[เหล้า]ที่ออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทและยาหลอนประสาท

Absinthe เป็นสุรารสโป๊ยกั้กที่ได้มาจากพืชหลายชนิด รวมถึงดอกไม้และใบของ Artemisia Absinthium ("บอระเพ็ดใหญ่") พร้อมด้วยโป๊ยกั้กเขียว ยี่หร่าหวาน และสมุนไพรและสมุนไพรทำอาหารอื่นๆ ตามประวัติศาสตร์อธิบายว่าเป็นสุราที่มีแอลกอฮอล์สูง โดยมีค่า ABV 45–74% หรือพิสูจน์ได้ 90–148 ในสหรัฐอเมริกา แอ็บซินธ์แต่เดิมมีสีเขียวตามธรรมชาติแต่ก็อาจไม่มีสีด้วย โดยทั่วไปจะเรียกในวรรณคดีประวัติศาสตร์ว่า la fée verte ("นางฟ้าสีเขียว") บางครั้งเรียกผิดๆ ว่าเหล้า แต่ปกติแล้วไม่ได้เติมน้ำตาลบรรจุขวด จึงจัดเป็นสุรา แอ็บซินธ์นั้นมักจะบรรจุขวดด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ในระดับสูงโดยปริมาตร แต่โดยปกติแล้วจะต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนบริโภค

แอบซินท์ถูกสร้างขึ้นในรัฐเนอชาแตลในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 โดยแพทย์ชาวฝรั่งเศส ปิแอร์ ออร์ดิแนร์ ได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในฝรั่งเศสช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 โดยเฉพาะในหมู่ศิลปินและนักเขียนชาวปารีส การบริโภคแอ๊บซินท์ถูกต่อต้านโดยกลุ่มอนุรักษ์นิยมและผู้ห้าม ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากความเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมโบฮีเมียน จากยุโรปและอเมริกา นักดื่มแอ๊บซินธ์ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Ernest Hemingway, James Joyce, Lewis Carroll, Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Arthur Rimbaud และ Henri de Toulouse-Lautrec

แอ็บซินธ์มักถูกมองว่าเป็นยาออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทและยาหลอนประสาทที่เป็นอันตราย สารประกอบทางเคมี thujone ซึ่งมีอยู่ในวิญญาณในปริมาณเล็กน้อย ถูกกล่าวหาว่าเป็นผลร้าย ภายในปี 1915 แอ๊บซินธ์ถูกห้ามในสหรัฐอเมริกาและในยุโรปส่วนใหญ่ รวมถึงฝรั่งเศส เนเธอร์แลนด์ เบลเยียม สวิตเซอร์แลนด์ และออสเตรีย-ฮังการี แต่ยังไม่ได้แสดงให้เห็นว่ามีอันตรายมากไปกว่าสุราธรรมดา การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าคุณสมบัติทางจิตของแอ๊บซินธ์ (นอกเหนือจากที่มีสาเหตุจากแอลกอฮอล์) ได้รับการกล่าวเกินจริง

การฟื้นฟูแอ๊บซินธ์เริ่มขึ้นในทศวรรษ 1990 หลังจากการนำกฎหมายอาหารและเครื่องดื่มของสหภาพยุโรปสมัยใหม่มาใช้

ซึ่งขจัดอุปสรรคอันยาวนานในการผลิตและจำหน่าย เมื่อถึงต้นศตวรรษที่ 21 มีการผลิตแอ๊บซินธ์เกือบ 200 แบรนด์ในสิบประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ ออสเตรีย เยอรมนี เนเธอร์แลนด์ สเปน และสาธารณรัฐเช็ก