสานนิยมกินน้องวัวเพราะเชื่อกันว่ามีสรรพคุณทางยา เช่น บำรุงโลหิต แก้貧血

น้องวัวมีลักษณะคล้ายรกเด็ก มีสีแดงสด มีกลิ่นคาว นิยมนำมาประกอบอาหารหลายอย่าง เช่น แกงอ่อมน้องวัว ลาบเลือดน้องวัว ต้มแซ่บน้องวัว

วิธีทำแกงอ่อมน้องวัว

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบผักชี
2. ใส่เนื้อวัวลงไปต้มจนสุก
3. ใส่เครื่องแกงอ่อม
4. ใส่เลือดน้องวัว
5. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล
6. ใส่ผักชีฝรั่ง
7. ต้มต่อจนผักสุก

วิธีทำลาบเลือดน้องวัว

1. ล้างน้องวัวให้สะอาด
2. หั่นน้องวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่เลือดน้องวัว
4. ใส่เครื่องลาบ
5. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล
6. โรยด้วยต้นหอม ผักชี

วิธีทำต้มแซ่บน้องวัว

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด
2. ใส่เนื้อวัวลงไปต้มจนสุก
3. ใส่เครื่องต้มแซ่บ
4. ใส่เลือดน้องวัว
5. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล
6. ใส่ผักชีฝรั่ง
7. ต้มต่อจนผักสุก

ข้อควรระวัง

• น้องวัวเป็นอาหารดิบ ควรปรุงสุกก่อนกิน
• ผู้หญิงตั้งครรภ์และเด็กไม่ควรกินน้องวัว